Embora todos os países do mundo queiram contestar este facto,
nós, os franceses, sabemos a verdade.
A melhor comida do mundo é feita em França.
A melhor comida de França é feita em Paris.
E a melhor comida de Paris, segundo alguns,
é a do Chef Auguste Gusteau.
O restaurante de Gusteau é a sensação de Paris,
com reservas feitas com 5 meses de antecedência.
E a sua ascensão meteórica ao topo da Cozinha Francesa
provocou a inveja dos seus competidores.
É o mais jovem chef de sempre a conseguir uma classificação de 5 estrelas.
O livro de culinária do chef Gusteau - 'Todas as Pessoas Podem Cozinhar' -
subiu ao top da lista dos livros mais vendidos.
Mas nem todos festejam o seu sucesso.
Tem um título engraçado. 'Todas as Pessoas Podem Cozinhar'.
E o mais engraçado é que o Gusteau parece realmente acreditar nisso.
Eu, por outro lado, levo a culinária a sério e,
não, não creio que qualquer pessoa possa fazê-lo.
Este sou eu.
Parece-me que é óbvio que devo repensar um pouco a minha vida.
Qual é o meu problema?
Primeiro que tudo, sou um rato.
O que significa que a vida é difícil.
E, segundo,
tenho um sentido do cheiro e dos sabores altamente desenvolvido.
Farinha, ovos,
açúcar, baunilha...
E um travozinho a limão.
Consegues cheirar isso tudo? Tens um dom.
Este é o Emile, o meu irmão. Impressiona-se com facilidade.
Quer dizer que consegues cheirar os ingredientes. Grande coisa.
Este é o meu pai. Ele nunca se impressiona.
E acontece que também é ele o líder do nosso clã.
Mas então que mal faz ter os sentidos altamente desenvolvidos?
- Não comas isso! - O que é que se passa aqui?
Acontece que aquele cheiro engraçado era raticida.
Subitamente, o pai já não achava que o meu talento era inútil.
Estava a sentir-me bastante feliz com o meu dom
até o meu pai me ter arranjado um trabalho...
Limpo.
É isso mesmo. - Limpíssimo.
Verificador de venenos. - Limpinho.
Quase divino.
O que significa que está limpo.
Sabes? Limpeza é quase... Não interessa. Prossegue.
Bem, o meu pai estava muito orgulhoso.
Agora não te sentes melhor, Remy? Não?
- Ajudaste uma causa nobre. - Nobre?
Nós somos ladrões, pai,
e o que roubamos é, sejamos honestos, lixo.
Não é roubar se ninguém o quer.
Se ninguém o quer, porque é que o roubamos?
Digamos apenas que temos pontos de vista diferentes.
Pelo menos isto eu sabia.
Se somos o que comemos,
então só queria comer coisas boas.
Mas para o meu pai...
A comida é combustível. Se és esquisito com aquilo
que pões no depósito, o teu motor vai morrer.
Agora cala-te e come o teu lixo!
Olha, mas se vamos ser ladrões,
porque não roubamos as coisas boas da cozinha,
onde nada está envenenado?
Primeiro que tudo, não somos ladrões.
Em segundo lugar, afasta-te da cozinha e dos humanos. É perigoso.
Sei que devo odiar os humanos,
mas há algo neles. Eles
não se limitam a sobreviver. Eles
descobrem, criam!
Quero dizer, olhem só para o que fazem com a comida!
Como posso descrevê-lo?
A boa comida é como música que podemos saborear, uma cor que podemos cheirar.
Há excelência ao nosso redor.
Só precisamos de estar atentos para pararmos e a saborearmos.
O Gusteau tinha razão.
Sim, incrível.
Cada paladar era completamente único.
Mas junta-se um paladar com outro
e algo novo é criado!
Agora tinha uma vida secreta.
A única pessoa que sabia disso era o Emile.
Emile, Emile! Encontrei um cogumelo.
Anda, tu és bom a esconder comida.
Ajuda-me a descobrir um bom esconderijo para o pôr.
Ele não me compreende, mas ao pé dele posso ser eu próprio.
Porque é que estás a andar assim?
Não quero estar a lavar constantemente as patas.
Já pensaste que as patas com que andamos são as mesmas que mexem na comida?
Alguma vez pensaste no que é que levamos à boca?
Constantemente.
Quando como não quero sentir o sabor de todos os sítios por onde andei.
Bem, continua então. Mas se o pai te vê a andar assim não vai gostar nada.
O que é que tens aí?
Encontraste queijo?
E não é um queijo qualquer...
Tomme de Chèvre de Pays!
Vai combinar lindamente com o meu cogumelo!
E...
Este rosmaninho! Este rosmaninho com
talvez umas gotinhas desta erva-doce!
Bem. Atira-o para o monte do lixo, acho, e depois... Bem, tu sabes...
Nós não queremos misturar isto com o lixo!
Isto é especial.
Mas temos de voltar à colónia antes do pôr-do-sol, senão sabes que o pai vai...
Emile! Há possibilidades inexploradas por aqui. Temos de cozinhar isto!
Agora resta é saber como é que iremos fazê-lo.
O segredo é manter isto a rodar,
para lhe dar um delicioso sabor fumado todo por igual.
Aquela trovoada está a aproximar-se.
Ouve, Remy, não achas que talvez nós não devêssemos estar tão...
Tens de provar isto! Isto é... Tem assim uma espécie de...
Sabe a esturricado, derretido... Não é mesmo um sabor fumado.
É uma espécie... É assim tipo...
Tem assim um gosto a ba-boom, zap! Não achas?
- O que é que chamarias a esse sabor? - Arrelampagado?
É arrelampagado!
Temos de voltar a fazer aquilo!
Quando fizer novamente trovoada subimos ao telhado...
Já sei do que precisa. Açafrão! Uma pitada de açafrão vai fazer isto.
Açafrão? Porque é que tenho a sensação de que
- Está na cozinha! - ...está na cozinha.
- Açafrão. - Isto não vai correr nada bem.
- Açafrão. - Não estou a gostar disto.
- Ela vai acordar. - Já cá estive um milhão de vezes.
Assim que ela liga o canal de culinária, está feito. Nunca mais acorda.
- Já cá vieste um milhão de vezes? - Digo-te, o açafrão é mesmo o que faz falta.
- O Gusteau jura que sim. - Muito bem. Quem é o Gusteau?
Só o melhor chef de cozinha do mundo. Escreveu este livro de cozinha.
Espera aí! Tu sabes ler?
Bem, não em demasia.
E o pai sabe disso?
Pode-se preencher um livro, muitos livros, com tudo aquilo que o pai não sabe.
E foi o que fizeram e é por isso que eu leio.
- O que será também um segredo nosso. - Não gosto de segredos.
Tudo isto de cozinhar e de ler e de ver TV
enquanto lemos e cozinhamos, é como se me estivesses a envolver no crime.
E eu deixo-te. Mas porque é que eu deixo?
O que estará a fazer demorar tanto aqueles miúdos?
Açafrão L'Aquila. Italiano.
O Gusteau diz que é excelente. Ainda bem que a velhota é um 'bom garfo'.
Esqueçam a mística. Isto é sobre os vossos cozinhados.
Olha, é o Gusteau! Emile, vê.
A Grande Cozinha não é para os fracos de coração.
Têm de ser imaginativos, fortes de coração.
Têm de experimentar coisas que podem não resultar
e não podem permitir que ninguém defina os vossos limites
porque vêm deste sítio ou daquele.
O vosso único limite é a vossa alma.
O que vos digo é verdade. Todas as pessoas podem cozinhar,
mas apenas os destemidos
podem ser grandes.
Pura poesia.
Mas não estava para durar.
O restaurante do Gusteau perdeu uma das suas cinco estrelas
depois de uma severa crítica feita pelo melhor crítico de culinária de França.
Anton Ego.
Foi um golpe muito duro para Gusteau,
e o destroçado chef morreu pouco tempo depois,
o que, de acordo com a tradição, implica a perda de mais uma estrela.
O Gusteau morreu?
Foge!
Não! Vais conduzi-la à colónia!
- Ajuda-me! Remy, ajuda-me! - Emile, começa a balançar o candeeiro!
Vou tentar apanhar-te!
Emile, balança-te em direcção a mim!
Evacuar!
Todos para os barcos.
- Deixa-me passar! - O livro. O livro!
Com licença. Mexam-se, mexam-se!
Vamos, vamos, vamos! Mexam-se, mexam-se!
Icem a ponte! Levem, levem!
Johnny! Despacha-te!
Empurrem. Vamos!
Segurem-se!
- Leva o bebé. Toma! - Dá-me a tua pata.
Esperem por mim!
Estão todos aqui? Temos aqui toda a gente?
- Esperam aí. Onde está o Remy? - Mesmo aqui. Vou a caminho!
Vou a caminho!
Aguenta-te, filho! Dêem-lhe alguma coisa para ele se segurar.
Vamos lá, rapaz. Nada, filho!
Vá, estica-te para o alcançares!
Tu consegues, Remy!
- Remy! - Pai!
Vamos! Tu consegues! Tu consegues!
Malta! Esperem! Parem!
Remy, anda, nada!
Parem! Esperem por mim! Esperem!
Pai!
Pai?
Para que lado?
Esperei
por um som,
uma voz,
um sinal,
qualquer coisa.
Se tens fome, vai lá acima e olha à tua volta, Remy!
Porque esperas e te lamentas?
Bem, acabei de perder a minha família e todos os meus amigos.
Provavelmente para sempre.
- Como é que sabes? - Bem, eu...
Tu és uma ilustração. Porque é que estou a falar contigo?
Bem, acabaste de perder a tua família e todos os teus amigos.
- Sentes-te sozinho. - Pois.
Bem, e tu estás morto.
Mas isso não impede que não tenhas pensamentos positivos.
Se só pensares no que deixaste para trás, não consegues ver o que está à tua frente.
Agora vai lá acima e olha em teu redor!
Champanhe!
O que estás a fazer?
Tenho fome! Não sei onde estou
e não sei quando voltarei a encontrar comida outra vez.
Remy! Tu sabes fazer melhor do que isso. És um cozinheiro.
Um cozinheiro faz! Um ladrão retira.
Tu não és nenhum ladrão.
Mas eu tenho fome.
A comida chegará, Remy!
A comida chega sempre àqueles que adoram cozinhar.
- Achas que estou a brincar? - Não tens coragem!
Paris?
Todo este tempo tenho estado por debaixo de Paris?
É linda!
É a mais linda!
Gusteau's? O teu restaurante?
Trouxeste-me ao teu restaurante!
Parece que sim, que trouxe.
Sim. Lá está ele! Conduzi-te até ele!
Tenho de ver isto.
- Pronto para sair para a mesa sete. - Vou buscar.
- Um pedido ao vapor para entrega. - Vai seguir.
Preciso de mais tigelas de sopa, por favor.
Preciso de duas costeletas de borrego. Preciso de mais alhos franceses.
Eu preciso de dois salmões, três saladas composée e três filetes.
Três pedidos de salada composée a serem feitas.
A despachar dois pedidos de salmão defumado.
Três filetes a serem feitos. Preciso de pratos.
Despachem a sete. Três saladas composée para seguir.
Não estragues a minha decoração!
Destapa um pouco.
Estou a enterrar-me nisto.
Olá, chef Skinner. Como lhe está a correr a noite?
- Bonjour, chef. - Olá, chef Skinner.
- Boa noite, chef. - A pedir deux filetes.
Patrão, veja quem está cá.
O Alfredo Linguini. O miúdo da Renata.
- Olá. - Todo crescido, hum?
Lembra-se da Renata, a antiga paixão do Gusteau?
- Sim. Como estás... - Linguini.
Pois, Linguini. Foi muito simpático da tua parte teres vindo visitar-nos.
- Como está a... - A minha mãe?
- Renata. - Sim, a Renata.
- Como é que ela está? - Bem!
Bem, não está bem. Já esteve melhor.
- Isto é... - Ela morreu.
- Lamento. - Não lamente.
Ela acreditava no céu, por isso está protegida.
Sabe, na sabedoria da vida para além da morte?
O que é isto?
Ela deixou-o para si.
Acho que ela esperava que me ajudasse,
sabe, a conseguir um emprego aqui.
Mas é claro! O Gusteau não teria hesitado.
- Qualquer filho da Renata é mais que... - Sim, bem,
podemos arquivar isto e se aparecer algo adequado...
- Já o contratámos. - O quê?
Como te atreves a contratar alguém sem a minha...
Precisávamos de alguém que tratasse do lixo.
Lixo? Bem...
Fico satisfeito que tenha resultado.
Não posso crer.
Uma verdadeira cozinha de gourmet e eu posso estar a ver.
Tu leste o meu livro, vamos lá ver o que é que aprendeste.
Qual deles é o chef?
- É aquele tipo. - Muito bem.
- E quem é o seguinte no comando? - O subchefe.
Aquele.
O subchefe é o responsável pela cozinha quando o chef não está.
O saucier está encarregue dos molhos. Muito importante.
O chef de partie e o demi chef de partie, ambos importantes.
Commis, commis, são cozinheiros. Muito importantes.
És um rato esperto! E agora, quem é aquele?
- Ele? Não é ninguém. - Não é nada ninguém.
- Faz parte da cozinha. - Não, é um plongeur ou assim.
Lava os pratos ou despeja o lixo. Não cozinha.
Mas podia.
- Não. - Como é que sabes?
O que é que eu estou sempre a dizer? Qualquer pessoa pode cozinhar.
Bem, sim. Qualquer pessoa pode, mas isso não significa que deva.
Bem, isso não parece estar a impedi-lo. Estás a ver?
O que é que ele está a fazer? Não!
Não! Não, isto é terrível!
Ele está a arruinar a sopa! E ninguém vai dar por nada?
- É o teu restaurante, faz alguma coisa! - O que é que eu posso fazer?
Sou produto da tua imaginação.
Mas ele está a arruinar a sopa!
Temos de contar a alguém que ele...
Mesa cinco a ser servida de imediato.
- A chegar ao fim da linha. - Pronto.
Quente! Forno aberto.
Estou a chegar.
Oui, chef. Um filet mignon, três borregos, dois patos.
Despachem esses soufflés para a mesa seis, ja?
- Cinco minutos, chef. - Oh, Deus.
Esta noite, gostaria de vos mostrar o foie gras.
Tem uma apresentação maravilhosa.
Pronto a sair para a mesa sete. Vá! Vamos lá!
Oui, chef.
Remy! Porque esperas?
- Isto vai-se tornar um hábito teu? - Tu sabes como voltar a pô-la saborosa.
É a tua oportunidade!
A sopa! Onde está a sopa?
Saiam-me do caminho!
Mexe-te, miúdo do lixo!
Estás a cozinhar?
Como te atreves a cozinhar na minha cozinha?
Onde é que arranjaste lata para sequer tentares algo tão
monumentalmente imbecil?
Devia mandar afogar-te e esquartejar-te!
E faço-o! Acho que a Lei está do meu lado.
Larousse, afoga e esquarteja este homem,
depois de o pores na prensa dos patos para lhe espremer a gordura da cabeça!
- Não! - O que é que estás para aí a remoer?
A sopa!
Sopa?
Detenham essa sopa!
Não!
Empregado!
Linguini!
Estás despedido!
D-E-S-P-E-D-I-D-O
- Despedido! - Ela quer falar com o chef.
Mas, ele...
- O que disse o cliente? - Não era um cliente.
- Era um crítico! - O Ego?
- A Solene LeClaire. - A LeClaire!
- E o que disse ela? - Ela gosta da sopa.
- Espera. - O que queres dizer com 'espera'?
És o responsável por eu estar metido nesta confusão.
Estão a perguntar pela tua sopa.
- Pensas que andas a brincar ao quê? - Eu...
- Ainda estou despedido? - Não pode despedi-lo.
- O quê? - A LeClaire gostou da sopa, não foi?
Deixou isso bem claro quando falou consigo. Se ela escrever uma crítica nesse sentido
e depois descobrir que despediu o cozinheiro responsável por isso...
- Ele é um miúdo do lixo. - Que fez algo que ela gostou!
Como podemos dizer que representamos o nome do Gusteau
se não lutamos pela sua mais estimada crença?
E que crença é essa, Mademoiselle Tatou?
Que qualquer pessoa pode cozinhar.
Talvez tenha sido um bocado duro demais com o nosso novo miúdo do lixo.
Ele assumiu um tremendo risco.
E devemos recompensar isso,
como o Chef Gusteau o faria.
Se ele quer nadar em águas perigosas,
quem somos nós para lhe negar isso?
- Ias fugir? - Oh, sim.
Dado que mostraste tanto interesse na carreira de cozinheiro dele,
ficarás responsável por ele.
Mais algum comentário?
Então, voltem ao trabalho!
E tu ou és muito sortudo ou muito azarado.
Vais preparar a sopa novamente e desta vez vou prestar atenção.
Uma atenção de muito perto.
Eles acham que podes vir a ser cozinheiro.
Mas sabes o que acho, Linguini?
Acho que és um intrometido e matreiro pequeno...
Rato!
- Rato! - Apanhem o rato!
Linguini, arranja alguma coisa com o que o apanhar!
Está a fugir. Apanhem-no! Apanhem-no! Apanhem-no!
- O que é que devo fazer agora? - Mata-o!
- Agora? - Não, na cozinha não. Estás louco?
Sabes o que nos acontecia se alguém soubesse que tínhamos um rato na nossa cozinha?
Fechavam-nos o restaurante.
A nossa reputação já anda presa por um fio.
Afasta isso daqui. Para bem longe! Mata-o e livra-te dele!
Vai!
Não olhes para mim assim!
Não és único que está encurralado. Eles esperam que eu cozinhe outra vez.
Quero dizer, eu não sou ambicioso. Não estava a tentar cozinhar,
só estava a tentar evitar problemas.
Tu é que te estavas a passar com as especiarias.
O que é que deitaste lá para dentro? Orégãos?
Não? O quê? Rosmaninho?
É uma especiaria, não é? O rosmaninho?
Não puseste rosmaninho lá para dentro?
Então o que é que era todo aquele sacudir e atirar para a...
Eu preciso deste emprego.
Já perdi tantos.
Nem sei cozinhar e agora até estou a falar com um rato, como se tu...
Acenaste com a cabeça? Tens estado a acenar?
Tu compreendes-me?
Então não estou maluco!
Espera aí, espera aí.
Eu não sei cozinhar.
Pois não?
Mas tu...
Tu sabes, certo?
Olha, não sejas tão modesto. És um rato, por Peter!
Seja lá o que for que fizeste, eles gostaram.
Sim. Isto podia resultar.
Ouve, eles gostaram da sopa!
Eles gostaram da sopa.
Achas que podias voltar a fazê-la?
Está bem, então vou deixar-te sair agora.
Mas estamos juntos nisto.
Certo?
Muito bem.
Bem, cá está.
Quero dizer, não é grande coisa, mas é, sabes...
Não é grande coisa.
Podia ser pior. Tem aquecimento, electricidade e um sofá e uma TV.
Por isso, já sabes: o que é meu é teu.
Estás...
Isto é um sonho?
O melhor tipo de sonho.
Um que podemos partilhar.
Mas porquê aqui? Porquê agora?
Porque não aqui? Porque não agora?
Há sítio melhor para sonhar
do que em Paris?
Bom dia, Pequeno Chef.
Toca a levant...
Ai, não.
Idiota, eu sabia que isto ia acontecer!
Deixo um rato entrar na minha casa e digo-lhe que o que é meu é dele?
Os ovos desapareceram. Estúpido! Roubou-me a comida e fez-se à estrada.
Do que é que eu estava à esperava? É o que ganho por confiar num...
Olá. Isso é para mim?
Está muito bom. O que é que lhe puseste?
Onde é que conseguiste isso?
Olha, está delicioso, mas não roubes.
Eu depois compro-te algumas especiarias, está bem?
Oh não, vamos chegar atrasados e logo no primeiro dia.
Vamos, Pequeno Chef!
"Embora eu, como muitos outros críticos, tenhamos classificado o Gusteau's
como irrelevante desde o falecimento do grande Chef,
esta sopa foi uma revelação.
Uma experiência de paladar picante mas surpreendentemente subtil"
- A Solene LeClaire? - Sim!
"Contra todas as expectativas o Gusteau's voltou a ganhar a nossa atenção.
Só o tempo dirá se a merecem."
Bem...
Tu sabes.
Olha, eu sei que é estúpido e estranho, mas nenhum de nós pode fazer isto sozinho,
por isso, temos de fazê-lo juntos. Certo?
Estás comigo?
Então vamos lá a isto!
Eu...
Bem-vindo ao inferno.
Agora, recria a sopa!
Leva todo o tempo que precisares.
A semana inteira, se for preciso.
Sopa.
Seu pequeno...
Seu filho da...
Tu tens...
Isto assim não vai funcionar, Pequeno Chef!
Vou perder o juízo se voltarmos a fazer isto.
Temos de pensar noutra coisa qualquer.
Qualquer coisa que não implique mordidelas ou beliscões ou
andares para cima e para baixo pelo meu corpo com essas patinhas de rato.
Morder? Não! Arranhar? Não!
Não vale arranhar nem trepar por mim acima. Entendido, Pequeno Chef?
Pequeno Chef?
Ah, tens fome.
Bem, vamos lá debruçar-nos sobre o assunto.
Tu sabes cozinhar e eu sei parecer
- um ser humano. - Precisamos de trabalhar um sistema,
para que eu faça aquilo que tu queres de uma forma que não pareça que estou
a ser controlado por um minúsculo chef que é um rato. És capaz de me ouvir?
Estou louco, estou louco, estou louco!
Numa arca frigorífica a falar com um rato sobre cozinhar num restaurante gourmet.
- Nunca irei superar isto. - Linguini?
Temos de comunicar. Não posso estar constantemente a perguntar sim ou não
de um rat...
O rato! Eu vi-o!
- O rato? - Sim, sim, um rato.
Mesmo ao pé de ti.
O que fazes aqui?
Estou a familiarizar-me com, sabe,
- os vegetais e afins. - Sai daqui.
Pode-se ficar demasiado familiarizado com os vegetais, sabes?
Foi por um triz. Estás bem por aí?
Como é que fizeste aquilo?
É estranhamente involuntário.
Um olhar e eu soube. Tivemos a mesma ideia maluca.
Pronto.
Onde é que me levas? Espera!
Espera, desculpa.
Ok!
Ok.
À votre santé!
Muito bem.
Isso deve chegar.
Parabéns. Conseguiste repetir o teu êxito acidental,
mas precisas de saber mais do que de sopas para sobreviveres na minha cozinha, rapaz!
A Colette ficará responsável por te ensinar como é que as coisas funcionam aqui.
Ouve, só quero que saibas como me sinto honrado por aprender com uma tão...
Não, ouve-me tu.
Só quero que saibas exactamente com quem estás a lidar.
- Quantas mulheres vês nesta cozinha? - Bem, eu...
- Só eu. E porque pensas que é assim? - Bem, eu...
Porque a haute cuisine é uma hierarquia arcaica
construída sobre regras feitas por velhotes estúpidos.
Regras feitas à medida para tornarem impossível às mulheres entrarem neste mundo.
Mas ainda assim continuo aqui! E como é que isto aconteceu?
Porque... Bem, porque tu...
Porque sou a cozinheira mais perseverante desta cozinha.
Trabalhei no duro por demasiado tempo para chegar onde cheguei
e não vou deitar tudo a perder por um miúdo do lixo a quem saiu a sorte grande.
Entendido?
Fácil de preparar. Fácil de comer.
Gusteau's faz comida chinesa.
Chin... esa.
Excelente trabalho, François! Como é habitual.
- Está bem, não está? - Quero que trabalhe em algo
para o meu mais recente conceito de alimentos congelados.
Os Cachorrinhos no Espeto Gusteau's.
São uma espécie de cachorros no espeto, só que mais pequenos.
- Do tamanho de uma dentada. - O que é que são os cachorros no espeto?
Salsichas baratas mergulhadas em manteiga e bem fritas. Sabe... americano.
Invente qualquer coisa.
Talvez o Gusteau em roupa interior com o chapéu do Huckleberry Tom.
Ou então com uma grande espiga de maçaroca, com uma fantasia de cão.
Sim, mas, por favor, com alguma dignidade.
Ligue-me ao meu advogado!
Bem, o testamento estabelece que, se depois de um período de dois anos
após a morte de Gusteau, não aparecer nenhum herdeiro,
os interesses comerciais do Gusteau passarão para o seu subchefe. Você.
Eu sei o que o testamento estabelece!
O que eu quero saber é se esta carta... e se este miúdo mudam alguma coisa.
- Não há muitas parecenças. - Não há parecenças absolutamente nenhumas!
Ele não é filho do Gusteau. O Gusteau não teve filhos.
E quanto à altura para tudo isto?
O prazo do testamento termina daqui a menos de um mês.
De repente, chega um miúdo qualquer com uma carta da mãe recentemente falecida
afirmando que o Gusteau é o pai dele?
- Altamente suspeito! - Isto era do Gusteau?
- Sim, sim, sim. - Posso?
- Claro, claro! - Mas o rapaz não sabe?
Ela diz que nunca lhe contou, nem ao Gusteau,
e pede-me para eu não lhe contar.
Porquê você? O que é que ela quer?
Um emprego para o rapaz.
- Apenas um emprego? - Bem, sim.
Então porque é que está preocupado? Se ele trabalhar aqui,
pode mantê-lo debaixo de olho, enquanto eu faço umas investigaçõezitas,
para tentar saber até que ponto é que isto é verdade.
Preciso que me reúna umas amostras de ADN do rapaz.
- Cabelo, talvez. - Fixe as minhas palavras! Tudo isto
é altamente suspeito!
Ele sabe de alguma coisa.
Relaxe, ele não passa de um miúdo do lixo.
Penso que consegue dar conta dele.
- O que estás a fazer? - Estou a cortar vegetais.
- Estou a cortar vegetais? - Não! Estás a desperdiçar energia e tempo!
Achas que cozinhar é um trabalho fixe, como a mamã na cozinha?
Bem, a mamã nunca teve de enfrentar as horas de maior movimento, quando os pedidos entram
todos ao mesmo tempo e todos os pratos são diferentes e nenhum é fácil e todos
têm um tempo de preparação diferente mas têm de chegar à mesa do cliente
exactamente ao mesmo tempo, quentinhos e perfeitos.
Todos os segundos contam e tu não podes ser a mamã!
O que é isto? Mantém o teu posto de trabalho limpo.
Quando começarem a entrar os pedidos de refeição, o que irá acontecer?
Um ambiente de trabalho confuso provoca atrasos. A comida não sai, os pedidos
acumulam-se, é desastroso. Vou simplificar as coisas, para que te lembres.
Mantém o posto de trabalho limpo, senão mato-te!
As tuas mangas... parece que vomitaste sobre elas.
Mantém as mãos e os braços para dento, junto ao corpo.
Assim, vês? Voltas sempre a esta posição.
Os cozinheiros deslocam-se depressa. Utensílios afiados, metais quentes,
mantém os braços para dentro. Minimizarás o risco de cortes e queimaduras
e manténs as mangas limpas. A imagem de marca dos Chefs:
uniforme desalinhado e mangas limpas.
Eu conheço bem o estilo do Gusteau.
Em cada prato, o chef Gusteau apresentava sempre algo inesperado.
Eu mostro-te. Decorei todas as receitas dele.
Fazer sempre algo inesperado.
Não, segue a receita.
- Mas acabaste de dizer... - Não, não, não!
A missão dele era ser inesperado.
A nossa é seguir a receita.
Como é que sabes se um pão é bom se não o provares?
Não é pelo cheiro, nem pelo aspecto, mas pelo som estaladiço. Ouve
a sinfonia do estalar.
Só o melhor pão soa assim.
A única maneira de se conseguir o melhor produto é ter a primeira escolha do dia.
E só há duas formas de se conseguir ter prioridade de escolha.
Ou cultivamos ou subornamos o agricultor.
Voilà! O melhor restaurante tem prioridade de escolha.
As pessoas acham que a haute cousine é snob e que os chefs que a fazem também,
mas não é assim. Ali o Lalo fugiu de casa aos 12 anos.
Conseguiu um emprego como acrobata num circo.
Mas foi despedido por se meter com a filha do homem dos anéis.
O Horst já esteve preso.
- Porquê? - Ninguém sabe ao certo.
Ele muda de versão cada vez que lhe perguntas.
Defraudei uma grande empresa.
Assaltei o segundo maior banco de França, armado apenas com uma esferográfica.
Criei um buraco no ozono por cima de Avignon.
Matei um homem com este polegar!
Nunca jogues às cartas com o Pompidou.
Foi banido de Las Vegas e de Monte Carlo.
- O Larousse vendia armas à Resistance. - A qual delas?
Ele não diz. Ao que parece, não ganharam.
Por isso, estás a ver,
nós somos artistas, piratas. Somos mais do que cozinheiros.
- Nós? - Oui. Tu agora és um de nós, oui?
Oui. Obrigado, já agora, por todos os conselhos acerca de cozinhar.
- Obrigada a ti também. - Porquê?
Por os aceitares.
O rato!
- Mas ele é um... - Deixei cair as minhas chaves.
O que vão desejar esta noite?
- A vossa sopa é excelente. Mas... - Mas é o que pedimos sempre.
- Que mais tem? - Bem, temos um foie gras muito bom.
Eu conheço o foie gras. A antiga imagem de marca que vos fazia ser famosos.
O que é que o chef sugere, mas que seja novidade?
- Estão a pedir por algo que seja novo. - Novo?
- Sim. O que é que lhes vou dizer? - O que é que lhes disseste?
- Bem, disse-lhes que ia perguntar! - O que é que estão para aí a tagarelar?
- Os clientes perguntam o que há de novo. - O que é que lhes devo dizer?
- O que lhes disseste? - Disse-lhes que ia perguntar!
É muito simples.
Desencantem uma receita do Gusteau,
qualquer coisa que já não preparemos há algum tempo...
Eles conhecem as receitas antigas. Eles gostam da sopa do Linguini.
Eles estão a pedir comida preparada pelo Linguini?
Muitos clientes gostam da sopa. É só o que estamos a dizer.
Nós estávamos a dizer isso?
Muito bem. Se é o Linguini que eles querem,
diz-lhes que o Chef Linguini preparou algo especial para eles.
Algo que não está de todo no menu.
E não te esqueças de realçar
- que é do Linguini. - Oui, chef.
Esta é a tua oportunidade de experimentares algo digno do teu talento, Linguini.
Um prato favorito do chef que caiu no esquecimento, a 'Moleja à la Gusteau'.
- A Colette vai ajudar-te. - Oui, chef.
Agora despachem-se! Os nossos clientes estão famintos.
Tens a certeza? Aquele receita era uma desgraça.
O próprio Gusteau o dizia.
É exactamente o tipo de desafio que um chef embrionário precisa.
'Moleja à la Gusteau'.
'Moleja cozinhada em algas em crosta de sal
com tentáculos de chocos, puré de roseira-brava,
ovas de amêijoa e cogumelos brancos secos?
E molho de licor de anchovas.'
Não conheço esta receita, mas é do Gusteau, portanto...
Lalo! Temos vísceras de vitela de molho, não temos?
Sim! As vísceras de vitela, já ouvi.
Vísceras de vitela?
Certo.
Eu já venho. Onde...
Tenho de...
Não se ralem comigo. Só preciso disto emprestado por um instantinho.
Vejamos... cá está.
Depois volto.
Obrigado.
Desculpe, eu vou... Parece que preciso disto. Eu volto num instant...
Vou apanhar isso.
Um pouco de especiarias destas.
Muito bem.
O que estás a fazer? Devias estar a fazer a receita do Gusteau.
- É esta receita. - A receita não leva óleo de trufa branca.
Que mais tens andado a... Estás a improvisar?
Não é altura para fazer experiências! Os clientes estão à espera.
Tens razão. Devia dar-te ouvidos!
- Pára com isso! - Com o quê?
De me enervares. O que quer que estejas a fazer, pára!
- Onde está o pedido especial? - Está a sair.
- Pensei que estávamos juntos nisto. - E nós estamos juntos!
- Então o que estás a fazer? - É muito difícil explicar.
- O prato especial? - Pode vir buscar!
Esqueci-me do molho de licor de anchovas.
- Não te atrevas! - Não estou, não estou, não...
Desculpa.
O prato do Linguini já está pronto?
Ja. É tão mau como nos lembrávamos. Acabou de sair.
- Provaste-o? - Ja, claro.
- Antes de ele o ter modificado. - Óptimo.
O quê? Como é que ele pôde mudar a receita?
Ele modificou-a mesmo quando estava a sair pela porta!
Eles adoraram! Os outros clientes estão também a perguntar sobre o prato.
Sobre o Linguini. Tenho mais sete pedidos.
Isso é maravilhoso.
Queria um daqueles.
Pedido especial!
O que é aquilo?
Pedido especial! Pedido especial! Pedido especial!
Ao Linguini!
- Parabéns, Sr. Linguini. - Saúde, ja?
Agora bebe, há bastante.
Faz uma pausa, Pequeno Chef. Respira um pouco de ar puro.
Estivemos lá, esta noite!
Apanhei o teu chapéu.
Agora a sério,
gostava de ter uma conversinha contigo, Linguini, no meu escritório.
- Estou metido em sarilhos? - Sarilhos? Não.
um copinho de vinho, uma conversa amigável. Só entre cozinheiros.
O plongeur não vai voltar a pedir-te conselhos, não é, Colette?
Já conseguiu tudo o que queria.
A brindares ao teu sucesso, não é, Linguini?
Que bom para ti.
Só aceitei para não ser mal educado. Eu não bebo, sabe.
Claro que não bebes. Eu também não beberia, se fosse disso.
Mas terias de ser um idiota de proporções gigantescas
para não apreciares este Châteu Latour de 61.
E você, Monsieur Linguini, não é nenhum idiota.
Brindemos então à sua não-idiotice.
- Remy! - Emile?
Não posso crer! Estás vivo!
- Conseguiste! - Pensei que não vos voltava a ver!
Achámos que não tinhas sobrevivido aos rápidos!
Mas o que estás a comer?
Não faço ideia.
Acho que já foi uma espécie de cobertura.
O quê? Não. Agora estás em Paris, fofo, a minha cidade.
E nenhum irmão meu vai comer restos na minha cidade.
Remy! Estás a roubar? Disseste ao Linguini que ele podia confiar em ti.
- E ele pode, mas é para o meu irmão. - Mas o rapaz pode perder o emprego.
O que significa que eu perderia também. Está tudo sobre controlo, está bem?
- Mais vinho? - Eu não devia, mas... está bem.
E então, onde é que estagiaste, Linguini?
Estagiar? Pois sim.
Não estás com certeza à espera que acredite que esta foi a primeira vez que cozinhaste.
- E não foi. - Eu sabia!
Foi a minha... segunda, terceira, quarta... quinta vez!
Segunda-feira foi a primeira vez.
Mas despejei o lixo muitas vezes antes disso.
Sim, sim, bebe mais um pouco de vinho.
Fala-me, Linguini, sobre as coisas que te interessam.
Gostas de animais?
O quê? Animais? De que espécie?
Os do costume: cães, gatos, cavalos, porquinhos-da-índia,
ratos.
Trouxe-te uma coisa para...
Não, não, não! Cospe isso imediatamente!
Tenho de te ensinar sobre comida. Fecha os olhos.
Agora dá uma dentada no... Não! Não! Não!
- Não engulas logo! - Demasiado tarde.
Toma.
Mastiga-o devagar. Pensa apenas no sabor.
- Vês? - Nem por isso.
Cremoso, agridoce, com um travo a nozes... (=nutiness)
- Consegues sentir isso? - Consigo sentir a loucura. (=nutiness)
Fecha os olhos. Agora prova isto.
Completamente diferente, certo? Doce, estaladiço, um ligeiro travo amargo no final.
- Certo. - Agora, experimenta comê-los juntos.
Está bem.
Acho que estou a sentir qualquer coisita ali.
- Talvez sejam as nozes (=loucura). - Vês?
- Pode ser o travo amargo. - Isso mesmo!
Agora, imagina que todos os grandes paladares do mundo
podem ser combinados em combinações infinitas.
Paladares que ainda ninguém experimentou! Descobertas a serem feitas!
Eu acho...
- Já me perdi novamente. - Pois.
Mas foi interessante.
O lixo mais interessante que alguma vez... Ei! Estás a fazer o quê?
O pai ainda não sabe que estás vivo!
Temos de ir para a colónia! O pessoal vai ficar todo estupefacto!
- Sim, mas... - O quê?
O problema é que eu a modos que tenho de...
O que é que 'tens de' mais do que a família?
O que é que é mais importante aqui?
Bem, eu...
Não dói nada fazer uma visita.
- Alguma vez tiveste um rato de estimação? - Não.
- Trabalhaste com ratos num laboratório? - Não.
Terás vivido, quem sabe, na miséria em alguma altura da tua vida?
Na-na-ni na-não.
Tu sabes qualquer coisa sobre ratos! Sabes que sim!
Você sabe quem sabe fazer a coisa. Ratta-tatta.
- Por que é que lhe chamam isso? - O quê?
Ratatouille. É tipo um guisado, certo? Por que é que lhe chamam isso?
Se vai dar um nome a um prato, deve chamar-lhe um nome que soe a delicioso.
Ratatouille não soa a delicioso. Soa tipo a 'rato' e a 'rabinho'.
Rabinho de rato. Que não soa a delicioso.
Lamentavelmente, acabou-se-nos o vinho.
O meu filho voltou!
E encontrar alguém para te substituir como verificador de venenos foi um desastre.
Nada foi envenenado, graças a Deus, mas não tem sido fácil.
- Tu não facilitaste a coisa. - Eu sei. Desculpa, pai.
Bom, mas o que é importante é que estás em casa.
Sim, bem, já que falamos disso...
Pareces magro. O que se passa?
Falta de comida ou excesso de snobismo?
É difícil viver por aí no mundo completamente sozinho, não é?
Claro, mas não é que eu ainda seja um miúdo.
- Olá, rapaz. Está tudo? - Eu sei dar conta de mim.
Encontrei um sítio giro não muito longe, por isso poderei visitar-te frequentemente.
Nada como um banho de água fria de realidade para te fazer...
- Visitar? - Eu venho. Prometo. Com frequência.
- Não vais ficar? - Não.
Não é um bicho-de-sete-cabeças, pai. Eu só...
Não pensaste que eu iria ficar para sempre, pois não?
Um dia, o passarinho tem de sair do ninho.
Nós não somos pássaros. Somos ratos.
Nós não saímos dos ninhos. Tornamo-los maiores.
Bem, talvez eu seja um rato de espécie diferente.
- Talvez não sejas sequer um rato. - Talvez isso seja bom.
A banda está o máximo esta noite, não acham?
Ratos. Só sabemos surripiar, pai.
Estou farto de surripiar. Quero fazer coisas.
Quero acrescentar alguma coisa a este Mundo.
- Falas como um humano. - Que não são tão maus como tu os pintas.
Ai, sim? E o que é que te faz estar tão seguro disso?
- Oh, meu. - Tive a oportunidade de os observar
de um ângulo, digamos, bastante próximo.
- Ai, sim? Quão próximo? - O suficiente.
E eles, sabes, não são tão maus como tu os pintas.
Anda comigo. Há uma coisa que quero que vejas.
Sabes, vou ficar por aqui.
Assegura-te de que o chão e as bancadas estão limpos antes de encerrares.
Espere. Quer que eu fique cá e faça a limpeza?
Tens algum problema com isso?
- Não. - Lindo menino. Até amanhã.
Cá estamos.
Repara com muita atenção, Remy.
Ora, isto é o que acontece quando um rato se põe demasiado à vontade entre os humanos.
O mundo no qual vivemos pertence ao inimigo.
Temos de viver com muita precaução.
Nós zelamos pelos da nossa própria espécie, Remy.
Porque, afinal de contas, somos tudo o que temos.
- Não. - O quê?
Não. Pai, não posso crer. Estás a querer dizer-me que o futuro é...
Só pode ser mais disto?
É assim que as coisas são. Não podes mudar a Natureza.
A mudança faz parte da Natureza, pai. A parte que podemos influenciar.
E começa quando assim o decidirmos.
- Aonde vais? - Com sorte, em frente.
Olá! Pois.
Pára com isso.
Bom dia.
Então quer dizer que o chef te convidou para beberes um copo?
É obra.
O que é que ele disse?
O quê?
O quê, não me podes contar?
Perdoa-me por me intrometer na tua profunda relação pessoal com o chef.
Ah, estou a ver a coisa.
Convenceste-me a ensinar-te uns truques de culinária
para impressionar o patrão e agora passas por cima de mim?
Acorda. Acorda!
Pensei que fosses diferente.
Pensei que pensasses que eu era diferente.
Pensei...
Eu não tinha de ajudar-te!
Se só me tivesse em consideração a mim, ter-te-ia deixado em sarilhos.
Mas...
Eu queria que fosses bem sucedido. Gostei de ti.
Que erro.
Colette. Espera, espera. Colette!
Acabou-se, Pequeno Chef. Não posso continuar nisto.
Colette! Espera, espera! Não te 'moto... rizes' daqui para fora.
Olha, eu não sou bom com as palavras. Também não sou bom na comida.
Pelo menos não sem a tua ajuda.
Detesto falsas modéstias. É apenas mais uma forma de mentir.
- Tu tens talento. - Não, mas não tenho! A sério! Não sou eu.
Quando adicionei aquele ingrediente extra
em vez de seguir a receita, como me tinhas dito,
também não fui eu.
- O que é que queres dizer com isso? - Quero dizer que
eu não teria feito aquilo. Eu teria seguido a receita.
Teria seguido o teu conselho.
Teria seguido o teu conselho até ao fim do mundo.
- Porque eu amo os teus conselhos. - Mas...
Mas eu...
Não faças isso.
Tenho um segredo. É assim um bocadinho perturbador.
- Eu tenho um... - O quê? Tu...
- Eu tenho um ra... - Tens um rash? (=comichão)
Não, não, não. Tenho um... Um minúsculo, pequeno...
Pequeno...
Um chef minúsculo que me diz o que fazer.
Um chef minúsculo?
Sim. Sim. Ele é...
- Está aqui em cima. - No teu cérebro?
Por que é que é tão difícil falar contigo? Muito bem. Cá vai.
Tu inspiras-me. Vou arriscar tudo.
Vou arriscar parecer o maior idiota psicótico que jamais conheceste.
Queres saber por que é que aprendo tudo tão depressa?
Queres saber por que é que sou tão bom cozinheiro?
Não te rias! Vou mostrar-te.
Não! Não!
- O que se passa, Ambrister? - O Gusteau's.
- Finalmente vai fechar, é isso? - Não.
- Mais problemas financeiros? - Não, é que...
Anunciou uma nova linha de rolinhos de ovo para microondas?
O quê? O quê? Desembucha!
Está de volta. É popular.
Há uns bons anos que não faço uma crítica ao Gusteau's.
- Pois não, senhor. - A minha última crítica condenou-o
- ao circuito turístico. - Sim, senhor.
Disse eu: 'O Gusteau encontrou finalmente o lugar que merece na História
'juntamente a outro chef igualmente famoso...
o 'Monsieur Boyardee.'
Touché.
Foi assim que estabeleci as coisas. Foi a minha última palavra.
- 'A' última palavra. - Sim.
Então diz-me, Ambrister,
como é que poderá ser popular?
Não, não, não, não, não, não, não!
O DNA confere, as datas encaixam, tudo bate certo.
- Ele é filho do Gusteau. - Isto não pode estar a acontecer!
Tudo isto é um embuste! O miúdo sabe!
Olhe para ele ali fora, a fingir que é um imbecil.
Ele anda a brincar com o meu juízo como um gato com uma bola de... qualquer coisa.
- Um novelo? - Sim! A armar-se em burro.
- A provocar-me com aquele rato. - Rato?
Sim. Anda a conspirar com ele.
Tenta convencer-me deliberadamente que ele é importante.
- O rato. - Exactamente!
O rato é importante?
Claro que não! Mas ele quer convencer-me do contrário.
Oh, agora percebo a potencialidade dramática da coisa.
Aparece um rato na primeira noite do miúdo. Eu mando-o matá-lo.
E agora ele quer que eu ande a ter visões dele por todo o lado.
Está aqui! Não, não está, está ali!
Estou a ter visões. Enlouqueci? Anda por aí o rato-fantasma ou não anda?
Mas, oh, não! Recuso-me a ser arrastado para este joguinho de...
Será que devo preocupar-me com isto? Consigo?
Não posso despedi-lo. Ele está a chamar a atenção.
Se o despeço agora, toda a gente se irá perguntar porquê.
E a última coisa que quero é que as pessoas metam o bedelho nisto.
Mas afinal o que é que o preocupa tanto? Não é bom ter a atenção da Imprensa?
Não é bom ter o nome do Gusteau a fazer as parangonas dos jornais?
Não se derem o destaque à cara dele!
O Gusteau's já tem um rosto e é gorducho e adorável e familiar.
E vende burritos! Milhões e milhões de burritos!
Repare, o prazo termina dentro de três dias.
Poderá então despedi-lo assim que ele deixar de ser uma mais-valia
e nunca ninguém saberá.
Estava preocupado com a amostra de cabelo que me deu.
Tive de voltar a enviá-la para o laboratório.
Porquê?
Porque da primeira vez veio identificada como um pêlo de roedor.
- Não, não, não. - O quê?
Experimenta isto. É melhor.
Bem, porque tu...
Rato!
Criaturazinhas nojentas.
Foi um lembrete de como tudo aquilo era frágil.
Da forma como o Mundo verdadeiramente me via.
E as coisas não paravam de melhorar.
Remy!
Maninho!
Estávamos com receio que não fosses, sabes, aparecer.
- Olá, Remy! Como estás? - Contaste-lhes?
Emile, foi precisamente o que te pedi para não fazeres!
Mas tu conheces esta malta. São meus amigos. Achei que não te referias a eles.
Olha, desculpa.
Não me peças desculpa a mim, pede-lhes desculpa a eles!
- Há algum problema? - Não, não há!
Esperem aqui.
Está trancada?
Remy, o que fazes por aqui?
Bom. O Emile aparece aqui com...
Bem, pedi-lhe que não o fizesse. Pedi-lhe... E ele vai e põe a boca no trombone aos...
Pois, é uma calamidade.
De qualquer forma, eles estão esfomeados, a despensa está trancada e preciso da chave.
- Eles querem que roubes comida? - Sim. Não! É...
É complicado. É família. Eles não têm os teus ideais.
Ideais? Se o chef 'Par-de-calças- -ridículas' tivesse quaisquer ideais,
achas que eu andaria a promover por aqui?
- Ou burritos para microondas? - Ou então Franguinho no Espeto?
É assim tão francês como um cachorro no espeto!
Brevemente!
Estamos a reinventar novas formas de vender a todo o custo por aqui.
Vão desejar um pedacinho de Haggis? [prato tradicional escocês]
Não consigo controlar a forma como eles usam a minha imagem, Remy.
- Estou morto! - Importam-se de se calar?
Tenho de pensar! A notícia vai espalhar-se. Se não os consigo manter calados,
o clã inteiro vai andar atrás de mim, de boca aberta e...
Cá está.
O teu testamento!
- Que interessante. Importas-te que eu... - De forma nenhuma.
Linguini?
Por que é que o Linguini estará arquivado junto ao teu testamento?
Dantes era aqui o meu escritório.
'Caro Monsieur Skinner, chamo-me Renata Linguini. Talvez se lembre de mim'
'Testamento de August Gusteau Eu, abaixo-assinado Auguste Gusteau'
'O Auguste e eu éramos muito íntimos. Mandei o meu filho Alfredo ir ter consigo.'
'Por favor não conte isto ao Alfredo, ele não sabe.'
'Restaurante Gusteau'... 'partes iguais a herdeiros vivos'... '2 anos da minha morte'
'...mas o Alfredo é filho do Gusteau.'
'quaisquer herdeiros vivos' 'Linguini' 'Filho do Gusteau'
Ele é teu filho?
- Eu tenho um filho? - Como é que podes não o saber?
Sou o produto da tua imaginação. Se tu não sabias, como poderia eu saber?
Bem, o teu filho é o legítimo proprietário deste restaurante!
Não! Não! O rato!
- Desculpe, chef. - O rato! Roubou os meus documentos!
- Ele está a fugir! - Sr. Chef!
Tu!
- Sai do meu escritório. - Ele não está no seu escritório.
Você é que está no dele.
Um brinde, Linguini!
Saúde, ja.
Chef em ascensão é declarado proprietário do Gusteau's
Chef! Chef! Chef Linguini!
A sua ascensão foi meteórica, mesmo sem ter formação académica.
Qual é o segredo da sua genialidade?
Segredo? Querem a verdade?
Sou filho do Gusteau. Está-me no sangue, acho.
Mas o senhor não sabia disso até há bem pouco tempo.
Não.
E, em resultado disso, o senhor tornou-se proprietário deste restaurante.
Como é que descobriu?
Bem, uma parte de mim sempre soube.
A parte Gusteau?
- De onde lhe advém a sua inspiração? - A inspiração tem muitos nomes.
- A minha chama-se Colette. - O quê?
Tenho qualquer coisa enfiada no dente.
- Inspector Sanitário. - Desejo denunciar a ocorrência
de uma infestação de ratos. Tomou conta por completo do meu rest...
- Do restaurante Gusteau's. - Ah, do Gusteau's?
Posso passar por lá. Vejamos. A primeira vaga é daqui a três meses.
Tem de ser agora! É um restaurante de gourmets!
Monsieur, recebi a informação. Se alguém cancelar, fica com essa vaga.
Mas, mas... o rato! Tem de...
Ele roubou-me os documentos.
Já passa da hora de abertura.
Ele já devia ter acabado há mais de uma hora.
Bonjour, ma chérie. Junta-te a nós.
Acabávamos de falar sobre a minha inspiração.
Sim, ele chama-lhe o seu minúsculo chef.
Não é esse, amor. Referia-me a ti.
- É ele. - O Ego?
Anton Ego!
Aquele é o Ego?
Não posso crer.
- É o Monsieur Linguini? - Olá.
Perdoe-me por interromper a sua comemoração prematura,
mas considerei que seria no mínimo justo dar-lhe uma oportunidade desportiva,
dado que é novo neste jogo.
- Jogo? - Sim.
E o senhor tem estado a jogar sem adversário.
O que é, como deverá ter imaginado, contra as regras.
O senhor é o Anton Ego.
É um bocado lento para alguém que anda numa via rápida.
E o senhor é magro, para alguém que gosta de comida.
Eu não gosto de comida. Adoro!
Se não gostar dela, não a engulo.
Voltarei amanhã à noite, com altas expectativas.
Reze para não me desapontar.
Ouçam, detestamos ser rudes, mas somos franceses e está na hora do jantar.
O que ela queria dizer era: 'Está na hora do jantar e somos franceses.'
Não olhes para mim assim.
Estavas a desconcentrar-me em frente da Imprensa.
Como é que posso concentrar-me contigo a bailar pelo meu cabelo constantemente?
E mais.
A tua opinião não é a única que interessa aqui.
A Colette também sabe cozinhar, sabes disso.
Muito bem, basta!
Faz uma pausa, Pequeno Chef.
Não sou a tua marioneta e tu não és o tipo que me controla os cordelinhos!
O rato é que é o cozinheiro.
Vê se arrefeces e repensas a tua atitude, Pequeno Chef.
O Ego está a chegar e eu preciso de me concentrar!
Seu estúpido...
Nunca tinha visto aquilo antes.
Pois, é como se fosses o coelhinho de peluche dele ou o camandro.
Desculpa, Remy.
- Sei que é demasiada gente. Tentei limitar... - Tu sabes o quê?
Está tudo bem. Tenho sido egoísta.
- Vocês têm fome? - Estás a reinar?
Muito bem. O jantar é por minha conta. Vamos depois da hora de fechar.
- Aliás... - Sim!
...digam ao pai para trazer o clã inteiro.
Pequeno Chef?
Isto é fantástico, filho. Trabalho feito a partir do interior. Percebo o que te atraiu.
Pequeno Chef?
Olá, Pequeno Chef.
Pensei que tinhas voltado para o apartamento.
Mas quando não te encontrei lá, não sei...
Não me parecia correcto deixar as coisas como ficaram, por isso...
Olha, eu não quero discutir.
Tenho andado sob muita, tu sabes, tensão.
Mudou muita coisa em não muito tempo, sabes?
De repente sou um Gusteau e tenho de ser um Gusteau, sabes,
as pessoas irão ficar decepcionadas.
É estranho.
Tu sabes, eu nunca desapontei ninguém antes,
porque nunca ninguém esperou o que quer que fosse de mim.
E a única razão para alguém esperar alguma coisa de mim agora
é por tua causa.
Não fui justo contigo.
Nunca me faltaste e eu nunca devo esquecer isso.
Tens sido um bom amigo.
O amigo mais honrado que um tipo pode pedir...
O que é isto?
O que se passa?
O que...
Tu estás...
Estás a roubar comida? Como é que foste capaz?
Pensava que eras meu amigo! Confiava em ti!
Sai! Tu e todos os teus ratos amigalhaços!
E não voltes cá
ou eu trato-te da forma como os outros restaurantes costumam tratar infestações!
Tinhas razão, pai. A quem é que eu estou a tentar enganar?
Somos aquilo que somos e nós somos ratos.
Bom, ele vai-se embora não tarda e agora já sabes como entrar.
Rouba tudo o que quiseres.
- Tu não vens? - Perdi o apetite.
Sabe o que vai desejar esta noite, senhor?
Sim, quero o seu coração assado num espeto.
Entre!
É hoje o grande dia. Devias dar-lhes umas palavrinhas.
- Tipo o quê? - Tu és o patrão. Inspira-os.
Atenção.
Atenção, pessoal.
Esta noite é uma grande noite.
O Apetite está a chegar e vai ter um grande ego.
Quero dizer, o Ego. Está a chegar. O crítico.
E vai pedir qualquer coisa.
Algo do nosso menu.
E nós teremos de o cozinhar, a menos que ele peça um prato frio.
Não tens emenda, pois não?
Não devias mesmo estar aqui durante a hora de funcionamento do restaurante.
- Não é seguro. - Tenho fome!
E eu não preciso de comida de casa para ser feliz.
O segredo, meu amigo, é não ser esquisito.
- Observa. - Não, espera!
- Oh, não! Não, não! O que fazemos agora? - Eu vou buscar o pai.
Podes pensar que és um chef, mas continuas a não passar de um mero ratinho.
Sem dúvida que ele retirou uma estrela da última vez que fez uma crítica
a este estabelecimento. Claro que isso provavelmente matou o Gust... o pai.
- Que raio de blá-blá vai por aqui. - Mas digo-vos uma coisa...
- O Ego chegou. - O Ego? Está cá?
O Anton Ego é apenas mais um cliente. Vamos cozinhar!
Pois é! Vamos...
Tenho em mente uma proposta muito simples.
Irás criar-me a nova linha de alimentos congelados Chef Skinner.
E eu, em troca, não te vou matar.
Au revoir, rato!
Já sabe o que vai desejar esta noite, senhor?
Sim, creio que sei.
Depois de ter lido imensa bajulação requentada sobre o vosso novo cozinheiro,
sabem do que estou desejoso?
De um pouco de objectividade.
É isso. Quero um pouco de objectividade fresquinha, clara e bem temperada.
Pode sugerir-me um bom vinho para acompanhar?
- Acompanhar o quê, senhor? - A objectividade. Esgotou, estou a ver.
Eu estou...
Muito bem. Uma vez que todos parecem estar falhos de objectividade
e que mais ninguém parece tê-la nesta maldita cidade,
faço um acordo consigo.
O senhor fornece a comida e eu trato da objectividade.
O que combina muito bem com uma garrafa de Cheval Blanc de 1947.
Temo que...
E a sua escolha para o jantar?
Diga ao seu chef Linguini que quero qualquer coisa que ele se atreva a servir-me.
Diga-lhe para me servir o que tem de melhor.
Comerei o mesmo que ele comer.
- Quer dizer que desistimos. - Por que é que dizes isso?
Estamos fechados numa gaiola dentro da mala de um carro
à espera de termos futuro no ramo dos alimentos congelados.
Não, eu é que estou numa gaiola. Desisti.
Tu estás livre.
Estou apenas tão livre como imaginares que esteja.
Tal como tu.
Oh, por favor. Estou farto de fingir. Finjo que sou um rato perante o meu pai.
Finjo que sou humano através do Linguini.
Finjo que existes de forma a ter alguém com quem conversar!
Só me contas coisas que já sei!
Eu sei quem sou! Por que é que preciso que mo digas?
Por que é que preciso de fingir?
Mas tu não precisas, Remy.
Nunca precisaste.
Não. A minha outra esquerda!
Pai? Pai, estou aqui dentro!
Estou dentro da mala! Mas que...
Pai!
- Olá, maninho! - Emile!
Eu adoro-vos, rapazes!
- Onde é que vais? - Vou voltar ao restaurante.
Sem mim eles não vão conseguir.
- E por que é que te ralas? - Porque sou um cozinheiro!
É a tua receita. Como é que podes não conhecer a tua própria receita?
Eu não a apontei. Ocorreu-me na altura.
Então faz com que te ocorra novamente, ja? Porque não podemos servir isto!
- Onde está o meu pedido? - Não podemos servir outra coisa qualquer?
- Algo que eu não tenha inventado? - Mas é isto que eles estão a pedir!
Faz com que eles peçam outra coisa qualquer. Diz-lhes que esgotou completamente.
Não podemos ter esgotado tudo. Acabámos de abrir.
Tenho outra ideia. E se lhes servíssemos aquilo que eles pedirem?
Nós confeccionamo-lo. Diz-nos apenas o que fizeste.
Eu não sei o que fiz!
Precisamos de dizer alguma coisa aos clientes.
Diz-lhes... Diz-lhes...
- Por favor, não faças isso. - Remy. Remy.
Não! Pára! Eles vêem-te. Pára.
Não estamos a falar sobre mim. Estamos a falar sobre o que deve ser feito...
Ratos!
- Remy! - Dá-me a minha faca.
Não lhe toquem!
Obrigado por teres vindo, Pequeno Chef.
Eu sei que isto parece loucura, mas...
Bem, por vezes a verdade parece loucura.
Mas isso não significa que não seja
a verdade.
E a verdade é que eu não tenho talento, de todo.
Mas este rato, é ele que está por detrás destas receitas.
É ele o cozinheiro. O verdadeiro cozinheiro. Tem-se escondido debaixo do meu chapéu.
Ele tem controlado as minhas acções.
É ele a razão de eu saber cozinhar a comida que todos consideram tão saborosa.
A razão por que o Ego está por detrás daquela porta.
Vocês têm-me dado crédito pelo dom que ele tem.
Eu sei que é difícil acreditar nisto.
Mas, ouçam, vocês acreditaram que eu sabia cozinhar, não foi?
Olhem, isto funciona. É uma loucura, mas funciona.
Podemos ser o melhor restaurante de Paris,
e este rato, este fantástico Pequeno Chef pode fazer-nos chegar lá.
O que dizem? Estão comigo?
Pai.
Pai, não sei o que dizer.
Estava enganado em relação ao teu amigo e em relação a ti.
Não quero que penses que escolho isto em detrimento da família.
Não consigo optar entre duas metades de mim mesmo.
Não me refiro ao cozinhar. Refiro-me à coragem.
Isto significa mesmo tanto assim para ti?
Não somos cozinheiros, mas somos uma família.
Diz-nos o que devemos fazer e nós encarregamo-nos disso.
- Detenham esse Inspector Sanitário! - Equipa Delta, vão, vão, vão, vão!
Os restantes ficam e ajudam o Remy.
OS EMPREGADOS DEVEM LAVAR AS MÃOS
A equipa três fica encarregada do peixe. A equipa quatro dos grelhados.
Equipa cinco, grelhados. Equipa seis, molhos. Aos vossos postos.
Vamos, vamos, vamos!
Os que ficam encarregados da comida irão andar sobre as duas patas.
Precisamos de alguém para servir às mesas.
Peço desculpa por qualquer atraso, mas hoje estamos com falta de funcionários.
Por favor, demore o tempo que for necessário.
Ele chegou tarde uma vez mais e de repente...
Assegurem-se de que esse bife está macio e tenro.
Dá-lhe com força. Isso. Dá-lhe e segue. Dá-lhe e segue.
Cuidado com essa solha meunière. Menos sal, mais manteiga.
Usem apenas o queijo mimolette.
Componham a salada como se estivessem a pintar um quadro.
Não ponham demasiado vinaigrette nessa composée de salada.
Não deixem a beurre blanc separar-se. Continuem a refrescar com uísque.
Disponham os escalopes suavemente. Prova de sabor. Colheres em baixo.
Bom. Demasiado sal. Bom.
Não deixem o consommé ferver, torna o faisão mais rijo. Emile!
Desculpa.
Colette, espera! Colette.
- Voltaste. Colette... - Não digas uma palavra que seja.
Se pensar sobre o assunto, posso mudar de ideias.
Diz-me apenas o que é que o rato quer cozinhar.
Ratatouille? É um prato agradável.
Tens a certeza de que queres servir isto ao Ego?
O quê? Estou a fazer ratatouille.
Bem, como é que o confeccionarias?
Ratatouille? Eles devem estar a brincar.
Não, não pode ser.
Quem fez o ratatouille? Exijo saber!
Não me consigo lembrar da última vez
que pedi a um empregado para apresentar as minhas felicitações ao chef.
E agora encontro-me na extraordinária posição de o meu empregado
- ser o chef. - Obrigado, mas
sou apenas o seu empregado esta noite.
Então a quem devo agradecer a refeição?
Dê-me licença por um instante.
- Deve ser você o chef... - Se desejar conhecer o chef,
terá de esperar até que todos os outros clientes tenham saído.
Assim seja então.
Primeiro, o Ego pensa que é uma partida.
Mas à medida que o Linguini explica, o sorriso do Ego desaparece.
Não reage além de fazer uma pergunta de circunstância.
E quando a história acaba, Ego levanta-se, agradece-nos pela refeição...
Obrigado pela refeição.
...e vai-se embora sem mais palavras.
No dia seguinte, a sua crítica é publicada.
De muitas formas, o trabalho de um crítico é fácil.
Arriscamos muito pouco, porém gozamos de uma posição vantajosa sobre aqueles
que oferecem o seu trabalho e a si próprios ao nosso julgamento.
Prosperamos das críticas negativas, que são divertidas de escrever e de ler.
Mas a amarga verdade que nós, críticos, temos de encarar
é que no grande esquema das coisas,
a porcaria mais mediana tem talvez mais significado
que o nosso criticismo que assim a designa.
Mas há alturas em que um crítico arrisca verdadeiramente alguma coisa,
e isso acontece na descoberta e defesa daquilo que é novo.
O Mundo é bastas vezes cruel para com os novos talentos, as novas criações.
O que é novo precisa de amigos.
A noite passada, provei algo novo,
uma refeição extraordinária de uma fonte singularmente inesperada.
Para dizer que ambos - a refeição e o seu criador -
desafiaram os meus preconceitos acerca da boa cozinha
será uma declaração grosseira.
Conseguiram abalar tudo aquilo em que acreditava.
No passado, não guardei segredo do meu desprezo
pelo famoso lema do Chef Gusteau: 'Todas as pessoas sabem cozinhar.'
Mas apercebo-me apenas agora: compreendo perfeitamente o que ele queria dizer.
Nem toda a gente pode tornar-se um grande artista,
mas um grande artista pode surgir de qualquer parte.
É difícil imaginar origens mais humildes
do que as daqueles génios que cozinham agora no Gusteau's
que é, na opinião deste crítico,
nada menos do que o melhor chef de França.
Voltarei brevemente ao Gusteau's, faminto de mais.
Foi uma noite extraordinária.
A mais feliz da minha vida.
Mas a única coisa previsível sobre a vida é a sua imprevisibilidade.
Bem, tivemos de libertar o Skinner e o inspector sanitário
e é claro que eles nos denunciaram.
A comida não interessava.
Quando se soube que havia ratos na cozinha,
o restaurante foi encerrado
e o Ego perdeu o emprego e toda a sua credibilidade.
Mas não se sintam muito mal por causa dele.
Ele está a dar-se muito bem como investidor de pequenas empresas.
- Ele parece estar muito feliz. - Como é que sabes?
Tenho de ir! Hora do jantar.
Tu sabes como é que ele gosta.
Obrigado, Pequeno Chef.
Posso sugerir-lhe uma sobremesa, esta noite?
- Não é o que fazes sempre? - Qual delas deseja?
Surpreende-me.
Posso sugerir-lhe uma sobremesa, esta noite?
Acreditem no que vos digo, esta história melhora sempre que a conto, ok?
Vá lá. Tragam alguma comida para aqui, estamos esfomeados!