Vi er alle så opptatte i livene våre.
Hvor ofte stopper du opp, og ser på noe?
Hvor ofte stopper du opp og lukter noe--skjønner du hva jeg mener?
Det er som at vi går igjennom livet med en slags daglig rutine-
-og vi stopper aldri opp-
-og opplever, puster og bare setter pris på hva som er der-
-og jeg tror at det er en ting vin har fått meg til å gjøre-
-og det er at man stopper opp og tar det-
-og man ser på det, og lukter det-
-og man lever livet gjennom sansene for disse raske 25 minuttene.
Det er som at ingenting annet enn denne væsken gjelder.
Fyll koppene våre, vi må snakke litt mer.
Du kan sove på sengen min.
Jeg sover på gulvet.
Alle svarene du har-
-vil bli stilt spørsmål ved i kveld.
Både galt og riktig; det finnes intet svart eller hvitt.
Drikk med meg, snakk med meg, fortell meg dine historier.
La oss legge fortiden bak oss.
Jeg er ikke ferdig med å være din.
Du er alldeles mangelfull; jeg har sett deg vokse.
Din årgang er sjelden; jeg håper du vet.
Solskinn noen dager men natten kommer alltid.
Du drømmer om livet på landet; lever i hvite vegger.
Ditt potensiale gjenstår-
-men din tvil ivaretas.
Jeg ser porten og graver opp din skjebne.
Drikk med meg nå; vi må snakke litt mer.
Du kan sove på sengen min; jeg sover på gulvet.
Alle svarene du har-
-vil bli stilt spørsmål ved i kveld.
Både galt og riktig; det finnes intet svart eller hvitt.
Jeg mener det er en interessant lidenskap-
-som vi alle har utviklet her.
Jeg mener, du har denne planten--du vet, for tusener av år-
-har folk dedikert livene sine til å lage noe fantastisk ut av det.
Vi er ved høydepunktet av den beste kunnskapen om den beste vinproduksjonen.
Så fantastiske profesjonelle finnes det-
-visstnok eksperter på drikkevarer og vin-
-så det er en fantastisk kunst å kunne forstå hele verden-
-og det er en fantastisk ting å vise det til folk.
Hvis jeg trodde at kokken hadde skjønt det-
-så har vinkelnere blitt de nye rockestjernene i vår industri-
-og du har et helt--
-et helt forskjellig nivå av deg ønsker nå å bli en vinkelner.
Dagens viner må ha historier-
-og de historiene vi forteller gjestene er-
-om smak og en historie om vinen-
-ikke merket-
-ikke etiketten.
En ting man må synes om vinkelner-yrket--det er viktig--
-det går til veddeløpsbanen, og du får et skjema.
Det å kjøpe en ny vinflaske er alltid et veddemål.
Jeg vedder mine 50 dollar, mine 10 dollar, mine 100 dollar--
Jeg satser 100 dollar på at jeg liker denne vinflasken.
Du føler deg litt bedre med det veddemålet-
-hvis noen--det er det samme som med veddeløpsbanen.
"Jeg vet om den hesten. Jeg kjenner jockeyen. De kommer til å gjøre det bra".
Så det hjelper folket med deres veddemål til å kjøpe den vinflasken.
Kommer det til å bli en avslutter for dem?
Kommer veddemålet til å gi gevinster?
Og de hjelper folk med å satse bra.
Som regel har folk med en idrettsbakgrunn-
-eller konkurranseinsikt-
-en tendens til å klare seg-
-i vinkelner-yrket.
De ønsker å være eksperter i et gitt felt.
De ønsker å være det beste de kan være i et gitt felt.
Så, det finnes et diplom-
-som kalles "Master Sommelier"-diplomet.
Det er den største utmerkelsen man kan få i vinverdenen.
I løpet av 40 år, har det bare vært 170 i hele verden--40 år!
Når noen sier at dette er noe mange folk ikke kan gjøre-
-svarer folk enten: "Jøss, det er imponerende"-
-eller: "Jøss, jeg vil også gjøre det".
Dette er ingen øvelse lenger, vet du.
Dette er grunnen til at man øver--det er for denne dagen!
Jeg gråt da mine foreldre døde.
Jeg gråt da mine barn ble født.
Den eneste gangen jeg gråt utenom det-
-var da jeg besto eksamen.
Eksamen består av 3 deler; det er en teorieksamen.
Det er en helhetlig viten om vinlover og vinregioner.
Nevn en vingård i Ukraina.
Det er ganske fantastisk--mengden informasjon man må vite.
Hele verdens viner, brenneviner, sake, øl, sigarer-
-regionene, underregionene, distriktene, landsbyene--
Det finnes på 6 språk:
Portugisisk, spansk, italiensk, tysk, fransk, ungarsk.
Og man har om servering.
Serveringsdelen på eksamen--vi setter opp en liksomrestaurant.
Man må vise avslappet, rolig, samlet, profesjonell opptreden-
-i dette radikalt bisarre miljøet-
-og det er veldig vanskelig.
Og så har man smakingen.
Man har 3 hvitviner, 3 rødviner, 4 minutter og 10 sekunder per vin-
-og man må beskrive vinen nøyaktig.
Man beskriver strukturen, tykkelsen, alkoholen-
-om vinen er fra et varmt klima eller et kaldt klima, den gamle verden eller-
-den nye verden-
-mulige druesorter, mulig aldersgruppe-
-og så ta et dypt åndedrag-
-og si hvilken vin du tror det er.
Jeg har aldri jobbet hardt med noe, vet du, før dette.
Så hvert øyeblikk i livet mitt har handlet om å våkne opp--hvordan skal jeg-
-forberede meg til eksamen?
Før jeg legger meg skal jeg være oppe 3 timer til-
-og sove mindre for å forberede meg til eksamen.
Jeg velger å ikke gå ut-
-og bli igjen hjemme og studere.
Ian er så talentfull som det muligens går an i dette yrket.
Han er vår siste eksamens "Rudd Scholar"-
-som er den høyeste poengscoren.
Jeg tror Ian beveget seg mot vin-
-fordi først av alt, så er det et rusmiddel.
Og det er morsomt.
Så det går inn i denne ventilen...
Ja, der nede.
Og noen liker å helle all juicen over i en tank og la det ligge over natten.
Jeg går bare rett på tønna.
Jeg tror at det mest viktigste i livet til Ian er vin-
-så familien, og så selvfølgelig meg.
Jeg har noen gamle bilder-
-av da han var 8 og 10 år gammel-
-og han holder et vinglass på en Thanksgiving-middag-
-og snakker om nyansene til vin.
Det smaker som at den ikke har noe alkohol!
Men jeg vet ikke hva det kom fra, fordi akkurat på det tidspunktet-
-var ingen i familien vinsmakere-
-og omtalere av smaksprofilene.
Vin 1 er en hvitvin; klar, stjerneklar.
Det er ikke tegn på gass eller flokkulering.
Vinen har en sterk kjerne-
-konsistent med grønne refleksjoner i kanten-
-middels konsentrasjon av farge.
Aromaer som kommer ut av dette--lime, limeskall-
-moste epler-
-under rødgrønn mango-
-under rød melon--melonskall, grønn ananas.
Vinen er knusktørr.
Knust skifer og knust krittaktig preg.
Hvite blomster, nesten som nykuttet blomster, hvite blomster, hvite liljer.
Ingen tegn til eik.
Det er nesten som--som en fersk--nyåpnet boks med tennisballer-
-og, seriøst--
-og fersk, gummislange, tror jeg.
Struktur.
Syren er middels pluss-
-alkohol er middels-
-kompleksitet er middels pluss.
Første konklusjon; denne vinen er fra den nye verden og et temperert klima.
Mulige druer er Riesling.
Mulige land er Australia.
Alder er fra 1 til 3 år.
Dette kan bare være én ting.
Denne vinen er fra Australia--den er fra det sørlige Australia.
Vinen er fra Clare Valley, 2009.
Riesling, produsent av høy klasse.
Vin 1 er Clare Valley Riesling.
Hvis du virkelig--seriøst, hvis du virkelig vil bli en vinkelner-
-kan du ikke klare det alene.
Du må--
Du må finne en god støttegruppe-
-en mentor-
-og du må være i et miljø hvor du har vin rundt deg hele tiden.
Så snart du er klar.
Vin nummer 2 er en klar, stjerneklar hvitvin med middels konsentrasjon.
Igjen, en blekere gul fargetone med et skimt av grønt.
Ingen tegn til gass eller sediment.
Vinens viskøsitet er--vi kan kalle den middels.
Jeg ble interessert i vin fordi--Jeg jobbet i en restaurant for å komme meg-
-gjennom college.
Det var en restaurant som serverte mye vin.
Jeg har en grad i geografi.
Han startet med vinkjenning da vi møttes-
-startet med å gå igjennom rettssystemet.
Vårt forhold er deretter sammenfallende med hans attester fra testen.
Når vi ser nærmere på en spesifikk region av verden-
-lærer du ikke bare om druene og vinene.
Du lærer om folket; du lærer om kulturens historie og maten.
Det er nesten som å reise rundt om i verden.
Vin nummer 3 er mer middels gull-
-med grønne refleksjoner og svart menisk.
Vinen er klar som dagen, ingen tegn til gass, flokkuleringsmidler, eller-
-sedimenter.
Konsentrasjonen er middels.
Mannen min er som en okse i en kinesisk butikk.
Han er som--som en mannemann; atletisk.
Jeg var i bunn og grunn en baseball-spiller-
-som supplementerte college med restaurant-jobber.
Han kom aldri til å klare seg som en profesjonell idrettsutøver-
-så han endte opp med-
-vinsmaking.
Jeg har begynt med dette ganske nylig-
-så jeg har ikke så mye smak-
-veldig lite erfaring.
Han gikk fra å vite ingenting om vin-
-og så ønsket han å være en del av industrien-
-til å bestå prøven i løpet av 1 år.
Jeg forskanset meg ikke i denne verdenen som mange i denne industrien gjør
På noen måter føler jeg meg som det sorte får-
-som en spissborger.
Vet du hvorfor jeg liker Pearl Jam?
Fordi jeg har ikke så stor kjennskap til sangtekstene-
-og jeg trenger bare å dikte de opp, og de høres fortsatt bra ut.
Mye energi.
Jeg mener--
Folk som møter han for første gang, tenker: "Er han sånn hele tiden?"
"Ja, det er han".
Vin nummer 4 er en rødvin. Den er stjerneklar. Den har en skinnende-
-rubinrød farge.
Passende til en varm, rosa rom-variasjon.
Middels konsentrasjon.
Viskøsiteten er middels pluss, ingen gass, ingen sedimenter.
Lukten er feilfri.
Denne vinen er av moderat pluss intensitet-
-moderat pluss gane.
Denne vinen er veldig ung, veldig klar, veldig ungdommelig.
Wine Experience-magasinet hadde akkurat kåret meg til-
-"Beste nye vinkelner" i Amerika.
Sammen med min gode venn, Kabul.
Jeg hadde et ønske om å være en viss person-
-jeg så i en restaurant:
Vakker, med italiensk dress, spisse sko-
-fantastisk svart serviett lagt over armen-
-flasken holdt høyt.
Jeg sa til meg selv: "Jeg kan være han. Jeg må være han. Jeg skal bli han".
Da jeg møtte D-lyn-
-visste jeg at han kom til å bli en av stjernene-
-fordi han hadde-
-de immatrielle eiendeler.
Han var engasjerende. Han er omgjengelig. Han er smart.
D-lyn er en skuespiller--han er vakker på gulvet.
Vi kaller han "Mister Glatt".
Når du ser bra ut, da har du selvtillit; du føler deg bra.
Den beste måten å ta seg av gjestene sine på er å se bra ut.
Du følger med på noen av de mest dedikerte, besatte mennesker.
Salvie, trøffel, våt skogbunn-
råtnende jord, råtnende, tørkede rose-kronblader-
-råtnende dyreskinn.
Vin, i seg selv, er ingen komplisert sak.
Vi snakker om fermentert druejuice, ikke sant?
Det er i bunn og grunn bare én art vi bruker i produksjon av vin-
-og den heter vitis vinifera.
Vinhistorie er fascinerende.
Det har blitt spredt av mennesker siden den yngre steinalder.
Det har blitt skrevet om det siden tredje årtusen før Kristus.
Når du studerer vin, studerer du samtidig historie. Alt er bundet sammen.
Når du leser bibelen; det er en del av nattverden.
De gamle grekerne brakte det til Italia.
Romerne brakte det til Frankrike, Tyskland, Spania, og mesteparten av Europa
-hvor de gamleste vingårdene fortsatt lager vin i dag.
Den romerske hæren gikk på vin.
De drakk ikke vann. Det var altfor farlig å drikke vann, så de drakk vin.
Romerne eide de originale planene i den mørke middelalderen.
Hva som kom ut av det var monker, og tydeligvis i deres verden-
-hva var det de gjorde hele dagen lang?
Spise, sove, be, jobbe, drikke.
Hvem av de høres mest morsom ut?
Flasken jeg viser deg er en Johannisberg Riesling fra år 735-
-som er en av de gamleste, om ikke den gamleste-
-hvitvinen i verden som fortsatt eksisterer.
Da de spanske erobrerne oppdaget den nye verdenen, hadde de med seg-
-vitis vinifera.
Nå vokser den i Chile, Argenitna, Mexico, California.
Nederlenderne, franskmennene og britene spredte den til sine imperier.
Det østlige USA, Australia, New Zealand, Sør-Afrika, Canada, og så videre.
Det med vin er at--
-det handler om hvor de dro.
Det handler om historie; elver.
Det handler om geologi, geografi, og alt dette åpnes opp idet du smaker.
Det er så kult!
Vinverdenen vokser stadig.
Hvordan kan noen muligens vite alt om det?
Det er ikke bare snakk om historie; det handler om hvordan det dyrkes.
Det er måten det lages på, hvordan det lagres-
-hvorfor visse årganger er bra, hvordan det serveres-
-hva du skal spise sammen med hver forskjellige type vin.
Det er grunnen til at "Court of Master Sommelier" eksisterer.
Det høyeste nivået kalles "mastereksamen".
Det er en tredagers test. Den kan bare tas én gang i året.
Den tar for seg omtrent alt.
Første eksamen ble avholdt i Storbritannia i 1969.
I 1984 klarte en amerikaner å bestå alle 3 deler på første forsøk.
Han het Fred Dame.
Så jeg er den siste og tenker: "Er dette alt? Er jeg ferdig?"
Alt dette--alt dette, der er diplomet; har alt.
Har denne, dette, en av de største vinkjellere i Amerika.
Dette er så langt som vi kan gå?
Jeg tror ikke det.
Jeg tror vi tar med dette til Amerika.
Vi har alle å takke Fred, punktum.
Jeg mener, vi ville ikke ha vært her hvis det ikke var for han.
Man ønsker alltid å ha en sjanse til å være bedre enn hva man er-
-og man gjør det ved å sette seg utrolig høye nivå-
-for folk å-
-ikke bare for å forberede seg selv til-
men for å forstå hvem man er.
Hvis jeg ikke hadde hatt barn, ville jeg ikke bestått eksamen.
Jeg ville aldri ha jobbet så hardt.
Uten tvil; det vanskeligste jeg har gjort i mitt liv.
Ingen tvil; det er det vanskeligste jeg har gjort, punktum.
Jeg møter disse barna nå til dags og de sier at de skal bli vinkelner-
-og jeg ler.
Jeg svarer: "Lykke til med det!"
For å bli en autentisk vinkelner-
-må du være-
-utrolig god på smak-
-og ikke bare for å smake på vin, men også for å gjenkjenne vinen uten-
-å vite merket-
-fordi det er på den måten du kan forklare smaken til en gjest.
Det som skjer når du lærer å ta blindtester--
-er at det øker persepsjonen din.
Du vet hva som skjer med vinen, og du kan evaluere den bedre.
Så har vi det som er i glasset-
-og den eneste måten vi kan forklare det til gjestene våre på er at vi selv-
-kjenner til vinen.
Når du har kommet så langt at du er i stand til å-
-gjenkjenne vinen regelmessig-
-da vet du at sansene dine og din forståelse av vinen-
-er kommet så langt som du kan få det til.
Dere har to uker igjen.
Hver og en av dere skal smake på 2 viner.
Det tar ikke lang tid. De er klargjort.
Du bare--Jeg vil bare at du klarer de.
Beskriv de godt, bli ferdig før tiden, dere kjenner formatet-
-men de har kommet for å bli-
-så finn ut hva som er viktig, hva man må vite, og beskriv den riktig.
Dere har cirka 8 minutter på å beskrive disse vinene-
-og de står klare.
Går jeg igjennom alt? Det gjør du.
Sukker, syre, garvesyrer, smake på alkoholen, frukt, jord, tre-
-ikke-frukt, ikke-jord, ikke-tre, kompleksitet, balanse, slutt.
Det var alle komponentene.
Vin nummer 1 er en middels dråpe sitrongul-
-med kalde og grønne refleksjoner som går over til en mørk menisk.
Lukten er ren; ungdommelig-
-aromaer av høy intensitet.
Kanskje litt lanolin, våt ull, krittaktig kalksteins-mineralitet.
Mandarin, tangerin, hagtorn, akasie-
-får litt kamille fra den--ønsker å bekrefte saltinnholdet.
Kjennetegn som kommer ut-
-av grapefruktmargen-
sitronfrø, litt limeskall.
Nivået til blindtesting, det som jeg heller vil kalle deduktiv smaking-
-er innlært.
Du kjører nedover denne veien, og den går i 2 retninger, ikke sant?
Og du ser 2 viner:
En vei tar deg til Chinon, den andre tar deg til nord-Rhône.
Når du kommer dit og du ser på--
-er det oliven eller er det grønn paprika?
Er det tobakk, eller er det røkt kjøtt, og hva valgte du?
Røkt kjøtt.
Hvem lager storslagne samuraisverd?
Personen som lager storslagne samuraisverd-
-er den personen som hadde en lærer-
-som hadde en lærer, som hadde en lærer.
Man tenker alltid om dette med vin at: "Han er en født vinsmaker".
Ingen sier: "Kanskje de er en født samuraisverd-maker?"
Hver uke går jeg til markedet.
Selv i dag når jeg går, lukter jeg alt.
Jeg lukter urtene.
Jeg lukter plantene-
-fordi man må holde luktesansen i live.
Det er noe man må fortsette med å gjøre-
-slik at når man kommer til et vinglass-
-og man lukter det-
-da tenker man automatisk:
"Så det er sånn jasmin lukter".
"Det er sånn lime lukter".
Hvor mange har egentlig luktet en tørket fiol mot en råtten fiol mot-
-en fersk fiol?
De er kjennetegn i vin som virkelig lukter.
En ung Nebula har den slags smak av fiol og bringebær.
En gammel Nebula har en smak av tørr fiol.
Hvis du ikke har luktet en tørr fiol-
-hvordan skal du da kunne vite hva som er i vinen?
Den har et snev a sitronskall.
Hvor får de sitronskall fra? Er det fra samme vingård? Aldri i verden!
Alt dette er ikke i vinen-
-men alt av kjemikalier som gjør at hva som helst lukter-
-som det gjør-
-kan bli laget ved hjelp av fermentering.
Det er en kombinasjon av gjær, aldring og frukt fra vingården.
Lukt er en ganske rar ting.
Det er personlig, og man lukter alle disse luktene som dukker opp og man tenker
"Herregud, jeg kjenner til den lukten!"
Sauvignon Blanc--noen sier at det lukter som kattepiss.
Det gjør det!
Har du en Sauvignon Blanc fra New Zealand-
-så lukter den faktisk litt som kattepiss.
Vi bruker ordet "solbærknopp"-
-men det er på en måte koden vår.
Det er sånn vi beskriver kattepiss.
En av våre favorittkoder for Riesling er "bassengleketøy".
Du vet, det er som helt nytt plastikk-
-som du blåser opp til barna sånn at de kan leke med det i bassenget.
Clare Valley Riesling, man putter nesen sin i det, og det lukter litt som-
-en nyåpnet tennisball og litt som syntetisk gummi-
-akkurat som nyåpnet gummislange.
Ian sin "ferske tennisball" er ny-
-men det er tredje gang jeg hører det.
Jeg tror ikke jeg kommer til å bruke det, fordi jeg synes det er latterlig.
En av mine favorittkoder er-
-"bestemors håndveske".
Eller "din bestemors klesskap".
For det første så kjenner jeg ikke bestemoren din.
For det andre så vet jeg ikke hva klesskapet ditt lukter som.
Du kan se for deg denne støvete, gamle lærlukten-
-kanskje litt parfyme eller leppestift eller noe.
En viktig beskrivelse i vin er at man er i stand til å beskrive jordsmaken.
Noen viner har ingen jordsmak.
Noen er organiske og smaker som kompost eller hagejord.
Noen ligner mer på våte steiner eller skifer--det er som et fortau-
-på en varm dag etter at det har vært vann på det.
Vet du hvordan steiner og mineraler er en vanlig lukt i mange viner?
Begynn å slikk på steiner.
Har du aldri gjort det?
Man slikker på steiner og--bare forstår hva det er.
For å kunne bli så besatt av et emne-
-at man kommer til å dedikere-
-så mye energi, lidenskap og tid-
-og emosjonelt--hjerteskjærende-
at man kanskje føler seg litt sprø.
Kjør på.
Vi har kjøtt i denne vinen. Den er fra Frankrike.
Denne vinen er fra Rhône-dalen.
Den er fra nord-Rhône.
Det er en Saint-Joseph, 2008, kald årgang, produsent av høy kvalitet.
Bra jobbet--jeg mener, du er i siget, ikke sant?
Du gjør akkurat det du skal gjøre.
Det er akkurat på den måten du skal smake.
Fantastisk.
Så, da er du der. Flott jobbet, "pappa"!
Kjære, gamle far.
"Pappa"; vi kaller han "pappa".
Vi kaller Ian "pappa" fordi han--
-han elsker å være faren.
Han liker å sitte der og følge med, og fortelle deg hva du gjør galt-
-mens du gjør det.
Det er to måter du kan gjøre det på.
Du kan enten ta frem spyttekoppene-
-ta frem klokken, og være veldig formell-
-eller man kan bare-
-du vet, ta en rolig kveld-
-og ta noen drinker.
Når guttene er sammen-
-er det som om-
-en storm går igjennom her.
Det er mye drittprat, og vi gjør mye narr av hverandre.
Det er som om vin-nerdene forenes.
Jeg er glad i deg, Sam! Jeg elsker deg, Frodo!
Sam! Frodo--Mr. Frodo!
Vent, hva har dere det der fra?
Å, herregud!
Ja, de jager hverandre ganske hardt-
-men jeg tror mer enn noe annet at det er for å motivere hverandre.
Konkurranseinstinktet--de får næring fra det.
Det er nødvendig i dette miljøet.
Det fører en fremover.
De er sammen en hel kveld og gjør det vanskelig for hverandre.
Vinen er helt klart moden-
-men den har syre også, og mye kreativitet.
Svart pepper og røkt kjøtt.
Ingen tegn til eik...
Jeg tror denne er fra sør-Rhône med mye strå.
Jeg tror det er en 2004, Vacqueyras.
Det var dristig.
2004, Vacqueyras. Hvorfor?
Jeg tar'n helt ut og sier: "Côte Rôtie".
Går du for nord-Rhône? Selvsagt!
Jeg kan ikke snu nå-
-bare fordi at Cobbler prøver å snakke meg ut av det.
Den er fra nord-Rhône. Er den fra det nordlige? Hvem er det?
Det er morsomt. De er som noen gutter i en garderobe med vinflasker.
Ian, hva er en nykuttet hageslange?
Har du aldri luktet det før? Hvorfor skjærer du opp hageslangen din?
Det går ikke an å "nykutte" en hageslange!
Hvem sa det?
Hvorfor forteller du meg ikke hvordan man smaker på dem?
De får ikke i seg-
-Pellegrino hele kvelden.
I mens det skjer, så tenker jeg at-
-det å åpne flere flasker høres ut som en god idé.
Disse flotte idéene du har klokken 2 på natten.
Vil du prøve en annen vin, eller er du ferdig, eller--hvordan føler du deg?
De holder på helt til de er utslitt.
Jeg ser ikke for meg at jeg kunne beholde en venn-
-hvis jeg lekte med dem på samme måte som de leker med hverandre.
Ian er nok den mest seriøse av oss alle, vil jeg si.
Nå er det "pappas" tur.
Vil dere se alt?
Jeg vil at du skal kjøre på.
Ok, det er en rødvin.
Vinen er middels klar.
Vinen er lys. Det er ingen tegn til gass eller flokkulering.
Vinen har en dyp rubinrød kjerne helt til utkanten, hvor det er oransje.
Vi sier at viskøsiteten er middels pluss. Middels pluss?
Er det feil farge? Nei, jeg bare gjentar deg.
Hvorfor gjør du deg ikke ferdig?
Jeg fortsetter ikke.
Hva?!
Nei, nei, nei.
Hvis han vil fortsette--
La han gjøre seg ferdig.
Nei, jeg trenger ikke deres kommentarer.
Hvis du vil gjøre det, så gjør du det.
"Ungene" gjør så mye ut av det. Det har vært en lang dag, og skal-
-jeg gjøre meg ferdig eller hva?
Vi prøver å fokusere på eksamen, og det er poenget mitt.
Det jeg liker med deg er at-
-du blir opprørt og du kommer deg over det øyeblikkelig.
Sånn er det med deg.
Du har ikke kommet deg helt over det ennå-
-men du gjør det senere.
Jeg vil ikke beskrive vinen nå.
Nå må du beskrive vinen etter alt det andre du gjorde, og du kommer-
-deg ikke vekk fra det.
Jeg mener, de siste 25 minuttene-
-hvor de kødder med meg konstant, og så kommer jeg til et punkt hvor-
-jeg ikke takler mer.
Dere er alle bestevennene mine-
-og dere forstår.
Drit i det. Ta vinen. Kom igjen og gjør det.
Vinen er ren, aromaer med utviklende middels pluss intensitet.
Kom igjen, kompis! Vær fokusert!
Noen andre må ta over.
Jeg er altfor irritert akkurat nå.
Vi fører det på hverandre. Jeg vet.
Man kommer til et punkt noen ganger--
Man kommer til et punkt hvor det bare er irriterende.
La oss vise respekt til "pappa".
Jeg takler ikke det, fordi du blir sur på meg.
Nei, da. Det går bra.
Nei, han liker "pappa"! Det går helt bra.
Mange ganger når de prøvesmaker, lar de bøttene stå igjen, og jeg er den-
-som må vaske de.
Spyttbøtten er noe-
-som jeg finner klokken 8 om morgenen.
Når de ikke vil drikke vinen, spytter de den i bøtta-
-og jeg kommer hjem, og det er vinspytt i den-
-som en rosa skygge-
-og jeg må vaske den, og de bruker ofte vår kopper-
-eller spytter i et vinglass.
Joda, spyttbøtter er fælt.
Den gladeste personen når du dør, er ikke deg, men din partner.
De blir helt: "Takk, gud!"
"Kan vi bli ferdig med dette?"
Noen ganger tenker jeg at dette er en så kul verden jeg får lov til å være-
-en del av og se-
-og de er så geniale, men samtidig er de så egosentriske og selvopptatte.
Mannen eller kjæresten din forsvinner, og blir bare til et skall av hva-
-de engang var-
-i flere måneder-
til å bare mest sannsynlig--95% sjanse for å feile.
Det er vanskelig!
Kona mi sa i bunn og grunn-
-ved mitt fjerde forsøk på eksamen:
"Kjære, hvis du ikke består denne gangen, må vi ta oss en prat".
Man går glipp av mange øyeblikk i livet når man forbereder seg på dette-
-og det er tøft for å være helt ærlig, men til syvende og sist er det verdt det.
Jeg sier: "Hør her, alt du har savnet kommer tilbake ti ganger så stort".
Teorien tar nok mesteparten av tiden-
-fordi man har så mye å gå igjennom.
Teorieksamen er muntlig-
-hvor et panel bombarderer deg-
-med noen av de mest tilslørte spørsmål om vin man kan forestille seg.
Hva heter de godkjente QWPSR-regionene i Romania? Bulgaria?
Selv språket alene... Jeg mener, uttalelsen av disse ordene.
Tyskland er en hard nøtt for de fleste-
-og landets lange ord og dets interessante språk.
Folk har vanskeligheter med Italia for en eller annen grunn.
Navnet på druesortene--Det er 3000 bare i Italia.
De bruker 8-10 timer per dag hver dag, på å leve og puste dette.
De andre konene jeg kjenner frykter notatene-
-og time på time med studering-
-hvor de må være--Det er nesten som en jobb nummer 2.
Puggekort overalt.
Jeg tror jeg har cirka 4000 puggekort.
Jeg står i kø i matbutikken--går igjennom puggekortene mine ved rødt lys.
Notater. Puggekort.
Vi skal lage et sankthansbål av alle disse notatene.
Når jeg legger meg, noen ganger hvis jeg kan, så blir jeg--
Man kan ikke huske puggekortet hvis man går tilbake til pulten for-
-noen sekunder.
Man blir manisk. Det er sprøtt.
Den er helt blank--Man blir så trøtt at man glemmer å skrive svaret på det!
Hverdagen til Ian er definitivt annerledes.
Han sovner veldig sent.
Han er mer aktiv på kvelden, så han studerer sent.
Ian er flink med kart.
Før du kan studere en spesifikk region, må du først forstå dens geografi-
-så jeg har funnet ut at det å se på kart har vært til stor hjelp.
Det jeg gjør er å ta en stor del av et kart fra en profesjonell side-
-og legger det oppå-
-og så sporer jeg det-
-og så ser jeg på et nummer, og da skal jeg kunne vite hvor den regionen er-
-og hvordan den refererer til vinverdenen-
-og jeg burde kunne vite lovene om den-
...
eller Rioja--hva underregionene er-
-eller Canterbury, eller hvor det nå enn måtte være.
Hvis du prøver å huske noe, og du ikke har en spesifikk referanse-
-til hvor det området er, gir det ikke særlig mye mening.
Når jeg får et spørsmål-
-går tankene mine øyeblikkelig til en spesifikk region i verden.
Jeg kan se et kart og regionen-
-og så brettes informasjonen ut i hodet mitt-
-og det er sånn jeg husker informasjon og katalogiserer den i hodet-
-fordi hodet er en pussig ting-
-og hvis du skaper disse geografiske stedene-
-så kan du lagre informasjon der.
Jeg vet ikke hvordan det fungerer-
-men det--det gjør det.
Ian? Ian sporer kart.
Ian sitter..
...på Skype og venter på at jeg skal ringe han.
Det er ikke lett å være rundt Ian akkurat nå.
Jeg skal snart ringe Dustin Wilson på Skype om 20 minutter-
-og prøve å sørge for at jeg husker puggekortene-
-hvis ikke bryter han meg ned.
Jeg tror han føler at hvis han ikke legger nok press på seg selv-
-gjør han det ikke riktig.
Man våkner opp-
-og hva er det første man tenker?
Det er puggekortene man ikke har husket.
Det er vinen som kan dukke opp på eksamen som du ikke føler deg helt sikker på.
Hvis jeg og Dustin gjorde det, ville vi ha ligget i fosterstilling og grått.
Det er ren hengivelse; Jeg mener, det er bare ren besettelse.
Det er ingen annen måte å gjøre det på.
Men på en eller annen måte presser han seg igjennom det-
-og klarer å vise seg frem på den store dagen og prestere.
Jeg har sett det gang på gang i konkurranser og eksamener.
Vi er glade i han; vi vil at han skal klare det-
-men han gjør seg selv ingen tjenester akkurat nå!
Det er den eneste måten han vet hvordan han takle det på.
Jeg tror søvn er viktig.
Søvn er viktig for deg slik at du kan bygge--slik at du kan huske kunnskap-
-og gjøre dette.
Hva var det jeg snakket om?
Han er den eneste som kan være sånn-
-og fortsatt gjøre det.
Det er mulig det aldri stopper-
-men så er det også mulig at om 9 dager, kan alt være over.
Og tanken på det er helt fantastisk.
Tanken på om--når jeg sitter her og tenker på-
-om jeg består eksamen-
-så kommer det til å bli det mest fantastiske som noen gang har skjedd.
Og alt jeg ønsker er å bestå.
Jeg vil bli ferdig med det.
Jeg drømmer at jeg er på en strand-
-uten tanken på et puggekort-
-og drømmer at jeg drikker øl-
-og bare ikke tenker på vin.
Jeg lurer på om jeg kan--Jeg tviler på det!
Jeg vil bestå og bli ferdig med det-
-og jeg vil at livet mitt skal starte og ekteskapet mitt blir kult!
Det å gå tilbake til et normalt liv blir fenomenalt.
Jeg har et liv, har noen sagt.
Rachel har sett på meg gjøre dette i løpet av hele vårt forhold.
Vi kommer til å få så mye tid til dating.
Alt jeg har jobbet med, hva jeg har lært, jeg må bare la det--la det--
-la det virkelig skje.
Det andre som krever mye fokus-
-er å prøve og styre unna Ian.
Beklager, kompis--for at jeg sier dette.
Styre unna han på eksamen-
-fordi han vil bare-
-bare bruke puggekort-
-og bare sitte der og lese teori hele dagen.
Nå trenger jeg 2 minutter på å gjøre alt klart.
Du vet, som regel tar vi klærne våre av-
-men i kveld lar vi de være på.
...
"..." er å dekke rotstumpene og rotbasis med jord-
-som regel for å beskytte mot kulde. Bra.
Navnet på bakterien? Som forårsaker Pierces sykdom.
Spredt av en sikade.
Vi snakket om denne.
Hvis jeg sier: "Nevn 3 bakterielle sykdommer", da sier du:
"3 bakterielle sykdommer er"-
-"1. Pierces sykdom, 2. Galle, 3. Misfarging".
Vi ses i morgen kveld.
Ok, godt jobbet. Ha det.
Når du jobber i restaurant-
-hvis du har et vanskelig bord eller lite samarbeidsvillige kunder eller folk-
-som bare er ufine-
-da kaster du ikke inn håndkleet, pakker og drar.
Da går vi og serverer.
Hva vi har satt opp er en nesten umulig situasjon.
Jeg vet at det var planlagt--
-for å se hvordan de takler et enormt press fra 2 veldig vanskelige kunder.
Rosévin. Flott.
Hvordan vil du ha drinken? Kald! Veldig kald.
Du vet hvordan "kald" staves? K-A-L-D.
Ok, den er kald nå.
Han vil nok at hvitvinen eller rosévinen-
-skal være rundt 9 til 12 grader.
Jeg vil at du skal konvertere denne vinen--
Til Celsius?
Kaldt! Kald, kald, kald, kald!
Ja, faktisk.
Ka-a-aldt!
Jeg klarer ikke å utrykke meg selv klart lenger!
Siden jeg lar deg vente, tar jeg meg av drinkene for deg.
Jeg vil bare ha kald vin. Nå prøver de å gi oss gratis drinker.
Hva slags foretak er det du prøver å drive her, gutt? Kald, kald vin!
Kanskje vi må stave det og vise han. Kaldt, baby!
Kaldt!
Mine herrer, dette tror jeg gjør susen-
-og jeg beklager, jeg har ikke mer av den fra 1998.
Jeg har den fra 1997.
1997.
Ok, kjør på.
Vi tar litt.
Det er så kaldt som det går an å få det, ikke sant?
Ja.
Ok.
Brutalt. Fullstendig brutalt.
Det er vanskelig å avkjøle vin-
-men det finnes mange flotte knep hvis du vet hva du gjør-
-og ikke mange klarte det, så det ble total fiasko.
Hvis du ikke vet det, så forsvinn. Du fortjener ikke å bli en vinkelner.
Fiks det, lær det, gjør det, kjør på!
Dagens smaking er av Brian McClintic; han avholder eksamen om et par uker-
-og rødvinene jeg valgte er ganske enkle-
-bare et par lurespørsmål for å se om han følger med.
Fred Dame er--
han er størst av alle.
Han har litt av en personlighet.
Jeg tror at de fleste kandidater, i tillegg til de fleste vinkelnere-
-ville mest sannsynlig--ville være enig i-
-at Fred sannsynligvis er en av de mest skremmende i miljøet.
Jeg var redd for han.
Hvitvinene i dag er morsomme-
fordi jeg valgte aromatiske hvitviner--
2 aromatiske hvitviner å starte med, noe som alltid er vanskelig.
Fred Dame inngyter frykten for Gud i folk.
Vi får se om Mr. McClintic har vettet med seg i dag.
Jeg har hørt legender om smaksevnene hans.
Legenden om når han "damer" eksamen.
Jeg har hørt om historien da han skulle til eksamen.
"Å dame" betyr at man bare lukter på det-
-og man vet årgangen, druesortene, landet og underregionene bare ved hjelp av-
-luktesansen.
Så det er nesten som--du vet, bare 3 sekunder--og hva er det?
Hvor mange dager er det igjen?
Vi har 10 dager igjen.
Klar?
Så klar som det går an.
Det er ikke bra nok.
Jo, jeg er klar.
Det var et bedre svar. Jeg vil ikke høre noe annet.
Veldig spennende--
Synes du dette er morsomt? Dette er alt, vet du; du har 10 dager.
Ok. Hvis ikke gjør vi det et annet år.
Ja. Vil du vente et helt år?
Nei. Det ville vært kjipt, ikke sant?
Det ville vært kjipt.
Han skremmer meg fortsatt, til en viss grad.
Seks viner, 25 minutter. Ok.
Og nå må du prøve så godt du kan.
Jeg skal gi deg alt jeg kan.
Det forventer jeg.
Fred Dame har et fotografisk minne.
Du kan knipse ned 5 dominobrikker-
-og vite hvordan det ender.
Fred kan gjøre det med 1000.
Liker du fellen jeg lagde for deg? Du falt for den.
Ja, det høres ikke bra ut.
Snudde jeg rundt på det? Du sa Chardonnay; så du gjorde ikke det.
Den tredje er Chardonnay.
Han kan være veldig skremmende-
-og jeg har sett ham rope til folk når de smaker.
Du straffer deg selv, fordi du sa "den gamle verden".
Husk at dette er mastereksamen. Akkurat.
Ok? Jeg kan ikke gjøre det.
Det er vondt.
Her.
Han er mye triveligere etter et glass vin.
Enda triveligere etter 2.
Det jeg får inn nå?
Mulige druesorter inkluderer--
Jeg tenker på Muscadet, nøytral, Pinot Grigios nøytral, Sablet.
Det er det eneste jeg tenker på.
Jeg kan--hva tenker du på nå, da?
Jeg tror vi kaster bort tiden, ikke sant?
Bli kvitt det.
Da har vi nummer 5.
Dette suger.
Du sa: "Vi går og spiller litt biljard. Jeg er veldig flink".
Og jeg svarte: "Han her driver jo på med alt!"
Jeg var "Wisconsin Junior State Champion"-
-og jeg reiste og spilte.
Jeg spilte--Jeg er ganske god i lomme-biljard-
-og jeg sa: "Spiller Fred? Han er en gud!" Ikke sant?
Så dro vi og fisket, og jeg tok med vin for å imponere den store Fred Dame-
-så jeg tok med en veldig fancy vin-
-så vi dro på fisketur--vi skulle fiske kveite-
-ganske blodig og fæl fiske hvis du noen gang har gjort dette.
Skyter kveita i hjernen så den dør.
Så vi gikk til et biljardrom i Aspen-
-og han sier: "vi lever på 90-tallet. Det er fantastiske-
-greier".
Jeg sa: "Fred, du vet--kom igjen. Vi er midt på havet"-
-"og du kan ikke ta med glass på båten"-
-og det er blod og innvoller.
Og han sier.
Men jeg var så redd--jeg drakk vin som om det var vann-
-noe jeg aldri har gjort tidligere-
-helt opptil da, og jeg har ikke gjort det siden dengang.
Jeg drakk det som et glass vann.
Jeg var redd for Fred Dame.
Og det er blekksprut rundt føttene mine-
-og de skyter og jeg sitter der-
-med en isoporkopp som inneholder en av de beste viner-
-en av de beste årganger av en av de beste produsenter-
-og Fred sier: "Skjenk meg litt!"
Jeg gir han en kopp-
-og i løpet av to sekunder sa jeg: "Han her er en mann"-
-fordi han kunne spille alt.
Men den beste vinen jeg har smakt gjenstår fortsatt den dag i dag.
Tilbake til skrivebordet-- Nei, nei.
Det var helt feil svar.
Du har ingen sjanse.
Ikke tenk på å dra engang. Spar pengene dine.
Du skal ikke gå helt tilbake til skrivebordet.
- Du gjør akkurat det du gjorde. - Ok?
Veldig god smak; alle tingene dine er der-
-bare ikke gjør det vanskeligere enn hva det er.
Takk.
Godt jobbet.
Takk for at du tok deg tid. Dette hjelper meg mye.
Alt kommer til å gå bra.
Tro meg, da jeg gikk igjennom hele prosessen-
-var det en god del ganger da jeg spurte meg selv-
-om jeg virkelig var--hvorfor jeg gjorde det.
Seks måneder senere ringer telefonen for muligheter for-
-å reise, å snakke, å lære bort.
Sakte men sikkert blir livet ditt bedre og bedre-
-og jeg er et godt eksempel på det.
Da jeg startet med dette eide jeg ikke en dress engang!
Jeg lånte en dress for å bruke den på eksamen!
Det har vært uforklarlig verdifult for meg, for min bedrift-
-og jeg er sikker på at også guttene vil forstå det når de består.
Hodet ditt ser ut til at det er i god form, fint og barbert-
-så vi begynner-- Litt rufsete i dag...
Litt rufsete? Ja, men fin og polert for eksamen, da.
Storartet.
Smakingen din har alltid vært veldig flytende.
De har hatt fin hastighet med mange beskrivelser-
-og jeg mistenker at dagen i dag ikke er forskjellig.
Ian, jeg har ikke sett deg på en stund-
-men du har vært flink med smakingen, har jeg hørt-
-så vi går igjennom smakingen-
-og husk, du har tid på deg.
Bruker du avslappingsteknikker? Så absolutt ikke.
Helt klart ikke.
Jeg drikker kaffe hele tiden; jeg er oppe lenge og studerer.
Slapp helt av, ta vare på deg selv, spis riktig, sov riktig-
-gå og se en film, ta deg en massasje-
-gjør det som får deg til å slappe av.
Det høres bra ut.
Jeg tror at det er nøkkelen-
-men viktigst av alt, spesielt nå når det nærmer seg-
-og du ser at det er et slags lys i enden av tunnelen, så å si.
Angst og nervøsistet manifesterer seg på forskjellige måter for hos mennesker-
-så--du vet, kanskje de neste ukene-
-skal jeg kanskje gjøre 1 eller 2 flere prøvesmakinger og slappe av.
Så når du starter med den første-
-skal jeg begynne å ta tiden-
Klar?
Ja, når du er klar så er du klar!
Vin 1 er en hvitvin. Vinen er klar.
Vinen er klar som dagen. Det er ikke tegn til gass eller flokkulering i glasset.
Lukten er ren, ungdommelig; aromaer av middels pluss intensitet.
Vi har på en måte kandisert sitrus her.
Sitron, liljerød sitron, kandisert sitron.
Tørr vin.
Middels pluss tykkelse.
Alkohol.
Vinen er tørr, middels pluss tykkelse; vinen er tørr.
Ingen tegn til eik i vinen.
Det er mye ny, fransk eik i denne vinen.
Det ser ut til å være litt eik i denne vinen, litt vanilje, litt nellik-
-kanel, bakekrydder-
Kanel, muskat, kardemomme, bakekrydder.
Jeg endrer det. Det er kanel, muskat, nellik, vanilje, litt bakekrydder.
Syren er middels.
Surheten til vinen er middels.
Syren er middels plus.
Første konklusjon; vinen er fra den gamle verden.
Mulige druesorter kan-
-være Chardonnay, Marsanne-Roussanne.
Denne er fra den nye verden, fra et varmt klima på grunn av middels syre-
-og høy alkohol-
-mye glans, veldig utvunnet, mye glyserol.
Chardonnay fra Bourgogne.
Det er mulig at dette er en veldig moden, moderne Burgunder også-
-men jeg tror jeg må gå etter magefølelsen.
Siste konklusjon dette er en Chardonnay fra Frankrike den er fra Bourgogne
Jeg sier Frankrike.
Det er Bourgogne, 2006.
Siste konklusjon, denne er fra USA.
Den er fra California.
Den er fra Sonoma County.
Denne er fra Russian River Valley.
Druen er Chardonnay fra 2008-årgangen fra en produsent av høy kvalitet.
Vin nummer 2 er en hvitvin.
Vinen er klar. Viskøsiteten er-- Middels pluss.
Vi kan si at viskøsiteten er høy også.
Lukten er ren. Ren, ungdommelig.
Det første jeg får inn her er-
-litt ferskenaktig aprikos.
Hermetiserte fersken--litt fersken, litt oksiderte hvite fersken.
Det ser ikke ut til å være noe ny eik i den.
Ingen tegn til eik. Et lite hint av eik.
Jøss, denne vinen er tørr.
Vinen er tørr, syren er middels minus.
Middels minus. Middels--alkoholen er høy.
Høy. Høy.
Dette er Viognier fra Frankrike-- Fra Rhône-dalen, nord-Rhône.
Dette er Château-Grillet.
Jeg tror denne vinen er fra Frankrike.
Denne vinen er fra Rhône-dalen, fra den nordlige delen.
Dette er en Roussanne-Marsanne-blanding fra Hermitage.
Den nye verden Nord-Amerika, California lukket vingård fra Sonoma County
-2009-årgang.
Vin nummer 3--den er en klar, stjerneblank hvitvin.
Lukten er ren, ungdommelig-
-igjen; aromaer av høy intensitet--fantastisk.
Jeg er ikke så sikker på denne.
Jeg må nok gå tilbake til den vinen der.
Vin nummer 5--
Jeg roter fælt nå.
Vinen er godt balansert-
-med en middels pluss lengde, middels pluss kompleksitet.
Første konklusjon-
-jeg klarer det ikke.
Jeg tror det er en Brunello di Montalcino, 2004.
Stopp. Årgang. Stopp tiden.
Når du tar testen kommer du til å få akkurat de samme følelsene, ikke sant?
Joda. Man får en følelse av hjelpeløshet.
Så hvis jeg går til venstre nå, kommer jeg til å stå mot veggen; dette er bra.
Akkurat nå, når jeg er så nærme eksamen-
-krysser jeg fingrene for å øke selvtilliten.
Dette er hva vin nummer 2 kan være, og du kjenner kanskje til den.
Å, herregud! Herregud!
Dette er en vin uten eik.
Skjer dette virkelig?
Jeg vet ikke. Hva mener du?
Så, det gikk ikke så bra i dag. Jeg hadde nok ikke bestått eksamen.
Dette er hva denne vinen er.
Lukter det som Chardonnay?
Det gjør det.
Smaker det Chardonnay? Det gjør det.
Nesten som da vi hadde den eldre Burgunderen, ikke sant?
Ser det ut som en Burgunder? Smaker det som en?
Det smaker ikke som en Burgunder.
Akkurat nå må jeg--jeg må roe meg ned fordi jeg er fyrt opp.
Dette er hva vin nummer 2 er.
Jeg tror--når du lukter på den--denne er min vin nummer 1.
Jeg tror du flyttet om på dem.
Jeg helte ikke i vinen, så--
Denne er California Chardonnay. Dette er Hermitage.
Nei. Virkelig?
Vin nummer 2 er søtere enn vin nummer 1.
Jeg smaker det nå, og den er veldig tørr--veldig.
Jeg smaker noe--skal dere helle i disse?
Ja, men vi lar denne ligge litt.
Ikke noe problem. Vi smaker på dem om litt. Jeg er bare litt forvirret.
Ok. Jeg ville ha gått tilbake til dem--
Det er en grunn til at de står side ved side.
Ok.
Ok? Så vi går over til vin nummer 3.
Men jeg tror du er enig--jeg tror til og med at du sa det-
-men det er som tørket, rød frukt.
Det er tørket, rød frukt--du fortsetter å gå tilbake til vin nummer 2.
Det er interessant.
Så tørket--så tørket, rød frukt, granateple, så--
Kan du gi meg den Hermitage-flasken?
Det jeg har lyst til å si, Ian--fordi du gjorde en god jobb.
Jeg ville ha fokusert mer på
ikke-fruktaromaer spesielt noen av de andre
Du vet, om det er honning, tjære eller krydder-
-og så noen av tre-indikatorene-
-fordi jeg tror at vin nummer 2 har noen definitive eik-indikatorer-
Det er veldig, veldig sterkt, i tillegg til alle de 3 hvitvinene, for å være-
-helt ærlig med deg.
Men bortsett fra det er det ikke så mye å ta tak i-
-fordi jeg mener du gjorde en god jobb.
Når jeg ser tilbake--jeg tror jeg klarte de--vin 1 og 2, så...
Jeg vet at Ian trodde at vinene var blitt byttet om-
-og han tror sikkert at det passerer-
-men jeg luktet på vinene, og de hadde blitt skjenket riktig i glasset.
Jeg trodde ikke--det er nesten som at noen har sagt at jeg har brun hårfarge.
Nei, det har jeg ikke. Ikke sant?
Det er jo det man ser.
Jeg tror mye av det var på grunn av angsten
og nervøsiteten du føler akkurat nå-
-og jeg er sikker på at etter som ukene går, så blir det mest sannsynlig verre.
Med tanke på Ian, Dustin og meg selv-
-så tror jeg at det beste som kan skje er åpenbart.
Det verste som kan skje er ikke så åpenbart.
Hvordan skal jeg si dette?
Vi--Ian, Dustin, og jeg er--
-så nærme hverandre som 3 personer kan være akkurat nå.
Vi--jeg vet ikke.
Dustin og jeg flyttet inn sammen med hverandre.
Ian og jeg har studert til eksamen sammen-
-og vi tilbringer nesten all den tid vi har sammen.
Vi er totalt avhengige av hverandre-
-og hvis alle sammen ikke består, så går det bra-
-fordi vi har fortsatt hverandre.
Vi har fortsatt kjernen intakt.
Men hvis en av oss består-
-er det fortsatt bare bra-
fordi 2 av oss er glad for at den personen klarte det.
Og--du vet--de 2 har fortsatt hverandre-
-men det verste som kan skje-
-er hvis 2 av oss består, og en av oss ikke gjør det-
-og det har jeg tenkt veldig mye på.
Og grunnen til at det hadde vært trist, er fordi-
-den personen er alene--helt alene.
Han er helt alene.
Og når de 2 andre har bestått, er han glad på deres vegner-
-men han applauderer helt alene når de blir kunngjort som "Masters"-
-og når de 2 andre har kommet seg igjennom, er jobben gjort.
De kommer ikke til å gå tilbake til den kjernen--de her helt ferdige med den-
-og den personen må--
-den personen må bestige Everest helt alene eller finne en annen gruppe å-
-klenge seg til-
-fordi denne eksamenen er-
-den er nesten umulig å bestå-
-men uten folk i en gruppe-
-er den helt ufattelig.
Disse gutta? Det er mye frykt.
De er redde for å mislykkes.
Det er frykt for at noen forteller deg at du ikke er god nok.
De har allerede godtatt meg som en del av familien, så jeg må levere varene.
Men det er håp i hjertene deres akkurat nå-
-at de kommer til å bestå og ikke måtte studere mer.
Vi ønsker å gå tilbake til livene våre, men vi kan ikke før dette er over.
Og den tanken er der hele tiden.
Jeg tenker ofte på at hvis jeg ikke består, så går det fortsatt bra.
Jeg lærer meg noe mer, men jeg er jo gift.
Jeg vil jo være en ektemann.
Vi tviler litt på oss selv.
Jeg er glad for at det fungerer, men jeg bryter sammen akkurat nå-
-fordi det lar meg ombygge meg selv.
Det finnes mye selvtillit.
Jeg har vært flink på smak de siste 6 ukene--det beste jeg har smakt-
-og hvis jeg fortsetter med dette; kjører på, bruker magen, så går det bra.
Det jeg inspirerer andre med-
-er at man er en kriger-
-og at man må gå inn og krige, og at man ikke er redd.
Man må slåss hver gang man har sjansen for å bestå eksamen.
Har du passet ditt? Passet, har det--det er i baklommen min.
Dustin innså at han ikke har ID.
Ta med deg lunsjen din, Dustin Wilson!
Føler du deg klar? Jeg føler meg klar.
Jeg er klar! Ja.
Jeg føler meg 100% klar.
Jeg tror ikke vi har kastet bort tiden siden vi-
-flyttet hit.
Det er nesten surrealistisk, for å være helt ærlig.
Jeg er klar til å--til at denne uken skjer.
7,26 kg med vin--ha en fin dag på jobben.
Ringer deg når jeg kommer dit.
Skal vi til Dallas?
305.
Det føltes rart, å kjøre han til flyplassen. Jeg er egentlig veldig nervøs.
Jeg mener at han består-
-men det er--bare nervøs.
Jeg kan ikke vente til fredag-
-og da kan jeg bare--Jeg vil vite det nå.
Herregud!
De er stygge!
Dette er sprøtt!
Det er sprøtt!
Denne fredagen kommer til å bli forferdelig, det kan jeg se!
Dustin drømmer om å ta teorieksamen-
-og svare riktig på hvert eneste spørsmål.
Han tenker på å stille opp vinflasker-
-og bare dytte de ned.
Bryr meg ikke i det hele tatt.
Sånn takler du stress før en stor eksamen--akkurat her mine damer og herrer.
Er det Ian? Ja.
Klar? Steike, jeg er klar! Nå gjør vi det!
Jeg føler meg mer avslappet enn hva jeg var forrige uke.
Jaha? Ja, det føles godt å være her.
Man må bare komme inn i flyten, la ting skje.
Jeg vet at eksamen blir rettferdig i år.
Det har de gjort klinkende klart.
De vet at mange av oss fikk en eksamen i fjor-
-som var--jeg tror, kanskje litt aggressiv når det gjelder vanskelighetsgrad.
Regionene i Alsace-Lorraine-
-deler alle en turbulent historie-
-som en buffersone mellom Frankrike og Tyskland.
Kulturen fra denne regionen reflekterer kumulative elementer fra begge samfunn.
Dette er morsomt.
Klokken er 13:20 på ettermiddagen akkurat nå--dagen før prøvesmake-eksamen.
Vår fryktløse far er over der, og sover.
Han har en merkelig døgnrytme.
Jeg drømmer om puggekortene mine.
Hvor mange timer planlegger du å studere mellom nå og i morgen?
Jeg ser for meg 6 timer med puggekort i kveld--bare gjennomgang.
Ok.
Og så gjør jeg sannsynligvis mer--kanskje 10 timer i morgen.
Ganske intenst, altså.
Jeg orker ikke å gjøre dette igjen!
Beklager! P-R-O-C-T-O-R.
Proctor--Proctor er etternavnet.
Jeg møtte nettopp doktoren min--Dr. Kalley.
Jeg prøver å sørge for at nesen min er på topp.
Jeg må sørge for at det ikke er noe tørrhet-
-denne siden fungerer, men denne siden er tett og hopper over på den andre.
Denne siden er tett, den andre fungerer.
Folk snakker alltid om den store hypen med vinsmaking-
-at den er bare 85% luktesans.
Når alt kommer til alt, så er det sant.
Nå er jeg hos legen for å sjekke mitt venstre nesebor-
-og sørge for at det er klargjort.
Mitt høyre er åpent; mitt venstre er stengt.
Det suger skikkelig når man ikke er i stand til å lukte noe som helst.
Skjønner du?
Det er som å løpe uten bein.
Jeg ville bare ha 1 steroid jeg kunne sove med om natten-
-og når jeg hadde våknet ville steroiden begynt å virke-
-hvis jeg hadde tatt den nå.
Og han sa: "Du trenger ikke det. Nesen din er ikke så dårlig".
Så jeg er nødt til å rense den om morgenen-
-og i kveld skal jeg ta en dose med Afrin i venstre nesebor-
-våkne opp om morgenen, og ta en dose til, så er jeg ferdig.
Hun tok også en titt på fingeren min-
-som jeg kuttet tuppen av, i utgangspunktet.
Og hun sa: "Du trenger å sy!"
Og jeg svarte: "Jeg trenger da vel ikke å bli sydd!"
Men, jo, jeg trenger å sy.
Dustin er på et rart sted akkurat nå.
Det er som--jeg føler meg forlatt--som at han er min mannekone.
Jeg føler meg forlatt-som at han dro til den mørke siden-
-med Sabato, og de studerer sammen.
Hva med reglene for...
Hvem er lengre, "spesiell" eller "ekstra"?
Landsbyer i Anjeux som kan legges til i Anjeux Village.
Skal vi ha en kaffe-drikkekonkurranse?
Jeg tror deler av det er at han vil komme seg litt vekk fra Kabul-
-men--og jeg er på en måte kastet inn i den ligningen, fordi jeg henger rundt-
-med Kabul.
Alt handler om smaking.
Hvis du er flink med veddemål, kan du satse på teorien; du kan satse på-
-serveringen også-
-og føle at det var et godt veddemål, men det er ikke så mange man kan satse på-
-i vinsmaking.
Man vet bare ikke helt hvordan det ender.
Når det gjelder lukt er denne vinen helt ren, ingen tydelige feil.
Denne vinen har moderate pluss intensitet. Den er ungdommelig.
Den viser brygg--aromaer, brygg, eple, brygg, pære, brygg, fersken-
-kaprifol, kamomille, lavendel, litt rester-
-kalkstein, våt ull-
-høy, pistasje, te.
Er dere klare? Alle sammen?
Se hva som skjedde!
Og hva skal vi si?
"Pappa"--vi skåler for "pappa". 1, 2, 3, "pappa"!
Jeg blir emosjonell.
Vi er barna dine. Vi kommer alltid til å være det.
Selv om jeg er yngst; så er det jo litt rart.
Noen mennesker er bare gamle sjeler; fødte fedre.
Forvandlingen skjer.
Vi har hårfrisyren i orden.
Prøver å rydde det ut fra den uflidde fjellmann-looken.
Skjegget drar sin kos.
Nå ser "pappa" ut som en unge igjen!
Det er rett og slett helt ned til beinet av hva jeg kommer til å se ut som.
Klar til eksamen.
Du stryker ikke slipset ditt.
Tror du at jeg skal gå med et rynket slips?
Ja.
Ikke i dag.
Mine herrer, god morgen. (alle sammen) God morgen.
Mr. Kabul.
Jeg har på følelsen du er kommet for å ta meg.
Fordi du smiler sånn.
Jeg smiler alltid.
Godt å se deg også.
Så, man går rundt med dem-
-som kjennes som at du går fra Hands Across Amerika, fra kyst til kyst-
-noe som bare er et rom cirka 183 meter unna-
-men det er nesten som at jeg venter på min henrettelse-
-og MS-ene snakker med deg, og de gir deg--
-de sier: "Så, hvordan føler deg?"
Og de vet godt at du er i ferd med å drite i buksa.
Og man har egentlig ikke lyst til å snakke med dem.
Man vil bare gå inn der og bli ferdig med det-
-og du går inn i dette rommet-
-og det første man ser er vinen: 3 hvite og 3 røde.
Og 4 MS-er ser på deg fra andre siden av bordet-
-og man setter seg ned og alt er veldig formelt-
-og de sier noe sånt som:
"Takk for at du kom hit. Hvordan går det?"
Og man svarer: "Det har vært en ære", noe som det har vært.
Og så sier de: "Du har 25 minutter på deg".
"Jeg starter klokken når du berører den første vinen".
"Vi starter når du er klar".
Jeg vet ikke hva jeg kan sammenligne det med, men jeg har følt det tidligere.
Jeg har følt det øyeblikket hvor det nesten er som en ut-av-deg-selv-opplevelse
-og det skjer ofte i sport når spillet er i gang-
-i bunnen av den niende, 2 "outs", og man står på platen-
-og man er nesten ikke i sin egen kropp-
-fordi det er så surrealistisk-
-og man hører ikke publikum eller noen ting.
Man husker ikke noe engang.
Jeg kan ikke fatte hvor surrealistisk dette er.
For meg virker det som minus syre.
Jeg er nervøs, men tenk på hvor nervøs vinene er nå-
-de bare er i glasset og skjelver idet jeg er i ferd med å sluke dem.
Hvor nervøs er vinene?
Jeg vil gjøre dette for kona mi-
-mer enn noe annet-
-fordi hun er--hun fortjener å-
-ikke ha meg gravd ned i en vinbok-
-eller gravd ned i notater-
-eller gravd ned i vinglass, ikke sant?
Hun fortjener en ektemann; det er på høy tid.
Så det synes jeg er en flott gave å gi henne.
Middels pluss syre.
Klokken er 11--de har allerede smakt på det--Ian og Brian.
Dustin har--han er rett etter meg.
Dette er et isflak--det er morsomt.
Hvorfor kan ikke folk kjøre? Seriøst?
Du kan ikke--man må ha fart!
Høyt gir!
Dette er det andre året Dustin og jeg har gjort det sammen-
-og vi fjerner oss fra resten av verden-
Det er godt å rømme fra alt kaos som er rundt det-
-sånn at vi kan slappe av litt før-
-fordi det er mer enn nok stress med alle de folka-
-så vi gjør alt her-
-og så går vi og smaker på 6 viner-
-går tilbake og omgrupperer og gjør oss klar til neste stadie.
Det første som skjer når alle er ferdige-
-er at de vil møte de andre som smakte samtidig som deg-
-og man slår seg selv, fordi noen sa det ene eller det andre.
Det var 2 viner jeg kjente til-
-og det var 4 viner hvor jeg fikk 2 ting ut av-
-og jeg kan ha bommet på alle.
Jeg kan ha klart alle.
Det blir interessant å høre hva Ian og de andre sa.
Enten blir hjertet mitt knust, eller så blir jeg glad etter å ha snakket med de.
Kabul, det er meg.
Åpne døra, da!
Jeg sover. Jeg antok at du hadde nøkkel.
Jeg sov i 15 timer.
Har du snakket med noen?
Nei. Jeg har vært helt--gått helt fra vettet.
Vin 3.
Vin 3; jeg sa det var Albariño.
Virkelig? Hva sa du, da?
Sancerre.
Jeg klarte ikke å...
Vin 3 var det mye fersken i og den var svært bitter.
Jeg tror nok jeg bomma på den.
Vin 5?
Vin 5; jeg hadde problemer med den.
Jeg sa først Barolo, og så byttet jeg det om til Brunello '95.
Ok, jeg sa Barolo.
Jeg mener vin 6 var Barolo.
Virkelig?
Vin 6 hadde garvesyrer som rev ansiktet mitt i stykker.
Ja. Hva mener du det var? Tror det var Rio.
Den var gjennomskinnelig. Den var oppløftet.
Jeg tror vin 5 var klassisk Barolo.
Luktet du amerikansk eik?
Nei.
Herregud.
Jeg hadde håpet vi skulle si det samme.
Gud, jeg håper du har rett.
Brian kommer til å si det samme. Vi kommer til å føle oss bra.
Grunnen til at dette er dårlig--
Grunnen til at det er bra og dårlig at vi gjør dette-
-er at--jeg håper begge består, fordi--
Det er det verste med det. Vi sa helt forskjellige ting om 3 viner
Og det verste akkurat nå er at jeg tror ikke begge besto-
-fordi en av de kan ikke være riktig.
Med mindre vi ser bort fra det, og får begge to nok poeng for--Fy flate!
Da er jeg klar til å stå opp.
Jeg hadde en helt--helt sprøe drømmer.
Jeg drømte at jeg gikk forbi eksamensrommet-
-og så en flaske gammel Rioja--og tenkte: "å, nei!"
Du ser ut som Michael Douglas i "Falling Down".
Det er åndssvakt.
La oss høre hva de andre sa.
Det er hva det er.
Hvis jeg kunne ha gitt kameraet "high-five", så hadde jeg gjort det.
Hva annet kan man gjøre? Man sier hva det er og går ut.
Det er en utsøkt prøvesmaking.
Hva gjør du?
Jeg er glad. Hva sa du?
Vin 1 var Beaujolais. Faen! Jeg sa Chinon!
Jeg sier aldri Chinon!
Det var jo Chinon.
Det var Chinon '09 Cabernet Franc--den var utsøkt.
Den neste rødvinen var-Tamic--hva sa du,da?
Jeg sa Nebula. Hvilket år?
2001. Det sa jeg også.
Jeg sa at vin 5 var Barolo Riserva fra 2000-
-og nummer 6 var venstre elvebredd, tredje vekst, Bordeaux 2000--
1855 klassifisering, Cabernet Sauvignon.
Jeg sa Rioja.
Sa du det? Jeg kjente ikke amerikansk eik. Jeg sa også at-
-det var eldre Rioja.
Vin 1; jeg tenkte: "Er dette Pinot Grigio? Er det Chinon?
Jeg sa at vin 1 var Chinon.
Jeg sa det var Grand Cru Riesling.
Chinon. Det er Souvignier.
Vinen snakket til meg, den var ullete, funky, praktfull, stygg; alt var bra-
-samtidig.
Vin 2 var Alsace Riesling.
Nei, det var definitivt ikke Alsace Riesling.
Siden jeg sa Alsace Riesling på den første.
Boks med grønne bønner--det var Grüner.
Det var mye blomster, kronblad; det endte med at jeg sa Albariño.
Jeg kjente mye lime.
Jeg vil gå og spille amerikansk fotball med de gutta nå. Det kan jeg si deg.
Vi går og hører hva alle de andre sa. Ja.
I virkeligheten har man ikke peiling på hva slags vin det er, selv om man-
-tror det.
og--så, man torturerer seg selv, og det er veldig viktig.
Det viktige man må gjøre er å torturere seg selv over de neste 36 timene-
-og si: "Det kunne ha vært Grüner".
"Vent litt. Jeg tror det var Albariño".
Det var ikke Rhône. Det var ikke Albariño hvis den var så blek som den var.
Så hva velger man?
Du sa pære også. Jeg lette etter pære også.
Jeg kjente grapefrukt.
Jeg lette ikke etter det, det bare traff meg-
-midt i fleisen.
Ok, det treffer deg. Joda.
Sauvignon Blanc er definitivt noe man får inn.
Det faktum at ingen sa Sauvignon Blanc er litt skremmende.
Djevelsk. Skikkelig vanskelig.
Det virker så latterlig-
-fordi--du vet, det er jo bare fermentert druejuice.
Jeg mener--skjønner du?
Er vi enige om at vin 6 er en vin fra den gamle verden?
Ja.
Jeg sa den var italiensk--jeg sa Barolo, Brunello.
Og så ble jeg--man må bare akseptere det.
Sa du at begge var italienske?
Jeg sa at både 4 og 5 var italiensk, egentlig.
Den gode nyheten er at hvis alle sammen er overalt-
-så kommer sannsynligvis noen til å bestå, fordi det handler bare om-
-kombinasjoner.
Bestå eller ikke; de kommer aldri til å fortelle deg hva vinene faktisk var.
Du vet--du må takle det hvis du virkelig vil gjøre det.
Det er en dedikasjonstest.
Hele prosessen--den er full av både selvtillit og tvil i løpet av de samme-
-10 minuttene.
Det er som--det stopper aldri.
Det var et maraton i går hos Dustin og Sabatos hus--eller rom.
Vi hadde 13-14 timer med gjennomgang-
-og jeg kom hjem rundt klokka halv 1 eller klokka 1.
Og jeg fikk ikke sove før klokka var 5.
Jeg gikk igjennom regioner i hodet mitt.
Det var sprøtt.
I dag er det mulig å bli en "Master Sommelier".
Alle sammen frykter nederlag.
Vi frykter at vi skal bli dømt.
Man jobber så hardt; og folk sier at du ikke klarte det.
Det er en stor ære bare å prøve.
Det å være tilstede når noen ikke har bestått-
-er grunnen til at jeg ikke gjør dette lenger.
Jeg har arrangert eksamen hvert tredje år fordi jeg må--i over 25 år.
Jeg har nok strøket flere mennesker enn noen annen i verden-
-men det er det vanskeligste jeg har gjort noen gang-
-hvert år, gang på gang-
-og etter en stund innser man det-
-fordi man vet hvor hardt de har jobbet.
De kommer til deg, og de smaker på vin, og man bli kjent med dem som mennesker-
-og alt det-
-men eksamen er eksamen; det er som en kampdag.
Det finnes bare et utfall.
Og det som kunne ha skjedd, skjedde.
Hvorfor befinner vi oss i denne posisjonen?
Du og meg, ikke sant?
Så ikke vi hverandre for et par uker siden?
Jo.
Vi hadde en veldig vanskelig samtale. Ja.
Ja? Hva føler du om den?
Vet ikke. Du vet ikke? Har du ikke selvtillit?
Jeg har det, men jeg vet ikke. Ok, greit nok.
Dette er en av de mer interessante øyeblikk i en karriere.
Det gleder meg å fortelle deg at du skal gå med et rødt merke.
Som en "Master" er det en ære å jobbe med deg.
Takk.
Godt jobbet. Takk. Jeg setter pris på det.
Så smiler du skikkelig når du går ut av rommet, ikke sant?
Vis de kritthvite tennene dine! Puss tennene, barber deg og vask deg.
Slå deg ned.
Kul jakke, jeg liker den.
Takk.
Så hvordan går det med deg denne uken?
Det går bra. Kom igjen!
Nei, det går bra! Til syvende og sist så går det bra.
Vi har jobbet skikkelig hardt!
Her er resultatene fra eksamen.
Du hadde en del riktig-
-og det er synd å si det, men du besto ikke.
Uansett, det er--når det er sagt-
-så skal vi ta en alvorsprat-
-fordi du var veldig nærme, og du har forbedret deg dramatisk.
Så vi skal ha den samtalen.
Jeg vil ikke at du skal tro du ikke forbedret deg--du forbedret deg dramatisk.
Det er det viktigste.
Jeg ble imponert-
-og jeg tror du har et enormt potensiale-
-så hold hodet høyt.
Vi har fortsatt litt arbeid igjen.
Vi gjør det igjen! Det gjør vi.
Det gikk bra.
Helt ok.
Vi kom oss igjennom teorien, og det er jo bra.
Dette er storartet. Du gjorde det veldig bra på teorien.
Men smakingen--du må nok--
-du må nok øve litt mer på den delen.
Du må nok jobbe med de--
-med de kandidatene du skal trene fra nå av, mester!
Ok?
Woo! Gratulerer, kompis!
Du klarte det!
Ingen årsak, kompis!
Jeg skal snakke med han litt mer om--
-litt mer om det senere, ok?
Går det bra? Jeg har det helt fint.
Hvordan føles det? Det føles godt.
Er du glad for at det er over?
Veldig. Hvordan tror du det gikk?
Teorien--det gikk bra.
Smakingen; det gikk ikke så bra.
Du besto teorien.
Nå har du det ute av verden.
Men smakingen--den må du nok gjøre igjen, desverre.
Det var nærme.
Vi har en ting igjen.
Fortsett sånn, og bare--
-du må nok--du har smakingen igjen.
Du slipper å lese, så det er jo bra, ikke sant?
Joda. Takk skal du ha.
Ingen årsak.
Det var kjempegøy!
Ja, jeg var den første som gikk inn.
Jeg ble helt gal da jeg gikk inn der.
Jeg hadde en ut-av-kroppen-opplevelse.
Jeg så meg selv i stolen.
Dame--han køddet med meg.
Jeg prøver å huske hva han sa.
Hva nå? Hva skal vi gjøre?
Vi skal brenne opp notatene. Vi skal lage et sankthansbål.
Brian McClintic, hva?
Brian pleide å være--han var en Colorado-gutt.
Du vet, han var i Aspen en liten stund.
Han er tilbake i California hvor han tilhører.
Gratulerer! Takk.
Her har du slipset og nålen, sir.
Takk.
Bilde av Dimitri og meg.
Ny "Master Sommelier"--her er Dustin Wilson!
Tidligere fra et mindre kjent hotell i Aspen, Colorado-
-nå RN74 i San Francisco-
-han tilbringer tiden med store gutter som Raj Parr og hva det enn måtte være.
Han er der i dag, og her har vi han med diplomet sitt.
Gratulerer, Dustin.
Jeg vet jeg var nervøs før han--
-før han dro til eksamen-
-men så fikk jeg telefon fra søsteren min-
-som sa at Brian og Dustin hadde bestått.
Jeg jobbet; det var på en fredag.
Hele ettermiddagen sitter jeg i pauserommet og gråter.
Da Dustin og jeg besto-
-var det stort for oss begge.
Vi kunne dra hjem til konene våre.
Vi feiret; vi festet.
Ian--jeg forestiller meg at han--
-det var helt motsatt, ikke sant?
Han fryktet å dra hjem-
-og møte vennene sine; kjæresten.
Han ønsket virkelig å bestå.
Uansett hvilke problemer man har i livet-
-uansett hva man holder innesperret som ikke er bra-
-så vil alt det trekkes ut av deg etter eksamen.
Det bare skjer av ren utmattelse.
Hvis man ikke imøtekommer alt det, kommer man til å få vanskeligheter-
-med å bestå eksamen.
Hvis Ian imøtekommer sine demoner-
-vil han bli vellykket.
Virkelig, hvis ikke noe annet; det jeg har lært-
-er at man blir ferdig med det-
-og så blir det vanskeligere--presset enda mer, fordi man må være best.
Man må--man er "Master Sommelier" ved det tidspunktet.
Man må være "Master Sommelier" hele tiden.
Man må bare ha kunnskapen med seg.
Smakingen må være feilfri.
Man må være forberedt på å lære mer-
-fordi det er, helt plutselig, mange folk-
-som ser opp til deg og ser på deg på en annen måte.
Vet du hvor mange geniale mennesker det er-
-som har tatt eksamen og fortsatt ikke er "Master Sommelier"?
5, 6, 7 ganger?
Geniale folk, men de er ikke "Master Sommelier".
Nei.
Jeg gir ikke opp.
Jeg kan ikke.
Hei, baby. Hei.
Jeg må brenne opp alle puggekortene mine, fordi jeg besto!
Ja, jeg gjorde det!
Å, herregud. Ok.
Herregud. Ok. Ha det!
Jøss, han klarte det!
Herregud, takk!
Dette er sprøtt!
Jeg skjelver akkurat nå. Bokstavelig talt.
Dette er så uvirkelig.
Jeg kan ikke få sagt hvor glad jeg er akkurat nå.
Jeg bare--jeg skjelver.