Vi har alle så travlt med vores liv.
Hvor ofte stopper du op og kigger på noget?
Hvor ofte stopper du og dufter til noget -- du ved hvad jeg mener?
Det er som om vi går gennem livet dag efter dag, ligesom en rutine.
og vi ikke rigtigt stopper op
og oplever og ånder og værdsætter nuet
og jeg tror det er en ting vin har gjort muligt for mig,
at du stopper og du tager det,
og du kigger på det, dufter det,
og du lever dit liv gennem dine sanser i små 25 minutter.
Det er som om intet andet betyder noget, ud over denne vædske.
Fyld vores kopper, vi skal tale lidt mere.
Du kan sove på min seng.
Jeg nøjes fint med gulvet.
Alle de svar du har
vil blive sat spørgsmål ved i nat.
Både forkert men rigtigt, der er intet sort eller hvidt.
Drik med mig, tal til mig, fortæl dine historier.
Lad os komme videre end fortiden.
Jeg er ikke færdig med at være din.
Du har så mange lag, og jeg har set dig gro.
Din årgang er sjælden, det håber jeg du ved.
Solskin nogle dage men natten kommer altid.
Dit drømmeliv på landet, livet mellem hvide mure.
Dine muligheder består,
men din tvivl er der stadig.
Jeg ser porten og afdækker din skæbne.
Kom og drik med mig nu; vi må snakke noget mere.
Du kan sove på min seng; jeg nøjes fint med gulvet.
Alle de svar du har
vil blive sat spørgsmål ved i nat.
Både forkert men rigtigt, der er intet sort eller hvidt.
Jeg syntes det er en interessant pasion
som vi alle har udviklet her.
Jeg mener, vi har denne plante -- du ved, i tusindvis af år.
Folk har viet deres liv til at fremstille noget fantastisk af den.
Vi er ved kulminationen af den bedst viden om den bedste vin fremstilling.
Der er så fantastiske professionelle,
angiveligt eksperter i viden om drikke og vine,
så det er en fantastisk kunst at kunne forstå hele verden,
og det er fantastisk at kunne vise den til folk.
Hvis jeg troede at kokken havde regnet det hele ud,
sommelier er nu blevet de nye rock stjerner i vores industri,
og du har en hel --
en helt anden type personer, der vil være sommelier.
Dagens vine skal have historier,
og de historier fortæller vi til gæsterne
om smag og vinens historie,
ikke vinens varemærke,
ikke etiketten på flasken.
En ting man skal huske på om sommelier -- det er vigtigt --
det er som at gå til væddeløbsbanen og du får en kupon.
Det er altid et væddemål at købe en ny flaske vin.
Jeg satser min 50 $, mine 10 $, mine 100 $ --
Jeg satser 100 dollar på at jeg kan lide denne flaske vin.
Du føler dig mere tryg på det væddemål
hvis nogle -- det er det samme med væddeløbsbanen.
Det er "Åh, jeg kender den hest, jeg kender jockeyen. De vil klare sig godt."
Så det hjælper folk med deres væddemål om at købe den flaske vin.
Vil det blive en vinder for dem?
Vil væddemålet give gevinst?
Og de hjælper folk med at indgå gode væddemål.
Som regel er det folk med en sports baggrund
eller meget konkurenceprægede
der finder vej
til sommelier faget.
De vil være eksperter på deres felt.
De vil være det bedste de kan være inden for deres felt.
Så der er dette diplom
kaldet Master Sommelier diplomet.
Det er den højeste udmærkelse du kan få i vinens verden.
I løbet af 40 år, har der kun været 170 i verden -- 40 år!
Når nogle fortæller at det er noget de fleste ikke kan,
siger folk enten, "Wow, det er imponerende"
eller de siger, "Wow, det vil jeg gøre."
Det er ikke længere træning, du ved?
Det er ligesom det er dorfor du træner -- det er for denne dag!
Jeg græd den dag mine forældre døde.
Jeg græd da mine børn blev født.
Ud over det, var den eneste gang jeg græd
da jeg bestod denne eksamen.
Denne eksamen har tre dele; der er en teoretisk eksamen.
Det er en omfattende viden om vin love, vinområder.
Nævn en vin producent fra Ukraine.
Det er ret fantastisk -- mængden af informationer du skal kende.
Hele verden af vine, spiritus, sake, øl, cigarer,
områderne, del-områderne, distrikterne, landsbyerne--
det er på fem sprog:
portugisisk, spansk, italiensk, fransk, ungarsk.
Og du har service.
Service delen af eksamen -- vi opbygger en kopi af et restaurant miljø.
Du skal udvise cool, rolig, korrekt professional opførsel.
i dette ret bisarre miljø.
og det er meget svært.
Og så er der smagningen.
Du har tre hvide, tre røde, og kun fire minutter og 10 sekunder pr vin,
og du skal beskrive vinen præcist.
Du skal beskrive strukturen, vinens krop, alkoholen,
om det er en vin fra et varmt klima eller koldt klima, oversøisk eller europæisk,
mulige vinsmagere, mulig aldersgruppe,
og tage en dyb indånding
og sige hvilken vin du tror det.
Jeg har aldrig arbejdet hårdt for noget før dette.
Så hele min dag har været, vågne op --
hvordan kan jeg forberede mig til denne eksamen?
Før jeg jeg i seng, holder jeg mig vågen i tre timer ekstra
og sover mindre for at forberede mig til denne eksamen.
Du ved, jeg vælger at ikke gå ud,
men at blive hjemme og læse?
Ian er en af de mest talentfulde i denne branche.
Han fik "Rudd Scholar" ved vores sidste højere eksamen,
som er den højeste karakter.
Jeg tror Ian tiltrækkes f vin,
først og fremmest fordi det er berusende. (griner)
Og det er sjovt.
Så det kommer ind af den ventil og så løber det ned i ...
Ja, der ned.
Og nogle foretrækker at komme al
saften i en tank og lade det hvile natten over.
Jeg hælder det direkte i tønden.
Jeg tror at det vigtigste i Ian's liv er vinen,
og så familien, og så mig selvfølgelig.
Jeg har nogle gamle optagelser
fra da han var en lille knægt på 8 eller 10 år,
og han holder et glas vin ved Thanksgiving middagen
og taler om vinens nuancer.
Han sagde jeg ikke måtte få alkohol!
Men jeg ved ikke hvor det kom fra, fordi dengang
var der ingen i vores familie der beskrev vin
eller gennemgik smagsprofiler.
Vin 1 er en hvidvin, klar lysende.
Der er ingen tegn på gas eller flokkulering.
Vinen er lys
med grønne refleksioner i kanten,
mellem koncentration af farven,
Aromaerne der kommer fra den er som citronslik, lime skal,
knuste æbler
under rød-grøn mango,
under rød melon -- melon skræl, grøn annanas,
Vinen er knastør.
Virkelig som knust skifer med et strøg af knust kalk og knust bakkeside.
Der er hvide blomster, næsten som en frisk afskåret blomst,
hvide blomster, hvide liljer.
Ingen tegn på eg.
Der er en -- lidt en frisk -- som en nyåbnet dåse med tennis bolde
og, jo altså
en frisk ny vandslange, jeg får,
Struktur.
Syren er lidt over middel,
alkohol er medium,
kompleksitet er over middel.
Umiddelbar konklusion, denne vin er oversøisk og fra et tempereret klima.
Druerne er muligvis Riesling.
Muligt land er Australien.
Alderen er mellem et og tre år.
Det kan kun være en ting.
Denne vin er fra Australien --denne vin er fra det sydlige Australien.
Denne vin er fra Clare Valley, 2009
Riesling, producent af høj kvalitet
Vin 1 er Clare Valley Riesling.
Hvis du virkelig -- seriøst virkelig vil blive en mester sommelier,
kan du ikke gøre det selv.
Du skal --
du skal finde en fantastisk støtte gruppe,
en mentor,
og du skal være i et miljø hvor der er vin omkring dig hele tiden.
Så når du er klar.
Vin nummer 2 er en klar lysende hvid vin med medium koncentration.
Igen, en blegere gul nuance med et glimt af grøn.
Ingen tegn på gas eller bundfald,
Vinens viskositet er -- lad os sige medium.
Jeg startede med vine fordi --
Jeg arbejde i en restaurant for at klare mig gennem college.
Det var en restaurant, der serverede mange vine.
Mit hovedfag er geografi.
Han startede med vine omkring da vi mødtes,
startede i retten.
Vores forhold er sammenfaldende med hans svar i testen.
Når vi graver ned i en specifik region i verden,
lærer du ikke kun om druerne eller vinene.
Du lærer om folket, du lærer om historien, kulturen, maden.
Det er næsten som at rejse gennem verden.
Vin nummer 3 er mere medium gylden
med grønne refleksioner med noir meniscus.
Vinen er dagslys, ingen tegn på gas, flokkulering eller bundfald.
Koncentrationen er medium.
Min mand er som en hund i et spil kegler.
Han er -- en rigtigt mand, atletisk.
Egentligt var jeg en baseball spiller
som supplerede college med jobs i restauranter.
Han kunne aldrig blive en professional idrætsmand,
så han endte med at
vurdere vine.
Det er for nylig jeg er kommet ind i dette,
så jeg har ikke så meget krydderi,
meget lidt erfaring.
Han gik fra at vide intet om vine
og så ville han ind i denne industri
til at bestå hans højere eksamen på et år.
Jeg var ikke forankret i denne verden som en masse mennesker i min branche er.
På nogle måder føler jeg mig som det sorte får,
ligesom en filister af banen.
Ved du hvorfor jeg syntes om Pearl Jam?
Fordi jeg ikke rigtigt kan huske teksterne,
og så kan jeg bare finde på nogle og det lyder stadig godt.
Høj energi.
Jeg mener --
Når folk møder ham første gang, spørger de "Er han altid sådan?"
Og ja, "Ja, det er han."
Vin munner 4 er en rød vin. Denne vin er ys.
Denne vin har en lys rød rubin farve.
Passer på en pink vaiation.
Medium koncentration, meget meget let ...
Viskositeten er medium, ingen gas, ingen bundfald.
... vinen er ... fejlfri.
Denne vins intensitet er over middel,
mederat plus palle.
Denne vin er meget ung, meget lys, meget ungdommelig.
Wine Experience magazine har lige udnævnt mig til
Den Bedste Nye Sommelier i Amerika.
Sammen med min gode kamerat, Kabul.
Jeg ville være en bestemt person
som jeg så i en restaurant:
Flot fyr, italiensk jakkesæt, spidse sko,
vidunderlig sort serviet hængende over hans underarm,
flasken holdt højt.
Jeg sagde til mig selv, "Jeg kan blive ham. Jeg skal blive ham. Jeg bliver ham."
Da jeg første gang mødte D-lyn,
vidste jeg at hen ville blive en af disse nye stjerner,
fordi han havde
noget specielt, du ved?
Han var engagerende, Han er asioneret. Han er klog.
D-lyn er en skuespiller -- han er en flot mand på gulvet.
Vi kalder ham Senor Smooth.
Når du ser godt ud har du selvtillid, du har det godt.
Den bedste måde at tage sig godt af gæsterne er at se godt ud.
Du følger nogle af de med dedikerede, besatte folk.
Salvia, trøffel, våd skov flora,
rådnende jord, rådnende tørrede røde rosenblade,
det rådnende dyre skind.
Vin, i sig selv, er ikke en kompliseret ting.
Vi taler om gæret drue saft, ikke sandt?
Der er grundlæggende kun en art
vinplanter vi bruger til fremstilling af vin,
og den hedder Vitis Vinifera.
Vinens historie er fasinerende.
Jeg mener, det er blevet spredt af mennesker siden bondestenalderen.
Det er blevet skrevet om siden det 3. årtusinde før kristus.
Når du studerer vine, studerer du historie, fordi det hænger sammen.
Alle -- når du læser biblen er det en del af sakramentet.
De gamle grækere bragte den til Italien.
Romerne bragte den til Frankrig, Tyskland Spanien og det meste af Europa
hvor de ældste vingårde stadig laver vin i dag.
Den romerske hær ...
De drak ikke vin. Det er for farligt at drikke vand, så de drak vin.
Altså Romerne ejer de oprindelige planer i den sorte tid.
Det der kom ud af det var munke og i deres verden,
hvad gjorde de hele dagen?
Spiste, sov, bad, arbejdede, drak.
Af disse fem, hvilken lyder sjovest?
Så flasken jeg viser dig er ... Riesling fra 735,
som er en af de ældste, hvis ikke den ældste
eksisterende vin i verden.
Da spanierne opdagede den nye verden, medbragte de Vitis Vinifera.
Nu vokser den i Chile, Argentina, Mexico, Californien.
Hollænderne, franskmændene og briterne spredte den til deres emperier.
De østlige amerikanske stater, Australien, New Zealand,
Sydafrika, Canada og så videre.
Sagen med vine er --
det er om hvor folk rejste hen,
Det er om historie, floder.
Det er om geologi, geografi og alle disse ting åbnes for dig når du smager.
Det er så sejt!
Vinens verden vokser altid.
Hvordan kan en vide alt om den?
Det er ikke kun historie, det er måden den dyrkes.
Det er hvordan den fremstilles, hvordan den lageres,
hvorfor visse år er gode, hvordan den serveres,
hvad man kan spise til forskellige slags vine.
Derfor findes Court of Master Sommelier.
Den højeste grad kaldes Master Exam.
Det er en 3-dages test. Den kan kun tages en gang om året.
Den dækker næsten alt.
Den første eksamen blev afhold i England i 1969.
I 1984 bestod en amerikaner alle tre dele i hans første forsøg.
Det var Fred Dame.
Så jeg er den sidste og jeg tænker "Var det det? Er jeg færdig?"
Det hele -- det hele, der er diplomer, fik det hele.
Har dette, denne, en af de bedste vin kældre i USA.
Er det så langt som vi kan komme?
Jeg tror det ikke.
Jeg tror vi bringer dette til USA.
Vi står alle i gæld til Fred. Punktum.
Jeg mener, vi ville ikke have været her, hvis det ikke var for ham.
Du vil altid have en chance for at være bedre end du er,
og du gør det ved at sætte et utroligt højt niveau
for folk at
ikke kun for dem selv,
for at forstå hvem de er.
Jeg mener, hvis jeg ikke havde børn,
ville jeg aldrig have bestået den høje eksamen.
Jeg ville ikke have arbejdet så hårdt.
Helt ærligt, den sværeste ting jeg har gjort i mit liv.
Uden tvivl, det er den sværeste ting jeg nogensinde har gjort. Punktum.
Jeg ser disse unger nu, der fortæller mig at de vil være en mester og jeg griner.
Jeg siger, "Held og lykke med det!"
For at være en autentisk sommelier,
skal du være
en utrolig vinsmager,
og ikke bare bare smage på vinen,
men også kunne identificere den uden at se på mærkaten,
fordi det er på den måde du kan forklare det til en gæst.
Det der sker når du lærer blindsmagning --
er at det øger din opfattelse.
Du ved hvad der sker i vinen, så du bedre kan vurdere vinen.
... glasset,
og den eneste måde vi kan forklare det til gæsten erved at vide det selv.
Når du kommer til det punkt, hvor du kan
identificere vinen ofte,
ved du at dine sanser og din forståelse af vinen
er ved det punkt hvor du virkelig har det.
OK, de herrer, I har to uger tilbage.
I får hver to vine.
De er hurtige . De er klar til afgang.
Du -- Jeg vil bare have at du får dem rigtigt.
Beskriv dem godt, gør det på tiden, du kender formatet,
men vinen er der og skal klares,
så find ud af hvad der er vigtigt i vinen, hvad du skal vide, og klar vinen.
Find den rigtige vin.
Du har omkring otte minutter til at klare disse to vine,
og de er klar til dig.
Går jeg gennem skemaet? Du går gennem skemaet.
Sukker, syre, tannin, smag alkoholens krop, frugt, jord, træ,
ikke.frugt, ikke-jord, ikke-træ, kompleksitet, balance,
afslutning, hvad smagssætter skemaet? OK, det er smags skemaet.
OK, vin nummer et er en medium hø citron gul
med kolde og grønne refleksioner gående mod en noir meniscus.
Ren duft, ungdommelig,
aroma med høj intensitet.
Måske lidt lanolin, vår uld, kalket kalksten mineralsk.
Mandarin, tangerine ...
der er lidt kamille i den -- vil lige bekræfte substansen.
Karakteren kommer frem
af grapefrugt marv,
citron frø, lidt lime skræl,
Skalaen for blind test, som jeg hellere vil kalde deduktiv smagning, er lært.
Du kører hen af vejen, og vejen deler sig, ikke?
Du kan se to vine: og .
Én sti tager dig til Chinon, én vej tager dig til det nordlige Rhône, okay?
Når du rammer det punkt hvor du ser på --
er det grøn oliven eller er det grøn peber, okay?
Er det tobak eller er det røget kød og hvad valgte du?
Røget kød.
Hvem laver fantastiske Samurai sværd?
Den person der kommer til at lave fantastiske Samurai sværd
er den person, som havde en lærer,
som havde en lærer, som havde en lærer.
Vi tænker altid på det med vin, "Åh, han er den fødte vin smager."
Der er ingen der siger, "Nå, de må være fødte Samurai sværd smede."
Hver uge går jeg til det lokale marked.
Selv i dag kan jeg dufte alting.
Jeg kan dufte urterne.
Jeg kan dufte planterne, jeg kan dufte alle ...
Fordi du skal holde din palet i live.
Det er bare noget du skal blive ved med,
så når du får et las vin,
og du dufter til det,
tænker du automatisk,
"OK, det er sådan Jasmin dufter.
Det er sådan lime dufter."
Hvor mange har egenligt duftet en
tørret viol i forhold til en råden viol i forhold til en frisk viol?
Det er karakterene i vine der dufter.
En ung nebula har den slags viol og hindbær smag.
En gammel nebula vil have en tør viol smag.
Hvis du aldig har duftet til en tørret viol,
hvordan kan du så vide hvad der er i vinen?
Altså, den har et hint af citron-skæl.
Og hvor får de citron skræl fra. Er det fra den samme vingård? Nej aldrig!
Det kommer ikke fra vinen,
men alle de kemiske stoffer, der får hvad som helst til at dufte
som det dufter
kan skabes f gæringen.
Det er grundlæggende en kombination af gær og alderen og så frugten fra vingården
Duft er en sjov ting.
Det er så personligt og vi har alle disse dufte der får os til at sige,
"Åh Gud, jeg kender den duft!"
Sauvignon blanc -- folk siger den dufter af katte pis.
Det gør den!
Du får en Sauvignon blanc fra New Zealand,
og den dufter lidt som katte pis,
Vi bruger ordet solbær knop,
men det er vores kode.
Det er sådan vi beskriver katte pis.
En af vores favoritter for Riesling er pool legetøj.
Du ved, det er lige som det helt nye plastik
du puster op for dine børn som de kan lege med i poolen.
Clare Valley Riesling, du kan sætte din næse til den og det duften lidt som
en ny åbnet tennis bold og lidt af syntetisk gummi
som en ny vandslange.
Ian's friske tennis bold er en ny en,
men det er 3. gang vi har hørt den nu.
Jeg tror aldrig jeg vil benytte den, for jeg syntes den er latterlig.
En af mine yndlings beskrivlelser er
mormors taske.
Eller din mormors skab.
For det første, så kender jeg ikke din mormor.
For det andet, så ved jeg for fanden ikke hvordan dit skab lugter.
Forestil dig denne duft af gammelt støvet læder,
måske lidt parfume eller læbestift eller noget.
En vigtigt beskrivelse indenfor vine er at være i stand til at beskrive jorden.
Nogle vine er slet ikke jord-agtige.
Nogle er organiske og smager som kompost eller have muld.
Nogle er mere som våd klippe eller --som et fortov på en varm
dag lige efter det er blevet vådt.
Du ved, klippe eller mineraler er en fælles duft for mange vine?
Star med at slikke på sten.
(griner) Har du aldrig gjort det?
Ja, du slikker på sten eller -- bare forstår hvad det er.
At blive så besat af et emne
at du dedikerer
så meget energi og passion og tid
og følesesmæssigt -- hjertesorg
at du må føle måske bare en smule af.
Tag det med hjem.
OK, der er kød på denne vin. Denne vin er fra Frankrig.
Denne vin er fra Valley.
Denne vin er fra det nordlige Rhône.
Dette er 2008 kold vintage høj kvalitets producent.
God gjort -- Jeg mener, du er i det rigtige oråde, ikke?
Du gør præcis det du skal gøre.
Det er præcist sådan du skal smage.
Fantastisk.
Så du er der. Sådan, far!
Kære gamle far.
Åh, far, vi kalder ham far.
Vi kalder Ian "far" fordi han --
han elsker at være faderen.
Kan kan lide at sidde med dig og fortælle
dig præcis hvad du gør forkert mens du gør det.
Du ved, der er to måder du kan angribe det på.
Du kan enten have spyt kopperne fremme,
have uret fremme og lave en meget formel smagning,
eller du kan have en slags,
du ved, afslappet aften
og få et pardrinks.
Når gutterne er sammen,
er det som om
en storm kommer igennem her.
Du ved, der er snakkes en masse vrøvl og man laver grin med hinanden.
Det er som en sammenkomst for vin nørder.
Jeg elsker dig, Sam! Jeg elsker dig, Frodo!
Sam! Frodo -- Mr Frodo!
Vant, hvad er det fra?
Åh Gud! (griner)
Ja, de er rigtigt efter hinanden,
men jeg tror at det mest er for at motivere hinanden.
Det konkurrenceprægede -- de er alle vilde med det.
Det er nærmest nødvendigt i dette miljø.
Det skubber os fremad.
De vil bruge hele aftenen på at drille hinanden.
Vinen er klart moden,
men har syre også, og en masse fylde.
Sort peber og kød
Den er uden eg, smager ...
-Jeg tror dette er en sydlig Rhône med meget hø.
Jeg vil sige '04
Det er et modigt gæt, mand.
'04 , hvorfor?
Jeg lægger hovedet på blokken og siger " '08 "
Holder du fast i det nordlige Rhône? Selvfølgelig!
Jeg kan ikke gå tilbage nu,
bare fordi Cobbler prøve at tale mig fra det.
Det er nordlig Rhône.
Er det nordligt? Hvem er det?
Det er sjovt. De er som gutter i et omklædningsrum med vin flasker.
Ian, hvad er en frisk-skåret haveslange?
Har du aldrig duftet til sådan en før? Hvorfor skærer du din haveslange?
(taler i munden på hinanden)
Du kan ikke frisk skære en haveslange!
OK, så hvem har fortalt dig det?
Så hvorfor fortæller du mig ikke hvordan man smager dem?
Det er ikke sådan at de drikker
pellegrino hele natten.
Sådan som det går, tror jeg at
det er en god ide at åbne flere flasker.
Det er gode ideer du får klokken to om morgenen.
Vil du have en vin mere, eller er du færdig, eller -- hvordan har du det?
De bliver ved indtil de er udmattede.
Jeg kunne ikke forestille mig at beholde en ven
hvis jeg legede med dem, som de leger med hinanden.
Ian er bestemt den mere seriøse, vil jeg sige.
Det er fars tur.
Vil I have det hele?
Du skal gå efter det.
OK. Det er en rød vin.
Denne vin er medium klar.
Vinen er lys. Der er ikke tegn på gas eller flokkultion.
Vinen har en dyb rubin rød kerne består til kanten, hvor der er en orange kant.
Kald viskosestiten over medium Over medium?
Vil du ændre min farve? Nej, jeg gentager bare.
Hvorfor gør du det ikke færdigt?
Jeg vil ikke fortsætte.
Hvad?
Nej, nej, nej.
Hvis han vil fortsætte -- (taler i munden på hinanden)
Lad ham styre med den vin.
Nej, jeg vil bare ikke have hele person galleriet fra Radiserne.
Hvis du vil gøre det, så kan du gøre det.
Børnene laver ballade.
Jeg har haft en lang dag og jeg skal gætte vinen eller hvad?
Vi prøver at fokusere på eksamen, og jeg tror det er min pointe.
Du ved, det er det jeg elsker ved dig
er at du hurtigt bliver oprørt og så straks kommer over det.
Du har den der ting.
Du er ikke helt over det endnu.
men du er der snart.
Jeg vil ikke gætte vinen nu.
Nu er du nødt til at gætte vinen efter
du har gjort den ting og der er ingen vej ud.
Jeg mener, jeg tror det er de sidste 25 minutter
du har lavet fis med mig og jeg så ikke vil have det mere.
I gutter er alle mine bedste venner,
og I forstår,
Fuck det. Se på vinen. Kom så og gør det.
Vinen er ren, udvikler over medium intense aromaer.
OK kamerat, hold fokus!
Den går bare til næste person.
Jeg er bare for irriteret nu.
(taler i munden på hinanden)
Vi gør det for hinanden. Jeg ved det.
Nogle gange kommer det bare til et punkt --
det kommer til et punkt, hvor det bare er irriterende.
Lad os vise lidt respekt for far.
Se, det kan jeg ikke klare, fordi du er vred på mig.
Nej, det er fint.
Nej, han kan lide far! Det har jeg det fint med.
Mange gange holder de en vinsmagning og de efterlader deres spytte spande
og så ender det med at jeg må gøre dem rene.
Spytte spanden er denne ting
jeg finder klokken otte om morgenen.
Det er lidt -- når de ikke vil drikke vinen, spytter de den i spytte spanden,
og når jeg kommer hjem er det faktisk spyt vin
der har en nærmest lyserød nuance
og jeg skal gøre den ren, og tit bruger de vores porcelæn, som vores kopper
eller tilbage til et vin glas.
Jah, spytte spande er ulækre.
Den person der bliver gladest når du består er ikke dig selv; det er din hustru
Og de siger, "Tak og lov!
Er det ovre nu?"
Nogle gange tænker jeg,
"Wow, det er så sejt at være en del af denne verden og se,"
og de er så briliante og på samme tid er de bare nogle egoister,
der er optaget af dem selv.
Din mand eller kæreste forsvinder, bliver en tom skal.
for måneder af gangen
kun til omkring --95% chance for at blive besejret.
Det er hårdt!
Min kone fortalte mig,
ved mit fjerde forsøg på MS esksamen,
"Skat, hvis du ikke består denne gang, skal vi have en snak sammen."
Du går glip af en masse af livets øjeblikke når du forbereder dig til dette,
og jeg vil være ærlig; det er hårdt, og det er det hele værd til sidst.
Jeg siger til alle, "Hør, alt du er gået glip af kommer tilbage ti gange."
Teorien tages nok det meste af tiden,
simpelt hen fordi der er så meget at gå igennem.
Den teoretiske eksamen er en mundtlig eksamen
hvor et panel af mestrene bombarderer dig
med nogle af de med obskur spørgsmål du kan forestille dig om vine.
Hvad er de godkendte QWPSR regioner i Rumænien? Bulgarien?
Alene sproget -- Jeg mener, at udtale disse ord.
Tyskland ser ud til t være svært for folk
og dets lange ord og interessante sprog.
Af en eller anden grund har folk problemer med Italien.
Navene på druerne -- der er 3000 alene i Italien.
Det er ikke ualmindeligt --
disse gutter bruger 8 - 10 timer om dagen hver dag, lever og ånder for det.
De andre koner jeg kender frygter notat kortene
og de endeløse timer med studier
hvor de bare skal være -- det er som et andet job.
Flashcards alle vegne.
Jeg tror at jeg har i omegnet af 4000 flashcards.
Når jeg står i kø i supermarkedet -- går gennem mine flashcards ved et rødt lys
Notat kort. Flashcards.
Vi skal have et stort bål med alle disse notat kort.
Når jeg går i seng, når jeg kan, nogle gange er jeg som ---
Du kan ikke huske det flashcard hvis
du ikke går tilbage til skrivebordet et øjeblik.
Du er manisk. Det er tosset.
Det er et blankt et-- du bliver så træt, du glemmer at skrive svaret på det!
Ian'sdag er bestemt forskellig.
Han sover meget længe.
Han er mere et natmenneske, så han studerer om natten.
Ian gør meget i at læse kort.
Før du kan studere en bestemt region af verden må du først forstå dens geografi
så jeg har fundet ud af at læse landkort har være en stor hjælp.
Det jeg gør, er at tage et stort kort område fra et professionelt site
og lægge det på toppen,
og følge det,
og så kigge på et nummer og jeg burde vide hvilken region det er
og hvordan det referer til vinens verden,
og jeg skulle kende lovene om det,
så du ved (s/l mentreeta) eller hvor det nu er --
eller Rioja -- hvilke under-regioner der er
eller Canterbury, reiss bicester, eller hvor det nu er.
Hvis du prøver at huske noget og du ikke har en specifik reference
til hvor det område er, giver det ikke rigtigt mening.
Når jeg får et spørgsmål
går mine tanker straks til et specifikt område af verden.
Jeg kan se kortet og jeg kan se regionen,
og så dukker informationen op i min hjerne,
og det er sådan jeg husker og katalogiserer informationen i min hjerne,
fordi sindet er underligt,
og hvis du skaber disse geografiske lokationer,
så kan du gemme mere information der.
Jeg ved ikke hvordan det virker,
men det gør det.
Ian? Ian læser kort. (griner)
Ian er --
Sidder foran Skype og venter på jeg ringer til ham.
Ian er svær at være i nærheden for tiden.
Klar til at ringe til Dustin Wilson om cirka 20 minutter
og prøver at være sikker på jeg kan mine flashcards
ellers vil han nedbryde mig.
Jeg tror, at han føler hvis han ikke lægger pres nok på sig selv,
så gør han det ikke rigtigt.
Du vågner op,
og hvad er din første tanke?
Du ved, det er de flashcards du ikke har lært udenad.
Det er de vine, der kunne kommer til eksamen,
du ikke føler dig helt fortrolig med.
Hvis Dustin og jeg gjorde det ved os
selv ville vi ligge i foster-stilling og græde.
Det er bare ren dedikation; Jeg mener, det er bare ren besættelse.
Det er sådan det er.
Men på en eller anden måde får han sig selv gennem helvede
og lykkedes at vise sig på dagen for kampen og præstere.
Jeg har set det igen og igen ved konkurrencer og eksamener.
Vi elsker den fyr, vi vil se ham knuses,
men han gør ikke sig selv nogen tjeneste lige nu! (griner)
Det er dog den eneste måde han kan tyre os.
Jeg tror søvn er meget vigtigt.
Søvn er utroligt vigtigt for dig for at opbygge --
for at du kan beholde viden og gøre dette.
Hvad var det jeg talte om?
Han er den eneste person der kan være på den måde
og stadig klare det.
Det er muligt at jeg aldrig vil stoppe,
men det er også muligt at det vil være overstået om ni dage. (griner)
Og tanken om det er bare så fantastisk.
Tanken om -- når jeg sidder og tænker over,
den følelse -- hvis jeg består denne eksamen,
det vil være den mest glorværdige ting, der nogensinde er sket.
Du ved -- og det er det eneste jeg vil. at bestå -- virkelig.
Jeg vil have det overstået.
Jeg drømmer om at være på stranden
uden at tænke på et flashcard
og drømmer om at bare drikke en øl
og, bare ikke tænke på vin i lidt tid.
Gad vide om jeg kan -- Jeg tvivler på jeg kan! (griner)
Jeg vil bestå dette og være færdig med det,
og ønsker at mit liv starter og mit ægteskab at være cool. (griner)
Komme tilbage til et normalt liv vil bare være fantastisk, du ved?
Jeg har et liv, siger nogle.
Du ved, Rachel har set mig gøre dette hele tiden i vores forhold.
Vi får en masse tid til faktisk at gå på en date. (griner)
Alt det arbejde jeg har lavet, hvad jeg har lært,
jeg skal bare lade det -- lade det --
lade det ske faktisk.
Den anden ting det vil kræve stort fokus
er at styre udenom Ian.
Undskyld, kamerat -- at sige dette.
Styre uden om ham ved eksamen,
fordi han vil bare
gennembanke sine flashcards
og bare sidde der og læse teori hele dagen.
OK, jeg skal lige have to minutter for at stille op.
Du ved, normalt tager vi tøjet af,
men i aften lader vi tøjet blive på.
Dutage
Dutage er at dække stubben og rødderne med jord,
som for at beskytte dem mod frost. Godt.
Navnet på bakterien -- der er skyld i Pierce's sygdom.
Spedes af den meneskelig glas skarp skytte.
Åh, vi har talt om denne.
Så, hvis jeg sagde, "Nævn tre bakterielle sygdomme," ville du sige,
"Tre bakterielle sygdomme er
1. Pierce's sygdom, 2. Crown Gall, 3. Bacterial blight.
Hør efter; i morgen midnat, vi ses da.
OK, godt arbejde. Farvel.
Når du arbejder i en restaurant,
hvis du har et besværligt bord eller
usamarbejdsvillige kunder eller folk er direkte ubehagelige,
slår du ikke bare ud med armene, pakker din kuffert og skrider.
Lad os starte betjeningen.
Det vi arrangerede var en næsten umulig situation.
Jeg ved det blev planlagt på den måde --
for at se hvordan disse katte
reagerede på ekstremt pres fra 2 meget besværlige kunder.
Pink vin
Åh, meget kold!
Ved du hvordan du staver til kold? K-O-L-D.
OK, det er koldt nu.
Han vil sikkert kunne lide din hvide vin, rosé vin
at være omkring ni til 12 grader celcius.
Jeg vil have dig til at konvertere denne vin--
Til celcius?
Kold! Kold, kold, kold, kold!
Ja, bestemt.
Ko-o-old!
Jeg kan ikke udtrykke mig mere klart!
Fordi jeg lod dig vente, får du cocktails på husets regning.
Jeg vil bare have kold vin.
Nu forsøger de at spise os af med gratis drinks.
Hvad er det for en forretning I kører her, knægt? Kold, kold vin!
Måske skal vi stave det: Kold, skat!
Kold!
Mine herrer, jeg tror dette kan passer jer,
og jeg undskylder, jeg er udgået for årgang 1998.
Jeg har 1997 (s/l litter rye),
1997 (s/l van gree).
OK, lad os gøre det.
Lad os få noget.
Det er så koldt som det kan blive, ikke? Jo, absolut.
OK.
Brutal, absolut brutal.
Nedkøle vin er en svær ting at gøre,
men der er nogle fantastiske tricks der virker, hvis du ved hvad du gør.
og ikke mange af dem vidste det, så resultatet blev en komplet fiasko.
Hvis du ikke ved det, skrub af. Du fortjener ikke at blive en sommelier.
Løs det, lær det, gør det, gå.
OK, dagens smagning er for Brian McClintic,
han skal til eksamen om et par uger,
og de røde jeg har valgt er ret simple,
kun er par spidsfindigheder i dag for at se om han er oppe på mærkerne.
Fred Dame er --
han er større end selve livet.
Han er sådan en personlighed.
Jeg tror at de fleste andre kandidater,
såvel som de fleste andre mestere,
vil sikkert -- ville give mig ret i
at Fred er sikkert en af de mest truende folk på banen.
Du ved, jeg var bange for Fred.
De hvide er lidt sjove i dag,
fordi jeg valgte aromatsike hvide--
2 aromatiske hvide i starten, som altid er svære.
Fred Dame siges at indgyde Gudsfrygt i folk.
Vi må se om Hr. McClintic kan bruge sin forstand.
Jeg har hørt legender om hans evner for vinsmagning.
Legenden om at han "Damede" eksamen.
Jeg har hørt historien om at han gik til hans MS eksamen.
"Damede" den betyder at du bare dufter til den,
og du kender årgangen, druens sort, landet, regionen, bare med din næse,
så det er som -- du ved, på tre sekunder kan du sige hvad det er?
Hvor mange dage er der tilbage, mester?
Vi har ti dage tilbage.
Klar?
Så klar, som jeg bliver.
Det er ikke godt nok.
Ja, jeg er klar.
Det er et bedre svar. Jeg vil bare ikke høre den anden slags svar.
Meget indviklet --
Finder du dette underholdende? Det er nu -- du ved, du har ti dage.
OK. Ellers er det et år mere.
Mmm-ja. Vil du vente et år mere?
Nej. Nej, det ville være surt ville det ikke?
Det ville være surt.
Han skræmmer mig stadig, til en vis grad.
Seks vine, 25 minutter. OK.
Og jeg vil have at I gør jeres bedste.
Jeg vil give den alt, hvad jeg har.
Det er det jeg forventer.
Fred Dame har fotografisk hukommelse.
Du ved, du kan lægge fem domino brikker ned
og vide hvor de passer.
Fred kan klare 1000.
Syntes du om den lille fælde jeg har lagt for dig? Du faldt da i den.
Ja, det lyder ikke så godt.
Byttede jeg om på dem?
Da du sagde Chardonnay, vidste jeg at du ikke gjorde det.
Den trejde er en Chardonnay. (griner)
Han kan være ret skræmmende,
og jeg har set ham råbe af folk under deres vinsmagninger.
Du straffede dig selv, fordi du tog til europa.
Husk, dette er Mesterne. Ja.
OK?
Kan ikke gøre det. Det gør ondt.
Her.
Han er meget sjovere efter et glas vin.
Endnu sjovere efter to.
Det eneste der er i hovedet?
Mulige drue varianter inkluderer--
Jeg overvejer muscadet, neutral Pinot Grigio's neutral, sablet.
Den eneste ting jeg kan komme i tanke om.
Jeg kunne -- intet -- hvad kan du komme i tanke om?
Alt dette, tror jeg, er kun spild af tid, ikke?
Smid det væk.
Nu nummer 5
Det sutter røv.
Du sagde, lad os gå hen og spille pool, jeg er virkelig god til det."
Og jeg sagde, "Denne fyr kan alt!"
Jeg mener, jeg var Wisconsin Junior State Champion,
og jeg spillede på vejen, ikke?
Jeg spillede -- jeg er ret god til lomme billiard,
og jeg sagde, "Fred spiller? Denne fyr er en Gud!" Ikke?
Og da vi var ude på fisketur,
og jeg nævnte alt dette med vin for at imponere den store Fred Dame,
så jeg havde denne virkeligt specielle vin med,
og så var vi ude at fiske -- vi var på hellefisk fiskeri
ret blodigt, mange indvolde, hvis du har prøvet det ved du hvad jeg mener.
Skyde hellefisken i hjernen så den dør.
Og vi kom til denne lille hytte i Aspen,
og har siger "..., vi er i 90'erne .... Det er fantastiske ting"
Jeg sagde, "Altså Fred, du ved -- kom nu. Vi er midt ude på havet,
og du kan ikke have glas med på båden,"
og der er blod, indvolde.
Han lige som, "..."
Men jeg blev så skræmt -- Jeg drak vin som om det var vand,
dt har jeg ellers aldrig før gjort
før det tidspunkt, og jeg har aldrig gjort det siden.
Jeg drak det som et glas vand, glub, glub, glub.
Jeg var opskræmt af Fred Dame.
Arh mand, og der er blæksprutte viklet rundt om mit ben og griber fat i mig,
og de skyder (griner) og jeg sidder der
med dette plast krus med en af de største vine,
en af de bedste årgange af fra en af de største producenter,
og Fred siger, "Hæld op til mg!"
Jeg giver ham et stikord,
og på 2 sekunder, sagde jeg, "Denne fyer er en mand,"
for han kunne spille det hele. (griner)
Den dag i dag er det stadig et af de bedste glas vin jeg har fået.
Tilbage til tegnebrættet -- Nej, nej.
Det er absolut det forkerte svar.
Du har ingen chance.
Du behøver ikke rejse. Spar dine penge.
Du går ikke tilbage til tegnebrættet. Du gør præcis hvad du gjorde.
OK?
Meget god smag, alle dine ting er der,
men gør det ikke sværere end det er.
Tak.
Godt gået. Tak for din tid. Dette hjælper mig.
Du bliver OK.
Tro mig, da jeg faktisk gik gennem hele procesen,
var der nogle gange hvor jeg spurgte mig selv
om jeg faktisk -- hvorfor jeg gjorde det.
Seks månender senere begynder telefonen at ringe med muligheder for
at rejse, at tale, at undervise.
Langsomt men sikkert, dit liv bliver bedre og bedre,
og det er jeg et godt eksempel på.
Du ved, da jeg startede på dette program, havde jeg ikke engang et jakkesæt!
Du ved, jeg lånte et jakkesæt til Masters Eksamen!
Det har været mere værdifuldt for mig end jeg kan beskrive, for min forretning,
og jeg er sikker på at disse fyre vil opdage det samme, når de også består.
Dit hoved ser ud til at være i god form, pænt og barberet,
så vi kan begynde -- Lidt lurvet i dag.
Lidt lurvet i dag?
Jah. Men pænt og poleret for eksamen i dag.
Fremragende.
Dine smaginger har altid været meget flydende.
De har et godt tempo med mange gode beskrivelser,
og jeg tror det vil være det samme i dag.
Ian, jeg har ikke set dig i noget tid,
men du har gjort det godt ved smagningerne, har jeg hørt,
så vi vil gennemgå denne smagning
og husk det er en smagning på tid.
Bruger du afspændingtekniker? Absolut ikke.
Jeg drikker kaffe hele tiden, jeg bliver længe oppe og læser. (griner)
Nå, slap af, pas på dig selv, spis rigtigt, sov rigtigt,
gå en tur i biografen, få dig en massage,
gør de ting, der hjælper dig med t slappe af.
Det lyder godt. (griner)
Jeg mener virkelig det er det vigtigste,
men især, nu da du nærmer dig
og du kan se at der er lys for enden af tunnelen, så at sige.
Anspændthed og nervøsitet viser sig på forskellig måde hos forskellige folk,
så bare -- du ved, måske i den næste uges tid,
lav en eller to smagninger mere og slap af.
Så når du kommer til den første,
jeg går foran og tager tid på dig.
Klar?
Jeps, når du er klar, er du klar!
Vin et er en hvidvin. Vinen er klar.
Vinen er lys. Der er ingen tegn på gas eller flokkultion i mit glas.
Næsen er ren, ungdommelig, over middel intense aromaer.
Vi har en slags kandiseret citrus her.
Citron creme, lilje-rød citron, kandiseret citron.
Tør vin.
Over middel krop.
Alkohol (sukker)
Vinen er tør, over middel krop, vinen er tør.
Fuld krop, ingen tegn på ny eg på vinen.
Der er meget ny fransk eg i denne vin.
Det lader til at være noget eg i denne vin, noget vanilje,
noget kryddernellike, kanel, bage krydderier.
Kanel, muskatnød, (s/l cardmum), bage krydderier.
Så det ændrer jeg. Der er kanel, muskatnød, kryddernellike,
vanilje, noget bage krydderier.
Syren er middel.
Syrligheden i vinen er medium.
Syre er over middel.
Som konklusion, dette er en gammel vin. Mulige druer inkluderer Chardonnay.
Dette er en oversøisk vin,
fra et varmt klima på grund af middel syre og høj alkohol,
meget blank, meget koncentreret, meget glykol.
Chardonnay fra Bourgogne.
Det er muligvis en meget moden, moderne Bourgogne, også.
men jeg mener, jeg er nødt til at gå på mavefornemmelsen her.
Endelig konklusion,
detter er Chardonnay fra Frankrig -- den er fra Bourgogne.
Jeg må sige en gammeldags fransk.
Det er Bourgogne, 2006.
Endelig konklusion, denne vin er fra USA.
Denne vin er fra Californien.
Denne vin er fra Sonoma County.
Denne vin er fra den russiske River Valley.
Druen er Chardonnay fra årgang 2008 fra en høj-kvalitets producent-
Vin nummer to er en hvid vin.
Vinen er klar. Viskositeten er --
Over middel. Over middel.
Vi kalder også viskositeten på denne høj.
Vinens næse er ren. Ren, ungdommelig.
Det første der kommer ud her er
nogle fersken abrikos toner.
Ferskener fra dåse -- en lille smule fersken, lettere iltet hvid fersken.
Der lader ikke til at være noget ny eg.
Ingen tegn på eg. Let antydning af eg.
Wow, denne vin er tør.
Vinen er tør, syren er under middel.
Under middel. Middel -- alkohol er høj.
Høj. Høj.
Dette er Viognier fra Frankrig -- fra Rhône dalen, nordlige Rom.
Dette er koln giroux .
Jeg tror denne vin er fra Frankrig.
Denne vin er fra Rhône dalen. Denne vin er fra den nordlige Rhône dal.
Dette er en russiks Marsden blanding fra Hill of Hermitage.
Oversøisk, Nord Amerika, Californien,
lukket vingård fra Sonoma County, årgang 2009.
Vin nummer tre -- det er en klar stjerne lys hvid vin.
Næsen er ren, ungdommelig;
igen, høj intensitet af aromaer -- fantastisk.
Jeg er ikke sikker på hvor jeg skal hen af.
Jeg går tilbage til den vin.
Vin nummer fem --
Jeg er famlende her.
Vinen har en god balance
med en længde over middel), over middel kompleksitet.
Foreløbig konklusion,
Det falder fra hinanden for mig.
Jeg vil kalde det Brunello di Montalcino, 2004.
Stop.
Årgang. Stop tiden.
Når du går ind og tager den test, vil du have de samme følelser, ikke?
Jah. Det bliver denne følelse af hjælpeløshed
at hvis jeg drejer til venstre står jeg
med ryggen mod muren, så det er en god ting.
På dette tidspunkt, du ved, så tæt på eksamen,
jeg holdt mine fingre krydsede, for at få mere selvtillid.
Dette er hvad vin nummer to er, og du kender den måske.
Åh, min Gud! (griner) Åh, min Gud!
Dette er en vin som, for dig, ikke havde meget på den.
Sker dette lige nu?
Jeg ved det ikke. Det må du afgøre.
Så det er ikke en perfekt flyning i dag. Jeg ville ikke have bestået min MS.
Dette er hvad denne vin er.
Dufter den som Chardonnay?
Det dufter som Chardonnay.
Smager det som Chardonnay? Det smager ikke som Chardonnay.
Det er lidt det samme vi havde med den ældre Bourgogne før, ikke?
Ser det ud som en Bourgogne? Smager det som en Bougogne?
Det smager ikke som Bourgogne.
Ved dette punkt, er jeg nødt til --
jeg er nødt til at slappe helt af, for jeg er alt for opkørt.
Dette er hvad vin nummer to er.
Jeg tror -- når du dufter til denne vin -- dette er min vin nummer 1.
Jeg tror du har byttet rundt på dem.
Jeg hældte ikke vinen op, så --
Det er Californisk Chardonnay. Dette er Armitage.
Nej. Virkelig?
Vin nummer to er sødere end vin nummer et.
Jeg smager på det nu, og jeg smager tør bær -- meget af det.
Jeg smager at der er noget -- så det var jer gutter, der hældte op?
Jah, lad os lade det være ved det for nu.
Ingen problem. Vi smager dem om et øjeblik. Jeg er bare meget forvirret.
OK. Jeg går tilbage til dem --
Der er en grund til at jeg stiller dem side ved side.
OK.
OK? Så lad os gå til vin nummer tre.
Men jeg tror du vil være enig -- jeg tror endda du sagde dette,
men det er som om denne tørrede røde frugt.
Det er tørret rød frugt -- du kommer hele tiden tilbage til vin nummer to. (griner)
Det er interessant.
Så tørret -- så tørret rød frugt, pometgrans, så --
Kan du række mig den flaske Armitage?
Så Ian, det jeg vil sige er -- fordi jeg syntes du gjorde det godt.
Jeg ville fokusere lidt på min ikke-frugt aromaer, særligt nogle af de andre.
Du ved, det kan være honning, eller tjære eller krydderi,
og så nogle af træ indikatorerne,
fordi jeg mener at vin nummer to har nogle tydelige ege indikatorer i den
det er meget, meget stærkt, og også alle tre af de hvide vinde,
for at være ærlig med dig.
Men ud over det, har jeg ikke så meget at kritisere dig for,
fordi jeg syntes du gjorde det godt.
Hvis vi går tilbage til dem igen -- du ved,
jeg mener jeg nævnte de rigtige vine -- vinene et og to, så.
Jeg ved at Ian troede at vinene var byttet rundt,
and han sikkert tænker det løber løbsk,
men jeg duftede til vinene og de var hældt korrekt op.
Jeg -- kunne bare ikke tro det --
det er som nogle fortæller mig at jeg har brunt hår.
Du ved, det er ligesom, nej, det har jeg ikke, du ved?
Det er det du ser, du ved?
Jeg er sikker på en masse, der var baseret på angst,
nervøsitet, du begynder at føle nu,
og jeg er sikker på, at som ugen går, vil det sikkert bare blive værre.
Med hensyn til Ian, Dustin og mig selv,
Jeg tror det bedste udfald er oplagt.
Det er det værste udfald, der ikke er så oplagt.
Hvordan skal jeg forklare det?
Vi -- Ian, Dustin og jeg er som --
så tæt på hinanden som tre personer kan være lige nu.
Vi -- jeg ved ikke.
Dustin og jeg er flyttet sammen.
Ian og jeg har studeret til den højere sammen,
og vi har tilbragt næsten al vores vågne tid sammen.
Vi er helt afhængige af hinanden,
og hvis vi alle dumper, er det helt fint,
fordi vi har stadig hinanden.
Vi har stadig vores kærne.
Men hvis en af os består,
er det også fint,
fordi to af os er glade på den persons vegne.
Og -- du ved -- de to personer har stadig hinanden,
men det værste udfald
er hvis to af os består og en af os ikke gør,
og jeg har tænkt meget på det.
Og grunden til at det er dårligt er fordi
den ene person vil føle sig alene -- helt alene.
Han har kun ham selv.
Og når de to andre kommer igennem, er han glad på deres vegne,
men han sidder stort set alene og klapper, når de bliver udnævnt til mestre,
og når de to andre kommer igennem er deres arbejde overstået.
De kommer ikke tilbage til den kærne -- det vil være helt overstået,
og den person vil blive nødt til --
den person skal bestige Everst alene eller finde en anden at slå sig sammen med
fordi denne test er --
den er næsten umulig at bestå,
men uden folk,
er det ikke til at fatte.
Nu de fyre her? Der er frygten.
Der er frygt for fiasko i deres hjerter.
Der er frygt for at nogen fortæller dig at du ikke er god nok.
Mestrene har stort set allerede accepteret mig som en del af familien,
så jeg skal præstere.
Der er håb i deres hjerter lige nu
at de vil bestå denne eksamen og de ikke behøver studere mere.
Vi vil leve vores liv igen, og det kan vi ikke før dette er ovre.
Og den tanke er der altid, du ved?
Jeg tænker at hvis jeg ikke kommer igennem -- du ved, det er helt fint.
Du ved, jeg vil lære mere, men jeg er en gift mand.
Du ved, jeg vil være en ægtemand.
Der er lidt tvivl på en selv.
Jeg er glad for at det næsten gik ,men faldt lidt fra hinanden lige nu
For det giver mig en chance for at genopbygge.
Der er en hel masse selvtillid.
Jeg har lavet gode smagninger i de sidste seks uger --
de bedste jeg har lavet i mit liv,
og hvis jeg bare fortsætter med det --
går, bruger min mavefornemmelse, det er godt.
Det jeg prøver at inspirere dig til
er at du er en kriger,
og du må gå ind og kæmpe og at du ikke er bange.
Du skal kæmpe en god kamp hver gang du har chancen for at bestå denne eksamen.
Har I jeres pas? Pas, har det -- det er i min baglomme.
Det gik op for Dustin at han ikke havde et ID.
Hej, grib din madpakke, Dustin Wilson!
Føler I jer klar? Jeg føler mig klar.
Jeg føler mig klar! Jah.
Jeg føler mig 100% klar.
Jeg føler ikke at vi har spildt noget tid siden vi flyttede hertil.
Det er næsten uvirkeligt, for at sige det som det er.
Jeg er klar til -- at denne uge finder sted.
Ekstra 16 pund vin -- hav en god dag på arbejde.
Ring når du kommer frem.
Skal vi til Dallas?
305.
Det er underligt, at aflevere ham i lufthavnen, og jeg ar faktisk ret nervøs.
Jeg vil gerne sige at han består,
men det er -- bare nervøst.
Kan ikke vente til fredag
Og så kan jeg bare -- Jeg vil vide det lige nu.
Åh, mn gud!
De er ulækre!
Dette er skørt!
Det er skørt!
Denne fredag bliver frygtelig; kan jeg mærke!
Dustin drømmer om at tage sin tepretiske eksamen
og svare rigtigt på hver eneste spørgsmål.
Han tænker på at opstille en række vine
og bare nuppe dem.
Ingen bekymringer i hele verden.
Det er sådan du håndterer stress før en stor prøve -- lige her,
mine damer og herrer.
Er det Ian? Jeps.
Klar til dette? Ja, for fanden, jeg er klar.
Lad os gøre det!
Jeg føler mig mere afslappet end jeg var sidste uge.
Jah?
Jah, det er fedt at være her.
Bare at lade det flyde, lade tingene ske.
Jeg ved at det bliver en retfærdig test dette år.
Det har de gjort meget tydeligt.
Jeg mener, de ved at mange af os fik den eksamen sidste år
der var -- jeg syntes lidt aggressiv i dens sværhed.
Regionerne af
deler en turbulent historie
som en buffer mellem Frankrig og Tyskland.
kulturen afspejler opsamlende elementer fra begge samfund.
Dette er sjovt.
De er 1:20 om eftermiddagen lige nu -- dagen før eksamen i smagning.
Vores frygtløse fader er derovre, sover.
Han har et underligt skema for søvn.
Jeg drømmer om mine kort.
Hvor mange timer har du tænkt dig at læse fra nu af og til i morgen?
Jeg vil sikkert bruge seks timer på kortene -- bare for genopfriskning.
OK.
Du ved? Og så vil jeg sikkert lave meget -- måske ti timr i morgen.
Det er seriøst intenst, mand.
Mand, jeg vil ikke tage denne igen!
Åh, undskyld! P-R-O-C-T-O-R.
Proctor -- Proctor, efternavn.
Jeg vågnede lige med min doktor -- Dr. Kalley
Jeg vil være sikker på at min næse er tip-top.
Jeg vil være sikker på at der ikke er tørhed,
denne side virker, denne side er stoppet og hopper over denne side,
Denne side er stoppet, den anden side virker.
Folk taler altid om den hype omkring smagning
at det er 85% næse.
Når alt kommer til alt, er det sandt.
Lige nu, mand, på lægens kontor så han kan se efter mit ventre næsebor
og være sikker på det er klar til brug.
Mit højre er klart, mit venstre er lukket.
Det er ret surt for en sommelier, når han ikke kan dufte noget.
Ved du hvad jeg mener?
Det er som en løber uden ben.
Jeg ville bare have en steroid, så jeg kunne sove den anden nat.
og når jeg vågnede ville steoriden virke
hvis jeg tog den nu.
Og han var som "Helt ærligt, det behøver du ikke. Din næse er ikke så slem."
Så jeg vil bare rense den i morgen tidlig med en Neti Pot.
og i aften vil jeg tage en dosis Afrin i det venstre næsebor,
vågne op i morgen tidlig, en dosis mere og så er det gjort.
Og hun kiggede også på min finger
som jeg stort set havde skåret spidsen af.
Hun sagde, "Du skal syes!"
Og jeg var lige som, "Jeg skal fa'me ikke syes!"
Men joh, jeg skulle syes.
Dusty er på et sjovt sted nu.
Det er lige som -- jeg føler mig, efterladt -- som om han er min mande-kone.
Jeg føler mig efterladt, som om han er gået over til den mørke side.
med Sabato og de studerer sammen.
Hvad med reglerne for ?
Hvad er længst, special reserve eller ekstra reserve?
Landsby i enjeux som kan tilføje sit navn til enjeux vas .
Vil du have en kaffe tøffe konkurrence? (griner)
Jeg tror en del af det kan være at han vil væk fra Kabul,
men -- og er nærmest faldet ind i den ligning, fordi jeg stortrives med Kabul.
Det drejer sig om smagning.
Det er sådan, hvis du indgår et væddemål, du kan satse på teorien,
du kan også satse på servicen,
og det føles som et godt væddemål,
men ikke mange mennesker kan satse på smagningen.
Du ved bare ikke hvordan det falder ud.
På næsen, denne vin er ren, ingen tydelige fejl.
Denne vin er over middel intens. Denne vin er ungdommelig.
Den viser brug -- aromaer, bryg, æble bryg, pære bryg, fersken,
Kaprifolie, kamille, lavendel, lidt smuld ,
kalksten, våd uld,
hø, pistacie, the,
Er i gutter oppe på dupperne? Alle sammen?
Åh, se hvad der skete!
Se, hvad der skete!
Og hvad skal vi altid sige?
Far -- skål for far. En, to, tre, Far!
Nu bliver jeg rørt.
Vi er dine børn. Det vil vi altid være.
Selv om jeg er den yngste; det er lidt underligt. (griner)
Nogle folk har bare en gammel sjæl, født til at være fædre, du ved?
Forvandlingen begynder.
Vi har frisuren.
Prøver at rense ud i bjerg boer looket.
Skægget ryger. Farvel-farvel.
Far ligner et barn igen!
Det er grundlæggende grundstenen i hvordan jeg kommer til at se ud.
.. til testen.
Du stryger ikke dit slips.
Tror du at jeg vil have et krøllet slips på?
Jah.
Nåja, måske ikke i dag.
Mine herrer, god morgen. (alle sammen) God morgen.
Hr. Kabul. Jeg syntes du kommer efter mg.
Bare fordi du har dt smil på dit ansigt.
Jeg har altid et smil på mit ansigt.
Det er også godt at se dig.
Så du går med dem,
og det føles som om du går fra Hands Across America, kyst til kyst,
men det er sådan set kun et lokale der er 200 meter væk.
men det er som at gå på døds-gangen,
om MS taler til dig, og de giver dig --
de siger, "Så, hvordan har du det?"
Og de ved udemærket at du, i mangel af et bedre udtryk, skider grønne grise.
Og du vil ikke rigtigt tale med dem,
Du vil bare derind og få det overstået,
og du går ind i dette rum,
og det første du ser er som regel vinene, der står der: tre hvide og tre røde.
Og fire MS'ere ser på dig hen overet bord,
og så sætter du dig ned og alting er super formelt,
og de siger noget i retning af,
"Nå, tak for at du kom. Hvordan har du det?"
Og du siger noget i retning af, "Det er en ære," og det er det.
Og de siger, "Du har 25 minutter.
"Jeg starter uret når du rører den første vin.
Vi starter når du er klar."
Jeg ved ikke hvad jeg kan sammenligne det med, men jeg har faft den følelse før.
Jeg følte det øjeblik, hvor det er næsten som en ud-af-kroppen oplevelse.
og det sker som regel i sport, hvor spillet er på lininen
i slutningen af 9., to ude og du står ved pladen,
og du er næsten ikke i din egen krop,
fordi det er så uvirkeligt,
og du kan ikke høre publikum, du hører ingenting.
Du kan heller ikke rigtigt huske noget.
Jeg kan ikke fatte at det er så surrealistisk.
For mig, minus syre.
Jeg er nervøs, men jeg tænker på hvor nervøse mine vine er lige nu,
bare sidde i glasset lige nu, ryste mens jeg om lidt vil fortære dem.
Hvor nervøse er mine vine?
Jeg vil gøre dette for min kone
mere end noget andet -- mere end noget andet,
fordi hun er -- hun fortjener at
jeg ikke er begravet i en vin bog
eller begravet i notat kort
eller begravet i vin glas, du ved?
Hun fortjener en mand; det er på tide.
Så det er en ret sej gave at give til hende.
Over middel syre.
Klokken er 11 -- disse gutter har allerede smagt -- Ian og Brian.
Dustin har det -- han er lige efter mig.
Det er en is-flage -- det er sjovt.
Hvorfor ved folk ikke hvordan man kører i den, mand, seriøst?
Du kan ikke -- du skal have moment, mand!
Høj gear! Høj gear!
Dette er andet år Dustin og jeg har taget den sammen,
og som regel fjerner vi os fra resten af verden.
Det er lidt rart at flygte fra det kaos
og alt det øredøvende spektakel omkring det,
så vi kan slappe lidt af på forhånd,
for der et stress nok uden alle disse folk omkring,
så vi gør alting her
og så går vi over og smager de seks vine,
kommer tilbage og om-grupperer og gør klar til næste afdeling
Det første der sker,når alle kommer ud fra smagningen
er at de vil finde de andre der smagte samtidigt i andre rum,
og du slårdig selv i hovedet, fordi en eller anden gættede dit eller dat.
Der vr to vine jeg kendte,
og der var fire vine, jeg kunne indsnævre til to ting,
og jeg kunne have byttet om på dem alle.
Jeg kunne have ramt dem alle.
Det bliver rigtigt interessant at se hvad Ian havde rigtigt og nogle andre folk,
taler med dem.
Jeg tror at enten vil mit hjerte gå i stå
eller mit hjerte vil være glad efter at have talt med dem.
Kabul, det er mig.
Luk nu døren op, mand!
Jeg sover lige nu. Jeg gik ud fra at du havde en nøgle.
Jeg har sovet i nærmest 15 timer.
Har du talt med nogle?
Nej, mand. Jeg har været ved at flippe fuldstændigt ud her.
Vin tre.
Vin tre kaldte jeg Albarino.
Virkelig? Hvad gættede du på?
Sancerre.
Jeg opfangede ikke ...
Mand, vin tre var super fersken-agtig og var fandens bitter.
Jeg har måske dummet mig med den, mand.
Vin fem?
Vin fem, der var jeg i tvivl, mand.
Jeg gættede først på Barolo, og jeg ændrede det til Brunello '95.
OK, jeg gættede på Barolo.
Vin seks gættede jeg på var Barolo.
Nej, virkelig?
Vin seks havde garvesyre der rev mit ansigt af.
Jah. Hvad gættede du på? Jeg gættede på Rio.
Den var gennemskinnelig. Den var opløftet.
Jeg troede det var klassisk Barolo i vin fem.
Kunne du virkelig dufte amerikansk eg?
Nej.
Jesus, mand.
Jeg håbede at vi ville gætte på de samme vinde.
Åh, Gud, jeg håber du har ret.
Åh, Brian kommer op og gætter på de samme vine. Vi kommer til at have det skønt.
Hvorfor er det skidt --
hvorfor er det godt og hvorfor er det skidt at vi gør dette
er ligesom -- jeg håber at vi begge består, du ved, fordi --
Det er det værste ved det.
Vi gættede på helt forskellige ting ved tre af vinene.
Og nu er det værste at jeg tror ikke det er muligt at vi begge har bestået,
fordi en af dem kan ikke være rigtig.
Med mindre vi deles om forskellen og vi begge får nok point til at --
Mand! Mand! Shit! (griner)
Jeg er klar til at stå op.
Mand, jag havde en fucking skør -- jeg havde en skør drøm.
Jeg drømte at jeg gik i smage rummet,
og jeg så en flaske gammel Rioja -- jeg tænkte "Åh, nej!"
Mand, du ligner Michael Douglas i Falling Down.
Jeg mener, det er åndsvagt.
Lad os se hvad andre folk gættede på.
Det er hvad det er nu.
Hvis jeg kunne give en high five til kameraet,
vil jeg give en high five til kameraet.
Hvad kan du ellers gøre? Du gætter på dem og går.
Det er en dejlig smagning.
Hey, hvad laver du?
Jeg er glad. Hvad gættede du?
Vin et gættede jeg til Beaujolais. Fuck! Jeg gættede Chinon! (griner)
Jeg gættede aldrig på Chinon!
Det var Chinon, mand.
Det var to-rækkevide Chinon '09 Cabernet fransk -- den var smuk.
Den næste røde var -- tamic -- hvad vil du kalde den?
Jeg gættede på Nebula. Hvilket år?
'01 Jeg gættede også på '01.
Jeg gættede fem Barolo riserva fra 2000,
og jeg gættede seks venstre bred, tredje høst Bordeaux 2000 --
1855 klassisk cabernet sauvignon.
Jeg gættede Rioja. Gjorde du? Jeg fik ikke amerikansk eg.
Jeg gættede også på Rioja.
Vin nummer et, jeg tænkte, "Er dette Pinot Grino? Er det Chinon?"
Jeg gættede Chinon på vin nummer et.
Jeg gættede på australsk Riesling på den.
Chinon, mand. Det er Souvignier.
Vinen talte, den var ulden, det var så funky, det var vidunderligt,
det var slemt, det var stort, det hele på en gang.
Australsk Reisling for nummer to.
Nej, det er bestemt ikke australsk Riesling,
særligt da jeg gættede .. Riesling til den første.
Dåse med grønne bønner, mand -- det var Gruner.
Det er blomstret, der var pedal i det og jeg endte med at gætte på Gruner.
Den var super limet for mig.
Jeg vil spille flag fodbold med de gutter lige nu.
Jeg vil dog lige fortælle dig.
(taler på samme tid)
Se hvad allae andre gættede på. Jah.
Sandheden er at du har ingen anelse om hvilke vine det er, selv om du tror du gør
og -- så du piner dig selv, og det er meget vigtigt at gøre.
Det vigtige er at pine dig selv de næste 36 timer
og sige, "det kunne have været Gruner.
Åh, vent lidt. Jeg tror det var Albarino."
Det var ike Rom. Det var ikke Albarino hvis den var så bleg.
Så hvor går du hen?
Du gættede på pære og Jeg ledte efter pære og .
Jeg fik grapefrugt.
Jeg ledte ikke efter det -- det ramte mig i ansigtet.
OK. De rammer dig, Jah, jah.
Det er som om Sauvignon Blanc er så nem at få.
Det faktum at ingen i dette rum gættede på Sauvignon Blanc skræmmer mig.
(taler på samme tid)
Djævelsk. Virkelig svært.
Det lyder så latterligt,
fordi -- du ved, det er gæret drue saft.
Jeg mener -- du ved hvad jeg mener?
Er vi enige om at seks er en ... vin. Ja.
Jeg gættede italiensk -- jeg gættede Barolo, Brunello.
Og så tænkte jeg -- du må rulle med, du ved?
Du gættede begge italiensk? Jeg gættede fire og fem begge ...
Den gode nyhed er at alle gætter i øst og vest,
der er sikkert nogle der bestod, fordi det er kun kombinationer.
Bestod eller dumpede, de vil aldrig fortælle dig hvilke vine det var.
Du ved hvad jeg mener - -du står der, hvis du virkelig vil det,
Du ved, det er en prøve på dedikation.
Hele denne proces, du ved --
den er fuld af selvtillid og tvivl inden for de samme 10 minutter.
Det er ligesom -- det ikke rigtigt stopper.
Jeg havde en meget sjov dag sidste nat i Dustin og Sabato's hus -- eller værelse.
Vi havde 13, 14 timers ren gennemgang,
og jeg kom hjem omkring 12:3 eller 1.
Og jeg kunne ikke sove før 5.
Jeg blev ved med at gennemgå regionerne i mit hovede.
Det var skørt.
I dag er det muligt at blive en Master Sommelier.
Vi har alle en frygt for fiasko.
Vi har alle en frygt for at blive bedømt.
Du har arbejdet så hårdt; folk fortæller at du ikke klarede den.
Men der er så meget ære i at prøve.
At være i rummet, når der er en der ikke har bestået
er grunden til at jeg ikke gør det mere.
Jeg stiller op til Master hver tredje år, fordi jeg skal -- i mere end 25 år.
Jeg har sikkert dumpet flere folk end noget andet menneske på planeten,
men det er en af de sværeste ting i mit liv jeg nogensinde har gjort,
hvert år, igen og igen,
og efter noget tid, går det dig på,
fordi du ved hvor hårdt de har arbejdet.
De kommer gennem dit hus, og de smager,
og du kommer til at kender dem som folk og alt det,
men du ved, eksamens dag er eksamens dag, det er lige som en kamp dag.
Jeg mener, der kan kun være et udfald.
Og det der kunne være sket, skete.
Hvorfor ender vi altid i denne position?
Dig og mig, hva'?
Så jeg dig ikke lige for et par uger siden?
Joh.
Du ved vi havde en meget hård samtale. Jah.
Jah? Hvad syntes du om det?
Ved ikke. Du ved det ikke? Du er ikke sikker?
Jeg er sikker, men jeg ved ikke. OK. fint nok.
Nå, det er et af disse interessante øjeblikke i en karriere.
Så, jeg er glad for at fortælle dig, hr., at du vil bære et rødt emblem.
Som en Master er det en ære at arbejde med dig.
Mange tak.
Godt gået. Mange tak.
Godt gået. Sætter pris på det,
Stor smil på ansigtet, da du kom ud, hva'?
Vis de perlehvide! Børst dine tænder og barber dig og hold dig ren.
Vi har en plads, tak.
Det er lidt som en revolvermand frakke, jeg kan godt lide den slags.
Mange tak.
Så hvordan har du det denne uge?
Jeg er OK. Kom nu!
Nej ,jeg er OK. Jeg mener, når det kommer til alt, så er jeg OK.
Vi har knoklet røven ud af bukserne! Seriøst!
Så jeg vil give dig dine resultater.
Du havde den ene del da du startede,
og jeg må desværre fortælle dig at du ikke fik flere.
Men, når det er sagt,
skal vi have en meget alvorlig samtale,
fordi dy var utroligt tæt på og viste en dramatisk fremgang.
Så vi skal have den samtale.
Jeg vil ikke have at du tror du ikke har forbedret dig --
du har forbedret dig dramtisk.
Det er det, der er vigtigt.
Jeg var imponeret,
og jeg tror du har det største potentiale i fremtiden.
så hold hovedet højt.
Vi har stadig arbejde, der skal gøres.
Gør det igen! Gør det igen.
Gik OK denne gang.
Det gik godt nok her.
Vi kom gennem den teoretiske del, hvilket er fantastisk, du ved?
Dette er fremragende. Du gjorde det rigtigt godt med den teori.
Din smagning -- du bliver nødt til at --
du bliver nødt til at fortsætte med at arbejde med din smagning.
Du er nødt til at arbejde med disse --
med disse kandidater, som du skal træne fra nu af, Mester!
OK?
Woo! Tillykke, bror!
Du klarede det!
Selv tak, bror.
Jeg vil tale lidt mere med ham om det --
lidt mere om det senere, OK?
Er du OK? Jeg er OK.
Hvordan har du det?
Jeg har det godt. Glad for at det er overstået?
Meget. Hvordan syntes du at du klarede det?
Teorien -- det føltes godt.
Smagningen, jeg tror jeg fik det i forkert rækkefølge.
Du bestod teorien.
Det har du ryddet af vejen nu.
Di smagnig -- den bliver du nødt til at gå op til igen, desværre.
Vi kom tæt på.
Vi fik en brik mere.
Fortsæt det gode arbejde, og bare --
du skal bare -- du har kun smagnigne.
Du behøver ikke studere de bøger, så det er en god ting, ikke?
Jah, mange tak.
Selv tak.
Vi havde det kanon!
Jah, jeg var den første der skulle ind.
Jeg blev splitter tosset af at gå ind i det rum.
Jeg havde en ud-af.kroppen oplevelse.
Jeg så mig selv i stolen.
Dame -- han legede med mit hovede.
Jeg prøver at huske hvad han sagde.
Hvad nu? Hvad skal vi gøre?
Vi skal brænde notat kortene, mand. Vi skal have et bål.
Brian McClintic, hvad?
Brian plejede at være -- han var en slags Colorado dreng.
Du ved, han var der i Aspen i lidt tid.
Han er tilbage i Californien, hvor han hører hjemme.
Tillykke! Tak.
Her er dit slips og emblem, hr.
Mange tak.
Et billede med Demetri og jeg.
Ny Master Sommelier -- vi har Hr. Dustin Wilson!
Tidligere fra et næsten ukendt hotel i Aspen, Colorado,
nu RN65 i SanFrancisco,
han hænger ud med store fyre som Raj Parra og den slags.
Så der er han i dag, og her er han med sit Mester diplom.
Tillykke, Dustin.
Jeg ved jeg var nervøs før han --
før han rejste afsted til eksamen,
men da jeg fik det telefon opkald fra min søster
der fortalte mig at Brian og Dustin bestod.
Jeg var på arbejde, ... på en fredag.
Så hele den eftermiddag, sad jeg bare på en stol i frokost stuen,
græd hele eftermiddagen.
Da Dustin og jeg bestod,
var det en stor ting for os begge.
Du ved, vi kunne tage hjem til vores koner.
Vi fejrede det, vi festede.
Ian -- jeg forestiller mig at for ham,
var det præcis det modsatte, du ved?
Han frygtede sikkert at komme hjem,
skulle møde sine venner, hans kæreste.
Han ønskede virkelig, virkelig at komme igennem.
Uanset hvilke problemer du har i livet,
uanset hvad du har inde i dig, der ikke er godt,
vil det blive trukket frem af denne eksamen.
Det sker bare ved naturlig afgang.
Hvis du ikke tager fat i de ting, kommer du til at få meget, meget svært
ved at bestå denne eksamen.
Hvis Ian konfronterer disse dæmoner,
vil det lykkes for ham.
Hvis jeg har lært én ting, så er det
at du afslutter det,
og så er det endnu sværere -- presset er større,
fordi du skal hele tiden være på toppen.
Du skal -- du er en Master Sommelier på dette tidspunkt.
Du skal være en Master Sommelier til alle tider.
Du skal -- du ved, bare holde din viden ved lige.
Du skal holde din smagning ved lige.
Du skal blive ved med at lære,
fordi der er, lige pludseligt, mange folk
der ser op til dig og ser dig i et andet lys.
Du ved hvor mange fremragendefold der er
som har taget eksamen og stadig ikke er MS'ere?
Fem, seks, syv gange?
Fremragende, men de er ikke MS'er.
Nej
Jeg giver ikke op.
Det kan jeg ikke.
Hej, skat. Hej.
Jeg skal brænde mine flashcards, fordi jeg bestod! (griner)
Jah, jeg gjorde! Jah, jeg gjorde det!
Åh, min Gud. Så, OK!
(griner)
Åh, min Gud. OK. Farvel!
Åh, wow, han gjorde det! (griner)
Åh, min gud, tak Gud!
(griner)
Wow, det er vildt!
Jeg ryster lige nu. Jeg ryster helt bogstaveligt lige nu.
Det er så uvirkeligt!
Jeg kan ikke sige hvor lykkelig jeg er lige nu.
Jeg bare .. virkelig, virkelig ryster nu.