đây là bộ phim koolboy ở webthehinh.com dịch lần đầu tiên
nên không thể nào tránh khỏi sai sót có gì mọi người bỏ quá cho nhé
vì đây là phim tài liệu mà nhiều hội thoại và lời văn lém
nhưng bộ phim này rất hay nói về thực phẩm ở tây, ở mỹ
thật sự vì sao chúng ta thấy mấy người bạn của chúng ta
đi tây đi Mỹ trong vòng có mấy tháng mà đã béo trắng ra ^^
"đúng là đi tây có khác, nhìn thích thế!!" "giá mà mình được như anh ấy" :D
nhưng các bạn ấy đã ăn gì? thực phẩm bên đấy có khác gì không?
có tiền mà không biết ăn thì chả khác gì người nghèo chết đói
^^ vì cả 2 cùng chết vì ăn ^^ nghĩ kĩ mới thấy ở VN mình
gà thả vườn, cá ao nhà, lợn tự nuôi là số 1 HAVE FUN nhé mọi người
Michael Pollan: cách mà chúng ta ăn đã bị thay đổi hơn so với 50 năm trước
hơn trước 10 nghìn lần
nhưng hình tượng thường được dùng để bán thực phẩm
nó vẫn là hình tượng của các nông trang Mỹ
(nguồn gốc từ thiên nhiên hàng còn tươi sống từ nông trại)
bạn vào siêu thị và bạn nhìn thấy những bức tranh về người chủ trang trại
hàng rào có đầu nhọn nhà chứa thức ăn
nhà trong nông trại của những năm 30 và thảm cỏ xanh
nó là sự xoay tròn các hình ảnh về đồng quê
một siêu thị hiện đại ở Mỹ
có trung bình khoảng 47 nghìn sản phẩm
giờ đây không có 4 mùa trong các siêu thị ở Mỹ
cà chua luôn có quanh năm
trồng cách đấy nửa vòng trái đất thu hoạch khi còn xanh
và làm cho chín bằng khí etylen
mặc dù nó trông giống như 1 quả cà chua
nhưng không phải cà chua tự nhiên
đó là 1 ý tưởng về cà chua (cà chua đã biến đổi)
(thịt gia súc và gia cầm)
trong khu vực bán thịt bạn sẽ thấy không còn xương nữa
Eric Schlosser: Có sự tính toán cố ý
một chiếc màn che được dựng lên giữa chúng ta
và nơi thực phẩm của chúng ta được sản xuất
ngành công nghiệp này không muốn bạn biết được sự thật
về những gì bạn ăn
bởi vì nếu bạn biết bạn sẽ không còn muốn ăn nữa
Pollan: nếu bạn nhìn vào những dây chuyền
phía sau những bao bì của thịt
bạn sẽ tìm thấy một sự thật khác hẳn
sự thật ở đây là nhà máy
không còn là nông trang nữa mà là nhà máy
thịt giờ đây được sản xuất
bởi các tập đoàn đa quốc gia siêu lớn
dùng ít các nông trang và nông dân
Schlosser: bây giờ thực phẩm của chúng ta được làm từ các dây chuyền khổng lồ
súc vật và các công nhân bị lạm dụng và đối xử tàn tệ
và thực phẩm đã trở nên nguy hiểm hơn rất nhiều
theo cách họ cố ý dấu chúng ta
Troy Roush: có một nhóm nhỏ các tập đoàn đa quốc gia
nhưng họ kiểm soát toàn bộ hệ thống thực phẩm
từ khi gieo hạt cho đến siêu thị
họ đang tăng cường kiểm soát thực phẩm
Schlosser: giờ đây Không chỉ còn là việc chúng ta ăn gì
mà là còn việc chúng ta được phép nói gì
chúng ta được phép biết gì
thậm chí là việc sức khỏe của chúng ta bị ảnh hưởng như thế nào
Carole Morison: các công ty không muốn người nông dân nói ra
họ không muốn bí mật xấu xa của họ bị lộ
BÍ MẬT CỦA CÁC TẬP ĐOÀN THỰC PHẨM
TỪ THỰC PHẨM ĂN NHANH CHO ĐẾN TẤT CẢ CÁC LOẠI KHÁC
ông có muốn 1 chiếc bánh sandwich gà tươi nướng không?
bà biết không, bà gợi ý rất hay (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
nhưng tôi muốn ăn món tôi thực sự thích (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
- là một cái hamburger - được thôi (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
(cuốn Fast food nation đã được dựng thành phim) (phim này cũng hay lắm, google nhé ^^)
Schlosser nói: món tôi vẫn thường thích ăn
là hamburger và khoai tây chiên
mới đầu tôi ko bao giờ nghĩ có một số các công ty
đã thay đổi những gì chúng ta ăn và cả cách chế biến
tôi đã ăn kiểu này cả đời
mà không bao giờ nghĩ rằng nó được sản xuất từ đâu
không bao giờ nghĩ rằng là ngành công nghiệp này lại đầy quyền lực như thế
và tối đã có suy nghĩ
rằng họ đã có tình giấu chúng ta điều gì đó
tôi nghĩ rằng một trong những lý do tại sao
tôi đã trở thành một phóng viên điều tra
tìm lấy bức màn đó và lật nó lên
để tìm thấy những vấn đề quan trọng được dấu đi
(tiếng máy chiếu phim cũ)
Schlosser: tất cả hệ thống công nghiệp thực phẩm
thực sự bắt đầu với đồ ăn nhanh
trong những năm 30
một hình thức nhà hàng mới được phát triển
và nó được gọi là nhà hàng drive-in (ngồi ăn luôn trong xe)
anh em nhà McDonald đã có sự thành công rất lớn với drive-in
nhưng họ vẫn quyết định giảm giá thành và đơn giản hóa hơn
thế là họ sa thải hết những người phục vụ drive-in
họ đã giải thoát phần lớn các thứ có trong thực đơn
và họ đã tạo ra một Ý TƯỞNG MANG TÍNH CÁCH MẠNG
trong việc điều hành một nhà hàng
đơn giản họ đã mang một hệ thống nhà máy
vào phía sau nhà bếp trong nhà hàng của họ
họ đã huấn luyện mỗi công nhân chỉ làm một việc nhỏ
liên tục liên tục và liên tục
bằng việc có những người công nhân mà chỉ luôn làm 1 công việc nhỏ
họ có thể trả những người này một mức lương rất thấp
và điều này cũng đồng nghĩa là rất dễ để có thể tìm một ai đó thay họ
đó không phải là một món ăn đắt nó rất ngon
và nhà hàng ăn nhanh McDonald's
đã có một thành công rất lớn
vì tính chất giống nhau
luôn phù hợp và giá rẻ
được áp dụng rộng rãi trong một khu vực rộng lớn
nhưng cũng đã dẫn đến những kết quả không thể lường trước được
(tiếng bò rống)
khi McDonald's là một nhà tiêu thụ lớn nhất
thịt bò trên toàn nước Mỹ
và họ muốn bánh hamburger của họ
phải có hương vị hoàn toàn giống nhau bất kể ở đâu
họ thay đổi cách sản xuất thịt bò
tập đoàn McDonald's
còn là nhà tiêu thụ lớn nhất khoai tây
và là một trong những nhà tiêu thụ lớn nhất về thịt lợn
thịt gà, cà chua, rau xà lách, thậm chí cả táo
những dây chuyền thức ăn nhanh siêu lớn
họ cần những nhà cung cấp cũng lớn tương tự
đã có một vài công ty thực sự
kiểm soát toàn bộ hệ thống thực phẩm
vào những năm 70 top 5 nhà máy chế biến thịt bò
kiểm soát chỉ khoảng 25% thị trường
ngày nay top 4
kiểm soát hơn 80% thị trường.
bạn có thể thấy điều tương tự ở thịt lợn
thậm chí nếu bạn không ăn trong các nhà hàng ăn nhanh
thì bạn cũng đang ăn thịt mà được sản xuất bởi
các hệ thống này
(thịt hun khói thượng hạng)
nếu bạn nhìn vào các nhãn
và thấy ghi nông trường này nông trại nọ
thì thực ra chỉ có 3 hay 4 công ty mà thôi
họ đang quản lý toàn bộ thị trường thịt
chúng ta đã từng không có những công ty thực phẩm lớn thế này
và đầy quyền lực trong lịch sử của chúng ta
ví dụ tập đoàn Tyson
là tập đoàn chế biến các sản phẩm thịt lớn nhất trong lịch sử của thế giới
ngành công nghiệp đã thay đổi toàn bộ cách nuôi gà
gia cầm nay được nuôi và giết thịt
bằng một nửa thời gian so với cách đây 50 năm
thậm chí chúng còn to hơn gấp đôi
mọi người luôn thích ăn thịt trắng
thế là họ "thiết kế lại" gà
để có phần ức to hơn
- (tiếng gà con kêu) - họ không chỉ thay đổi mỗi gà
họ còn thay đổi cả người nông dân nữa
ngày nay người nuôi gà không còn là chủ đàn gà của họ nữa
(tiếng gà con bị rơi xuống)
một công ty như Tyson
làm chủ đàn gia cầm từ ngày chúng được sinh ra
cho đến ngày chúng bị giết thịt
(tiếng máy đánh dấu gà)
để tôi chỉ cho bạn phần trên cùng
- đây là hội đồng - hội đồng gà quốc gia
ngành công nghiệp gà đã ra kiểu khép kín (Richard Lobb hội đồng gà quốc gia)
hợp nhất các quá trình sản xuất và chế biến (Richard Lobb hội đồng gà quốc gia)
và tiếp thị của các sản phẩm
đó là điều các ngành công nghiệp khác đang làm theo
bởi vì họ thấy sẽ đạt được những thành quả kinh tế rất lớn
nói cách khác chúng ta không sản xuất gà
chúng ta đang sản xuất thực phẩm
tất cả đã được cơ khí hóa
nên tất cả xuất ra từ những "nông trại" đó
đều có những kích cỡ rất giống nhau
điều mà hệ thống đòi hỏi sản phẩm phải đạt tới
là phải sản xuất được nhiều
trên một khoảnh đất có diện tích bé
với một chi phí chấp nhận được
và ai đó hãy giải thích điều đó có gì sai nào?
hạt McLean, bang Kentucky
sau sự suy tàn của cây thuốc lá người nông dân ở phía Nam đã chuyển sang nuôi gà
(tiếng hít sâu) hình như có mùi tiên cho tôi
(cười thích thú) (Vince Edwards nuôi gà cho tập đoàn Tyson)
16 trại nuôi gà đều ở đây
con trai của Chuck có 4 cái nữa bên kia đỉnh đồi
ngành công nghiệp gà đã đến đây
và đã giúp cả cái cộng đồng này
đây là trại nuôi gà của tôi
tôi có khoảng 300 nghìn con
(tiếng chó sủa)
- mày muốn gì? - (chó vẫn sủa)
chúng tôi có hợp đồng với tập đoàn Tyson
họ đã nuôi gà hàng nhiều năm nay
tất cả đều khoa học họ rất có bài bản
nếu bạn có thể nuôi lớn 1 con gà trong vòng 49 ngày (1 tháng rưỡi)
thì sao bạn còn muốn nuôi con nào lớn trong vòng 3 tháng nữa
thêm tiền trong ví thôi
(tiếng gà kêu)
những con gà này không bao giờ nhìn thấy ánh sáng mặt trời
Chúng đều ở trong bóng tối suốt
Vince đề nghị cho chúng tôi xem bên trong các trại nuôi gà của anh ấy
nhưng sau một loạt chuyến viếng thăm của đại diện Tyson, anh ấy đã đổi ý
Phóng viên: anh có nghĩ công ty Tyson không muốn chúng tôi vào trong xem không?
tôi không biết
nếu tôi biết thì tôi đã nói cho anh rồi
sẽ rất tuyệt vời nếu anh có thể nhìn thấy họ đã thực sự làm những gì bên trong
nhưng nếu anh đi xa như vậy
thì buộc lòng chúng tôi thể không để anh làm vậy
tập đoàn Tyson đã từ chối không thực hiện phỏng vấn trong phim này
sau khi xin phép những người nông dân khác chỉ có 1 người cho phép chúng tôi quay phim bên trong trại nuôi gà của bà
tôi hiểu vì sao những người nông dân đó lại không muốn nói điều gì
vì các công ty có thể làm những gì họ muốn
họ đã trả tiền để kiểm soát mọi thứ
nhưng điều đó cũng nói lên rằng (Carole Morison nuôi gà cho tập đoàn Perdue)
điều gì đó không đúng đang diễn ra (Carole Morison nuôi gà cho tập đoàn Perdue)
và tôi cũng vừa mới nảy ra một ý
đó là tôi sẽ nói những gì tôi phải nói
tôi hiểu vì sao những người khác không muốn làm điều này
và tôi khác người ta ở 1 điểm
đó là tôi chả sợ điều gì cả
điều gì đó phải được nói ra
không giống Vince, Carole vẫn sử dụng kiểu trại nuôi gà cũ cửa sổ mở
(tiếng gà kêu lớn)
ở đây thật bẩn thỉu và dơ dáy
bụi bay khắp mọi nơi
phân gà vương vãi
đây không phải là nông trại
đây chỉ là một kiểu sản xuất
giống như dây chuyền lắp ráp trong nhà máy
(tiếng quạt quay)
khi chúng lớn từ một chú gà con
và sau 7 tuần bạn đã có 1 chú gà 7 pound rưỡi (3,4 kg)
xương và nội tạng của chúng
chẳng thể lớn theo nhanh như vậy
rất nhiều con gà ở đây chỉ bước nổi vài bước
rồi chúng ngã xuống bởi vì chúng không thể
nâng toàn bộ trọng lượng của chúng trên đôi chân
(tiếng gà thở khò khè sắp chết)
cũng bình thường thôi
một số thuốc kháng sinh được cho vào thức ăn
và dĩ nhiên ngấm vào cơ thể chúng
vi khuẩn đã kháng thuốc
thế nên thuốc kháng sinh cũng trở nên vô dụng
tôi cũng bị dị ứng tất cả các loại thuốc kháng sinh
và tôi cũng không thể dùng thuốc kháng sinh được nữa
(Perdua tới bắt gà camera bí mật ghi hình - 1h sáng)
(tiếng gà kêu cục cục)
Morison: khi trời tối bên trong các trại
lũ gà chuẩn bị ngủ chúng ít chống cự
đó là lúc họ bắt chúng
theo truyền thống, những người bắt gà thường là người mỹ đen
nhưng bây giờ chúng tôi nhìn thấy ngày càng nhiều người dân Nam Mỹ
họ không có giấy tờ
thực ra họ chẳng có quyền gì
nhưng họ không ca thán
các công ty thích những người như họ
sẽ chẳng có vấn đề gì nếu lũ gà bị ốm
chúng sẽ vẫn được đưa vào các nhà máy để chế biến
những công ty này bắt người nông dân phải phục tùng họ
bởi vì khoản nợ mà những người nông dân vay
để xây một trại chăn nuôi thế này
cần vào khoảng 280 nghìn đến 300 nghìn $ mỗi nhà
khi bạn trả tiền đầu tư ban đầu
những công ty đó sẽ quay lại thường xuyên
để đưa ra các đề xuất nâng cấp (giống phần mềm ^^)
cho các thiết bị mới
và người chăn nuôi không có sự lựa chọn nào khác
họ phải trả tiền để nâng cấp
hoặc họ bị dọa hủy hợp đồng (mất toàn bộ số tiền đã đầu tư)
đó là cách họ kiểm soát người nông dân
đó là cách họ làm để người nông dân phải kiếm tiền
phải đến nhà băng và vay thêm tiền
nợ cứ thế tăng dần
nếu nói không trong phi vụ này
thì chỉ có thiệt mà thôi
nó cũng giống như làm nô lệ cho các công ty đó vậy
tập đoàn Perdue đã từ chối không thực hiện phỏng vấn trong phim này
hợp đồng của Carol đã bị hủy vì cô từ chối không muốn nâng cấp
lên hệ thống trại tối và sử dụng hầm thông khí bằng quạt gió
một người nuôi gà có 2 trại thì phải vay hơn 500 nghìn đôla
và kiếm được khoảng 18 nghìn đôla một năm
MỘT SỰ LỰA CHỌN PHONG PHÚ (chơi chữ từ "corn" ^^ ngụ ý tất cả đều làm từ ngô)
Michael Pollan (wiki + google nhé ^^) tác giả cuốn "The omnivore's dilemma"
Pollan: Ý tưởng mà bạn cần để viết 1 cuốn sách
nói với mọi người thức ăn của họ được sản xuất từ đâu
chỉ là ý nghĩa của việc chúng ta đã đi thụt lùi bao xa
với tôi việc chúng ta đặt tựa đề để biết về thực phẩm của chúng ta
"Ai sở hữu thực phẩm? Họ làm ra thức ăn thế nào?"
"Tôi có thể nhìn vào bếp được không?"
khi tôi muốn tìm hiểu hệ thống công nghiệp thực phẩm
những gì tôi đặt ra để làm rất đơn giản
tôi muốn theo dõi nguồn gốc thực phẩm của chính tôi
khi bạn đi vào siêu thị
bạn thấy có quá nhiều mặt hàng nhưng thật sự là KHÔNG PHẢI VẬY
đó chỉ là một ảo tưởng về sự đa dạng
sự thực chỉ có một vài công ty làm ra chúng mà thôi
và chỉ bằng một vài loại cây trồng mà thôi
điều khiến tôi thực sự ngạc nhiên
khi tôi theo dõi nguồn gốc của các loại thực phẩm
tôi đều thấy chúng bắt đầu ở một nơi
đó là cánh đồng ngô bạt ngàn ở Iowa
rất nhiều các loại thực phẩm công nghiệp của chúng ta
đã được làm ra từ ngô "thông minh dễ bảo" ^^
ngô đã xâm chiếm cả thế giới bằng nhiều con đường
đó là một loại cây trồng nổi bật
100 năm trước một người nông dân ở Mỹ
trồng được khoảng 20 giạ (mỗi giạ 36 lít) trên một mẫu Anh (khoảng 0,4 hecta)
Ngày nay 200 giạ không thành vấn đề
đó là một thành quả đáng ngạc nhiên
của những người gây giống giỏi
của những người chế tạo phân bón tốt
và cho những người chế tạo thuốc trừ sâu hiệu quả
Roush: ở Mỹ ngày nay
30% đất trồng trọt được trồng ngô
được điểu khiển một cách rộng rãi bởi các chính sách chính phủ
chính sách chính phủ đã gây ảnh hưởng
cho phép chúng ta sản xuất ngô dưới giá thành phẩm
sự thật là chúng ta đã được trả tiền để sản xuất thừa
và nguyên nhân là do (Troy Roush phó giám đốc hiệp hội người trồng ngô ở Mỹ)
khoản lãi lớn mà các tập đoàn thu được (Troy Roush phó giám đốc hiệp hội người trồng ngô ở Mỹ)
lý do chính phủ của chúng ta đã đưa ngô lên một bậc là vì
các tập đoàn như the Cargills the ADMs, Tyson, Smithfield
họ có lãi trong việc thu mua ngô dưới giá thành phẩm
họ sử dụng khoản lãi này và khoản tiền kếch xù mà họ có
để lobby quốc hội cho chúng ta bắt chúng ta trả các "hóa đơn nông phẩm"
Pollan: một "hóa đơn nông phẩm"
đáng nhẽ là "hóa đơn thực phẩm" (vì đều bị công nghiệp hóa)
đã tạo ra luật cho toàn bộ nền kinh tế thực phẩm
các chính sách nông phẩm luôn tập trung vào cây lương thực
bởi vì chúng dễ tích trữ
chúng ta khuyến khích người nông dân trồng ngô hết khả năng có thể
để có nhiều để vững chắc
như đã từng trợ cấp cho nông dân bằng giạ ngô trong quá khứ
Roush: chúng ta đã sản xuất rất nhiều ngô
và họ khám phá ra cách sử dụng chúng
Larry Johnson: chúng ta đang "thiết kế" thực phẩm (trung tâm nghiên cứu ứng dụng của ngô, đại học bang Iowa)
chúng ta biết các đặc điểm chính xác (trung tâm nghiên cứu ứng dụng của ngô, đại học bang Iowa)
giống như miệng cảm thấy các mùi vị
và chúng ta mang tất cả các vị đó ghép lại
để "thiết kế" ra những thực phẩm mới
không ôi thiu giống như khi để trong tủ lạnh
không bốc mùi khi để lâu
dĩ nhiên thành quả lớn nhất những năm gần đây
là sirô với hàm lượng đường fructose cao làm từ ngô
anh biết không tôi có thể đoán rằng
nếu anh đi và nhìn lên các giá để hàng trong siêu thị
tôi cá với anh 90% các sản phẩm
đều có chứa một thành phần làm từ ngô hoặc đậu nành
và phần lớn sau này sẽ chứa cả hai
CÁC SẢN PHẨM TỪ NGÔ
NƯỚC TƯƠNG CÀ CHUA PHO MÁT
TWINKIES - bánh nhân kem PIN
BƠ ĐẬU PHỘNG CHEEZ-IT - bánh qui bơ
SỐT TRỘN SALÁT COCACOLA
MỨT ĐƯỜNG
SIRÔ NƯỚC HOA QUẢ
KOOLAID - nước ngọt THAN GỖ
BỈM TRẺ CON MORIN - thuốc giảm sốt
THỊT ĐỒ ĂN NHANH
Pollan: ngô là một nguyên liệu thô tuyệt vời
nó trở nên to và béo chủ yếu là do tinh bột
và bạn có thể phân các loại tinh bột ra và tập hợp lại
bạn có thể tạo nên sirô với hàm lượng đường fructose cao từ ngô
bạn có thể tạo ra maltodextrin (chất phụ gia thực phẩm, google nhé ^^)
và diglycerides (chất béo được chuyển hóa) và xanthan gum (phụ gia tạo gel)
và ascorbic acid (vitamin C)
cả những thành phần khác trong công nghiệp chế biến thực phẩm
có rất nhiều những thứ như vậy được tạo thành từ ngô
cộng với bạn có thể cho động vật ăn
Roush: ngô là thành phần chủ yếu trong thức ăn gia súc, gia cầm
bất kể gà, lợn hay gia súc
Pollan: thêm nữa chúng ta đang cho cả cá ăn ngô nữa
bất kể cá rô phi hay cá hồi nuôi
chúng ta dạy cho cá ăn ngô
trong thực tế chúng ta có ngô với giá rất rẻ
thực tế chúng ta có thể điều khiển giá thịt xuống
người Mỹ trung bình ăn hơn 200 lbs (90.7 kgs)
thịt mỗi người mỗi năm
điều đó bất khả thi
khi không cho động vật ăn loại ngũ cốc rẻ tiền này
từ khi chúng ta bán ngô dưới giá thành phẩm
trung tâm vỗ béo súc vật có thể mua ngô
bằng một phần nhỏ của giá thành các thức ăn khác
thế là tất cả các con vật đều bị nhồi nhét ngô
trong tất cả các nông trang ở miền viễn tây
có cả một mạng lưới
các con đường và đường tàu hỏa
khắp nơi trên đất nước để vận chuyển ngô
từ nơi được trồng cho đến các CAFO
CAFO: các khu tập trung chăn nuôi
bò trong quá trình tiến hóa được sinh ra không phải để ăn ngô
mà chúng được sinh ra để ăn cỏ
lí do duy nhất cho bò ăn ngô (Michael Pollan tác giả cuốn "The omnivore's dilemma")
là bởi vì ngô thực sự rẻ (Michael Pollan tác giả cuốn "The omnivore's dilemma")
và ngô làm chúng béo rất nhanh
Allen Trenkle chuyên viên dinh dưỡng động vật nhai lại đại học bang Iowa (tiếng bò rống)
Phóng viên: ông cho tay vào đâu vậy?
tôi cho tay vào trong dạ cỏ của nó
nó là khoang đầu tiên của dạ dày bò
đây là...
nó không phải...
nó rất khó nhìn
bạn có thể nhìn thấy phần chất lỏng ở đây
Phóng viên: ồ
- con bò có bị đau không? - không
có những bộ phận cơ thể siêu nhỏ
vi khuẩn trong dạ cỏ hàng triệu con
động vật được tiến hóa
để tiêu thụ cỏ
có một số nghiên cứu đã chỉ ra
rằng nếu ăn ngô nhiều kết quả sẽ là
vi khuẩn E.coli sẽ không bị acid dạ dày tiêu hóa
và thế là sẽ có nhiều E.coli nguy hiểm hơn
Pollan: tức là bạn cho bò ăn ngô
và E.coli, loại vi khuẩn phổ biến sẽ phát triển
và những dị thể của nó chắc chắn xuất hiện
và 1 dòng vi khuẩn E.coli được gọi là "E. coli 0157:h7"
đã xuất hiện trên toàn thế giới
hậu quả của việc chúng ta cho gia súc ăn thức ăn không tự nhiên
hậu quả của việc vỗ béo súc vật
gia súc đứng ngâm chân
trong phân của chúng cả ngày
thế nên nếu 1 con bị nhiễm khuẩn
thì các con khác cũng sẽ bị lây
khi chúng được đưa tới lò mổ
phần da của chúng sẽ bị đóng một lớp phân dày
và nếu khu lò mổ giết khoảng
400 con một giờ
bạn nghĩ thế nào mà đám phân đó
sẽ không dính lên xác chúng?
và đó là lí do vì sao trong thịt lại có phân
việc này không xảy ra nơi khác trên thế giới
nó chỉ có trong hệ thống thực phẩm
NHỮNG HẬU QUẢ KHÔNG LƯỜNG TRƯỚC ĐƯỢC
một cơn ác mộng thức ăn nhanh có thể tồi tệ hơn
một đứa trẻ 2 tuổi đã chết hôm nay ở Seattle
kẻ sát nhân là ai? một miếng thịt nhiễm khuẩn trong bánh hamburger của Jack In The Box
một lệnh thu hồi trên toàn quốc hôm nay
hơn 140 tấn thịt bò
một nửa triệu pounds thịt bò (khoảng 226 tấn)
hôm nay, lệnh thu hồi trên toàn quóc thịt bò của hãng Con Agra
Schlosser: E. coli không chỉ có trong thịt bò
nó còn được tìm thấy trong rau chân vịt, nước táo ép
đó là sự thật bởi cuộc đua bất phân thắng bại trong các "nhà máy nông trang"
90 trường hợp được xác nhận là nhiễm độc do khuẩn E.coli
lý do phần lớn đều là rau chân vịt sống đóng gói
bây giờ là thế kỉ 20 E. coli bùng nổ như lá xanh
chỉ trong vòng 10 năm cuối
Schlosser: trong những năm chính quyền của tổng thống Bush
lãnh đạo của nhân viên USDA (bộ nông nghiệp Mỹ)
đã từng là một người lãnh đạo trong giới lobby
của ngành công nghiệp thịt bò ở Washington
lãnh đạo cao nhất của FDA (quản lý thực phẩm Mỹ) cũng từng là phó giám đốc quản lý
của Hiệp hội các nhà máy chế biến thực phẩm quốc gia
các cơ quan nhà nước ban hành pháp luật (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
lại được quản lý bởi các tập đoàn (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
lại còn được đánh giá là "chặt chẽ và kỹ lưỡng" (Eric Schlosser tác giả cuốn Fast food nation)
tập đoàn ConAgra, vừa mới đây bị thu hồi bơ đậu phộng
bị nhiễm vi khuẩn salmonella (vi khuẩn làm cho thức ăn độc)
ngạc nhiên là họ đã biết được điều này từ nhà máy của họ cách đây 2 năm
năm 1972, FDA đã chỉ đạo khoảng hơn 50 nghìn cuộc điều tra an toàn thực phẩm
năm 2006, FDA đã chỉ đạo 9.164 cuộc
Schlosser: thực phẩm luôn chứa độc tố
càng nhiều kĩ thuật
được ứng dụng để sản xuất thực phẩm
bạn sẽ nghĩ rằng chúng trở nên an toàn hơn
không bị nhiễm độc nữa
nhưng khi dây chuyền các nhà máy càng ngày càng lớn hơn
chúng lại càng trở nên hoàn hảo để sinh sôi những mầm bệnh xấu
và phát tán chúng càng xa và rộng hơn
lệnh thu hồi cũng bao gồm các bánh hamburger đông lạnh
22 triệu pounds (10 nghìn tấn)
lượng thịt đủ để làm bánh hamburger
cho tất cả người trưởng thành ở Mỹ đã bị thu hồi
Schlosser: trong những năm 70 có tận hàng nghìn
các lò mổ trên toàn nước Mỹ
ngày nay chúng ta chỉ có 13 lò mổ
nhưng chế biến hầu như toàn bộ thịt bò
được bán trên toàn Mỹ
chiếc bánh hamburger ngày nay
có thành phần từ hàng nghìn các con gia súc khác nhau
được nghiền trong một miếng hamburger
một cú giáng mạnh vào ngành chăn nuôi đó là một trong số các gia súc
đang mang mầm bệnh nguy hiểm
đó là điều đáng chú ý về việc "làm ăn hiệu quả"
của bộ máy pháp luật như chúng ta đã thấy
và đó là lí do vì sao ngành công nghiệp lại muốn vậy
Patricia Buck: đây là toàn nhà USDA (bộ nông nghiệp Mỹ)
Josh có nói sẽ cho phép gặp bao lâu không? (Barbara Kowalcyk luật sư về an toàn thực phẩm)
- 5 phút - chỉ 5 phút thôi á (cha này bận gớm ^^) (Barbara Kowalcyk luật sư về an toàn thực phẩm)
có thể đến 15 phút nhưng chúng ta phải đến đúng giờ
- ông í hẹn lúc 4h - vậy à (Patricia Buck luật sư về an toàn thực phẩm, mẹ Barbara)
thế mẹ sẽ làm thế này rồi.. (Patricia Buck luật sư về an toàn thực phẩm, mẹ Barbara)
- hoặc thay đổi đống giấy tờ, đến lúc rồi đó - vâng con biết, đã đến lúc rồi
cám ơn cám ơn nhiều
Kowalcyk: tôi là người ủng hộ đảng cộng hòa
tôi luôn bảo thủ một cách công bằng
tôi chưa bao giờ nghĩ tôi sẽ làm việc này
và tôi dứt khoát không bao giờ nghĩ rằng tôi sẽ
hợp tác chặt chẽ với mẹ của tôi
- chúng ta đi đường này nhé - vâng, chúng ta đi đường đó đi
nhầm rồi mẹ nghĩ là lối này
Kowalcyk: mẹ tôi và tôi quan hệ của chúng tôi
đã sang một chiều hướng mới
2421? 2421
chúng ta đến nơi rồi
- xin chào - xin chào
- B - tôi là Pat.
- chào Pat. - Barb Kowalcyk.
- chào Barb. - DeGette: sau bước đầu tiên
để thành lập chuẩn kiểm nghiệm thực phẩm mọi người đã đều thỏa mãn
chúng tôi đang giảm bớt tiền cấp cho FDA (Diana DeGette, đảng viên đảng dân chủ bang Colorado)
chúng tôi càng tin tưởng (Diana DeGette, đảng viên đảng dân chủ bang Colorado)
vào các chính sách tự túc của tất cả các ngành công nghiệp
và bây giờ thật ra chúng tôi
đã đánh mất hệ thống đó
bà thực sự là người đứng trên đỉnh cao nhất trong quản lý
an toàn thực phẩm và rất quan trọng
tuy là một việc riêng của tôi và gia đình tôi
việc kiện cơ quan an toàn thực phẩm của chúng tôi đã bắt đầu từ 6 năm trước
khi đứa con trai mới 2 tuổi rưỡi của chúng tôi Kevin
bị nhiễm khuẩn E. coli 0157:h7
từ một đứa trẻ hoàn toàn khỏe mạnh
đẹp trai dễ thương
tôi có mang theo hôm nay một bức ảnh nhỏ của nó
ảnh này được chụp trước khi cháu nó ốm 2 tuần
và từ đó nó cứ lả dần và chết trong vòng 12 ngày :-(
tháng 7 năm 2001
gia đình của chúng tôi đã đi nghỉ 1 chuyến
chúng tôi đã biết rằng mình mua phải cái gì
chúng tôi đã không bao giờ trở về nhà nữa
chúng tôi đã ăn hết 3 chiếc hamburger trước khi con trai tôi bị nhiễm khuẩn
chúng tôi bắt đầu nhìn thấy máu khi Kevin bị tiêu chảy
sau đó chúng tôi đưa cháu đi cấp cứu
và các bác sĩ nói "chúng tôi đã tìm thấy
vi khuẩn có trong phân của Kevin
đó là vi khuẩn xuất huyết E. coli"
họ quay lại và thông báo với chúng tôi rằng
thận của Kevin bắt đầu hoạt động yếu đi
Kevin đã được điều trị lọc máu ngay
cháu không được phép uống nước
chúng tôi phải lấy miếng bọt xốp
để thấm nước
và thấm môi cho Kevin
cháu đã cắn miếng bọt đầu
bạn có thể chưa từng nhìn thấy ai cầu xin bạn
cháu nó chỉ cầu xin được uống nước mỗi nước thôi
các bác sĩ không cho phép ai mang nước vào phòng cháu
bởi vì lúc đó cháu chỉ nói mỗi một thứ
là ... nước
(tiếng sóng biển)
tôi không biết lúc đấy cháu có biết chuyện gì đang xảy ra hay không
tôi lúc đó chỉ biết hi vọng... tôi không biết...
nhìn một đứa trẻ dễ thương
đang khỏe mạnh và chết dần sau 12 ngày
điều đó thật không thể tưởng tượng được
mà nguyên nhân lại ăn thức ăn X-(
còn cái loại lý do nào mà tồi tệ và vô lý hơn thế nữa
chúng tôi phải mất 2 đến 3 năm sau
và thuê một luật sư đại diện
chúng tôi đang chống chọi để có một lệnh thu hồi thịt
vào ngày mùng 1 tháng 8 khi con chúng tôi ở trong viện
họ đã kiểm tra và phát hiện có khuẩn E.coli trong nhà máy
nhưng họ cuối cùng cũng chẳng ra lệnh thu hồi thịt
cho đến ngày 27 tháng 8
16 ngày sau khi cháu chết
nếu chúng tôi nghe đâu được tin như thế tôi chắc chắn rằng tôi sẽ phản đối
tôi rất vui khi bà đã đến đây và bày tỏ nỗi bức xúc
- tiếp tục chiến đấu nhé - cám ơn, bà cũng vậy
Kowalcyk: tôi không bao giờ được phép quên vì sao con trai tôi chết
nhưng phải bình tĩnh
- Buck: lối này à ? - vâng
- chúng ta đi lối này chứ - Mm-hmm.
Kowalcyk: chúng tôi đặt lòng tin vào chính phủ
để bảo vệ chúng ta
nhưng thực tế chúng ta lại không được bảo vệ
thậm chí ở mức thấp nhất
năm 1998, bộ nông nghiệp Mỹ đã sáng chế ra test vi khuẩn
phát hiện vi khuẩn salmonella và E. coli 0157:h7
có ý kiến rằng nếu một nhà máy thường xuyên bị phát hiện có vi khuẩn
thì bộ nông nghiệp Mỹ sẽ đóng cửa
bởi vì hiển nhiên xảy ra sự nhiễm bệnh
các hiệp hội thịt và gia cầm
lập tức đưa bộ nông nghiệp Mỹ ra tòa
và tòa đã phán quyết
rằng bộ nông nghiệp Mỹ
không có quyền đóng cửa các nhà máy
điều đó có nghĩa là
bạn có thể có 1 pound thịt hoặc gia cầm
nhưng thực ra đó là một cái đĩa petri (đĩa thí nghiệm) chứa đầy vi khuẩn salmonella
và thực sự bộ nông nghiệp Mỹ đã không thể làm gì được
một luật mới được giới thiệu để trả lời thẳng câu hỏi này
và luật đó đã trở thành luật Kevin (yeahhhh ^^)
luật Kevin sẽ trả lại cho USDA (bộ nông nghiệp Mỹ)...
...quyền đóng cửa các nhà máy liên tục vi phạm sản xuất thịt bị nhiễm khuẩn
nó giống như 1 điều rõ ràng và hiển nhiên
- mọi việc sao rồi? - tốt tốt
Kowalcyk: chúng tôi đã làm việc trong vòng 6 năm
và dường như vẫn chưa xong
tôi có cảm tưởng rằng sắp có
một cơ hội, một cơ hội to lớn (Phil English đảng viên đảng cộng hòa Pennsylvania)
luật này sẽ được thông qua (Phil English đồng tài trợ cho luật Kevin)
Tôi nghĩ rằng theo quan điểm của người tiêu dùng
sẽ có rất nhiều người ủng hộ ý tưởng này
mặc dù phải trả thêm chút tiền nhưng nếu họ có thể đảm bảo
rằng thực phẩm chúng ta ăn là an toàn
- Kowalcyk: vâng - nhưng tôi cũng được biết
rằng có một số nhóm người khác
- bà biết đấy, từ hệ thống sản xuất thực phẩm... - Kowalcyk: chúng tôi biết
...cũng bắt đầu chú ý đến điều này
bởi vì nó sẽ được xem rằng giá thịt sẽ bị tăng lên một phần
tôi nghĩ sự thuận lợi ở đây là...
Kowalcyk: thỉnh thoảng có cảm tưởng như là
ngành công nghiệp này được bảo vệ tốt hơn cả con trai tôi
nhưng nó lại càng thúc đẩy tôi trở thành luật sư biện hộ
chỉ riêng năm trước đã có
nhiều người dân than phiền về an toàn thực phẩm
được xét nghiệm với kết quả tồi tệ đáng lưu ý
rõ ràng ngày nay chúng ta
đã bỏ quên bảo vệ an toàn thực phẩm
không còn đáp ứng được nhu cầu của các gia đình Mỹ
rất khó khăn cho tôi khi kể lại câu chuyện của Kevin
nhưng cách duy nhất để tôi có thể
ngăn chặn điều tương tự xảy ra với người khác
đó là ra ngoài đó và kể về câu chuyện buồn đó
có 2 tin về vi khuẩn E.coli xuất hiện ngày hôm đấy - trời!!
7 trường hợp bị nhiễm E.coli được xác nhận ở Indiana
6 đứa là học sinh tiểu học 1 đứa là anh chị em ruột
và có cả những đứa khác ở hạt khác
ở Kentucky
Kowalcyk: sắp 7 năm
kể từ khi con trai tôi chết
tất cả điều tôi muốn các công ty làm
là nói "chúng tôi xin lỗi
chúng tôi đã sản xuất các sản phẩm có sai sót
đã giết con của bà và đây sẽ là những gì
chúng tôi chắc chắn rằng sẽ không xảy ra bao giờ nữa"
đó là tất cả điều chúng tôi muốn
nhưng họ không thể làm thế với chúng tôi
Pollan: hệ thống công nghiệp thực phẩm luôn tìm kiếm
những hiệu quả lớn nhưng mỗi bước mới của sự hiệu quả này
đều dẫn đến những rắc rối
nếu bạn không cho gia súc ăn toàn ngô nữa
cho chúng ăn cỏ trong 5 ngày
chúng sẽ tự loại được 80% vi khuẩn E. coli có trong ruột của chúng
nhưng dĩ nhiên đó là điều ngành công nghiệp này không muốn
phương pháp của ngành công nghiệp này là
khi nảy sinh một vấn đề có tính hệ thống như thế này
thì họ sẽ không bao giờ nhìn lại để xem có gì sai sót trong hệ thống của họ
sẽ có các giải pháp công nghệ cao để giúp hệ thống này tồn tại
TẬP ĐOÀN CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TỪ THỊT BÒ (BPI) thành phố South Sioux, bang Nebraska
sản phẩm trong thùng 5x5 đang sắp tràn
hạ level xuống hạ level xuống
(tiếng người đàn ông nói trong bộ đàm)
Eldon Roth: đây là trung tâm điều khiển của chúng tôi
chúng tôi kiểm soát tất cả các nhà máy từ đây
Chicago đâu? Đây là Chicago
Georgia, Utah, Kansas
Nebraska Texas, L.A., Ohio
chúng tôi kiểm tra các mức tốc độ của dây chuyền
tốc độ của mô tơ (Eldon Roth sáng lập ra BPI)
chúng tôi có thể điều khiển chúng ở luôn tại đây (Eldon Roth sáng lập ra BPI)
chúng tôi đang xây dựng một thứ
dựa trên quan điểm an toàn thực phẩm
chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi nhìn xa hơn mọi người
chúng tôi nghĩ có thể giảm thiểu sự xuất hiện bất ngờ
của E. coli 0157:h7
(tiếng bấm nút điều khiển)
nhưng tôi mới bắt đầu thử dùng a-mô-ni-ắc
và ammonia hydroxide
ammonia diệt vi khuẩn
nên nó đã trở thành một công cụ chế biến
tôi thực sự là một kỹ sư cơ khí
chế tạo máy móc
chúng tôi thiết kết hệ thống máy móc riêng
(tiếng dây chuyền chạy)
Roth: đây là sản phẩm cuối cùng
sản phẩm cuối cùng miếng thịt filê trong bánh hamburger
đã được tẩy sạch vi khuẩn E. Coli bằng ammonia (thảo nào ăn thấy khai khai ^^)
Phóng viên: thịt của công ty mình chiếm bao nhiêu trong các bánh hamburger?
Roth: 70%
trong vòng 5 năm chúng tôi nghĩ sẽ phấn đấu đạt 100%
chúng tôi có một số đối thủ kinh doanh
nhưng tôi nghĩ chúng tôi sẽ đánh bại họ
- (tiếng máy bíp) - Roth: thực ra đây là một cuộc hôn nhân
giữa khoa học và kĩ thuật
(tiếng người đàn ông nói trong bộ đàm)
THỰC ĐƠN GIÁ 1 ĐÔLA
tôi muốn 1 suất Dollar
- 5 bánh hamburger pho mát Rodeo... - 5 Rodeo. có ngay
...2 cái sandwich gà nữa
- còn gì nữa không ạ? - 2 suất nước nhỏ
và cho tôi thêm 1 suất Dr. Pepper lớn nữa nhé
- $11.48 - cám ơn
ở cửa sổ thứ nhất nhé cám ơn
Maria Gonzalez: Chúng tôi không bao giờ nghĩ đến bữa ăn lành mạnh và có lợi cho sức khỏe
bởi vì chúng tôi nghĩ tất cả đều có lợi cho sức khỏe
- của quí khách đây - cám ơn
- chúc một ngày tốt lạnh - cô cũng thế, tôi cám ơn nhiều
Maria: bây giờ tôi biết rằng
đồ ăn này không tốt cho sức khỏe
tôi cảm thấy tội lỗi khi cho lũ trẻ ăn
nhưng chúng tôi không có thời gian để nấu bởi vì chúng tôi phải ra khỏi nhà từ 6h sáng
chúng tôi không về nhà cho đến tận 9-10h tối
khi bạn chỉ có 1$ để tiêu
và bạn phải cho 2 đứa trẻ ăn
hoặc bạn vào siêu thị
và tìm thứ gì đó thật rẻ
hoặc chỉ cần đi thẳng vào chỗ drive-thru
mua 2 cái hamburger cho chúng
"Ok, đây nào các con ăn đi"
đây là những gì sẽ làm cho con bé no
không phải bất cứ thứ gì trong siêu thị
nhìn cây xúp lơ xanh thẫm kìa
trời ơi quá đắt
- các con muốn ăn gì nào? - mẹ ơi
đầu tiên phải kiểm tra bao nhiêu tiền một pound đã
- xong, chúng ta sẽ không mua nó - vì sao không ạ?
em chỉ được mua 2 hoặc 3 thứ thôi nhớ không
- thôi ngoan nào - ứ ừ!
Maria: chúng tôi có thể tìm kẹo rẻ tiền
chúng tôi cũng có thể tìm chip rẻ tiền
nước ngọt có ga thật sự rẻ
thỉnh thoảng bạn nhìn vào 1 cây rau và nói
"thôi, chúng ta có thể mua 2 chiếc hamburgers ở đằng kia
với bằng giá tiền
Pollan: tại sao bạn mua nó khi bạn có thể mua
1 double-cheeseburger ở McDonald's với giá 99 cent
mà trong khi bạn còn không thể mua đầu củ cải súp lơ đó với giá 99 cent?
- cạn muốn mua thứ nào nhỏ hơn? - chúng ta đã làm biến đổi hệ thống thực phẩm
thành calo xấu
nó không phải là vô tình
lý do để calo rẻ tiền hơn
là vì chúng ta đã trợ cấp cho chúng quá nhiều
trói buộc thành một loại nông nghiệp
mà chúng ta đang làm mẫu
giúp sức bởi các chính sách nông nghiệp mà chúng ta có
tất cả các loại thực phẩm ăn liền giàu calo
đều được sản xuất từ các cây lương thực
như lúa mì, ngô
và cả từ đậu nành
nên việc làm cho calo thực sự rẻ
đó là một trong những lí do mà một dự báo kinh khủng nhất
là sự béo phì đang tăng dần
trong diễn biến của lịch sử nhân loại
chúng ta đang vật lộn đấu tranh để chúng ta có
đủ thực phẩm và đủ calo
cho một phần trăm khá lớn của loài người
và bây giờ thì rắc rối là có quá nhiều calo
Ngành công nghiệp thì đổ lỗi
béo phì là do trách nhiệm của từng cá nhân
nhưng khi bạn đã "thiết kế" thực phẩm
thì bạn đã ấn vào "nút tiến hóa" của chúng ta
thực tế là chúng ta đang "cài đặt phần mềm"
những "phần mềm" đó là 3 gia vị chính
muối, chất béo và đường
những gia vị này thường hiếm có trong tự nhiên
nhưng giờ đây thì đường luôn có 24/7
với một lượng khủng khiếp
chúng ta đang ăn hàng trăm pound các loại đồ ăn 1 năm
cách ăn với hàm lượng nhiều sirô đường fructose từ ngô
và carbohydrates nguyên chất (carb, webthehinh.com ^^)
làm cho insulin lên cao hết mức
và dần dần làm yếu dần hệ thống
phân giải đường trong cơ thể chúng ta
Maria: chồng tôi mắc bệnh tiểu đường
một trong những mối quan tâm chính của tôi là
anh ấy có thể mất thị giác (người bị tiểu đường hay bị nhìn kém đi)
thỉnh thoảng anh ít bắt đầu bị run
nên tôi sợ là anh í sẽ không còn có thể lái xe được nữa
mà đó lại là nghề chính của anh ấy
chúng tôi phải nghĩ mua thuốc cho anh ý
bao nhiêu nhỉ 70$ à?
50 viên 130$ cơ
Maria: nhưng anh ý phải dùng 2 loại thuốc
hơn 100$ gì đó cho 1 viên cơ
và cũng hơn 100$ gì đó cho thuốc kia
tiền thu nhập chúng tôi tiêu nhiều cho thuốc của anh í
chúng tôi chi tiêu chặt hơn người khác
để trả tiền thuốc cho anh ý
hoặc là mua rau để ăn tốt hơn là ăn mấy thứ kia
chúng tôi phải chọn điều gì bây giờ?
bố tôi rất tội nghiệp khi bị bệnh tiểu đường (nhóm ủng hộ sức khỏe thiếu niên)
hay các loại bệnh tương tự (nhóm ủng hộ sức khỏe thiếu niên)
càng buồn hơn khi em gái tôi có thể cũng bị (nhóm ủng hộ sức khỏe thiếu niên)
có điều gì đó đang diễn ra (Rosa Soto trung tâm ủng hộ sức khỏe công đồng Cali)
trong cách sống của chúng ta (Rosa Soto trung tâm ủng hộ sức khỏe công đồng Cali)
nơi chúng ta chơi, nơi chung ta mua thực phẩm (Rosa Soto trung tâm ủng hộ sức khỏe công đồng Cali)
và loại thực phẩm mà chúng ta sẽ mua
nó lan như một bệnh dịch
không chỉ trong cộng đồng của chúng ta
nó không chỉ ở Baldwin Park nó ở khắp mọi nơi
bao nhiêu người chúng ta biết 1 người
trong gia đình chúng ta bị bệnh tiểu đường?
có 2 người bị?
3? cứ giơ tay đấy
thường có tiểu đường loại 2
chỉ ảnh hưởng đến người trưởng thành
còn bây giờ thì ảnh hưởng cả lũ trẻ với tỉ lệ lan truyền như bệnh dịch
1 trong 3 người Mỹ sinh sau năm 2000 sẽ sớm có các triệu chứng tiểu đường
ở tuổi vị thành niên tỉ lệ sẽ là 1 trong 2
(tiếng chim kêu)
TRÊN ĐỒNG CỎ
nông trang Polyface thung lũng Shenandoah, bang Virginia
Joel Salatin: tất cả những gì chúng ta đã làm
trong nền nông nghiệp cơ khí hóa hiện đại
là phát triển nhanh hơn, béo hơn, to hơn và rẻ hơn
không ai nghĩ gì về E. coli
tiểu đường loại 2 và môi trường sinh thái
của cả hệ thống
chúng ta khoán việc ra bên ngoài
nông dân tự sống, tự quyết định (Joel Salatin chủ nông trang Polyface)
ban giám đốc quyết định khoán trong phòng họp (Joel Salatin chủ nông trang Polyface)
trong các thành phố lớn cách đây hơn nghìn dặm
nơi mọi người ra quyết định nhưng không sống
với những hậu quả của những quyết định đó
(tiếng bò rống)
tất cả mọi thứ đều từ cỏ
bọn gia súc không ăn ngô, bò chết
hay phân gà như khi họ cho ăn trong nhà máy ở thung lũng này
hay gà chết
chúng thực sự ăn toàn cỏ thức ăn hoàn toàn từ thiên nhiên
như là cỏ ba lá cỏ tươi, cỏ thảo mộc
chúng là những động vật ăn cỏ
nếu chúng ăn ngô
bạn phải đi thu hoạch ngô vận chuyển ngô
sau đó bạn phải vận chuyển phân bón từ đâu đó
được sản xuất ở nơi xa nào đấy
ở đây
có tất cả
chúng tự bón phân
chúng tự cắt cỏ không phải dùng phân bón
chúng ta cũng không phải thu hoạch tự chúng thu hoạch
ở đây thời gian là thực, những đồng tiền "thật" như mặt trời ^^
hệ thống công nghiệp thực phẩm
dần dần trở nên ồn ào, hôi thối
không phải là nơi thân thiện với con người
những người điều hành nhà máy đó
không muốn bất kì ai đến đó
bởi vì mọi người sẽ thấy một sự thật xấu xí
nếu điều đó xảy ra
chúng ta sẽ mất đi toàn bộ tình trạng nguyên vẹn
và các trách nhiệm phải giải trình trong hệ thống thực phẩm
nếu chúng ta đặt những bức tường gương phản chiếu
lên tất cả các công cụ chế biến khổng lồ
chúng ta có thể có một hệ thống thực phẩm khác trong đất nước này
(tiếng mài dao)
- (tiếng gà kêu oang oác) - (tiếng mọi người nói chuyện)
Salatin: chúng tôi tự cho phép bản thân
không liên quan và cũng không tỏ ra lịch sự
- về một cái gì đó gần gũi... - (tiếng máy quay)
- ...như thực phẩm chúng tôi ăn. - (tiếng bọt nước)
có điều khác biệt đó là được ra ngoài này
hưởng không khí trong lành ánh nắng mặt trời
nghe chim hót trên cây anh thích không?
nhưng anh cũng thấy đấy theo bộ nông nghiệp Mỹ
thì đây lại là không hợp vệ sinh
bởi vì thông thoáng khi
họ tìm cách cấm chúng tôi
một trong những lần lớn nhất là
lúc họ cố gắng cấm chúng tôi
bởi vì không vệ sinh
anh có thấy phi lí không?
thế là chúng tôi cho họ mẫu để xét nghiệm tại địa phương
trung bình chúng tôi có 133 C.F.U. (số vi khuẩn trên 1 đơn vị trong mẫu)
còn mẫu mua trong cửa hàng
trung bình là 3600
dĩ nhiên là gà của họ đã tắm khoảng hàng triệu triệu lần
trong khi gà của chúng tôi còn chẳng có một chút clo để tẩy sạch nào
rất nhiều người hỏi "Điều này là thật sao?
ông có thể nuôi cả thế giới này được không?"
tất cả chỉ là lý lẽ bên ngoài
bởi vì, đúng vậy
chúng ta là những nhân tố nhỏ nhưng có hiệu quả
đặc biệt nếu bạn nối
tất cả những sự không hiệu quả của hệ thống công nghiệp
tôi đã từng có mấy người đến từ các chợ nông nghiệp
và nói "Gì cơ? 3$ cho một tá trứng cơ á?"
trong khi họ đang uống 1 lon nước ngọt giá 75 cent
nào lợn ơi lại đây nào các chú ^^
(ụt ịt)
nào ra đây lợn
tôi đã luôn ấn tượng bởi những thành công chúng ta đạt được
giống như việc bắn trúng tâm nhưng lại là của một mục tiêu sai trái
chúng ta đã học, ví dụ
trong gia súc chúng ta học cách
học cách trồng
bón phân và thu hoạch ngô
bằng cách sử dụng kĩ thuật định vị vệ tinh toàn cầu
và không ai ngồi đây và lải nhải
"nhưng sao chúng ta nên cho chúng ăn ngô?"
chúng ta đã trở thành 1 nét văn hóa của các kỹ thuật viên
chúng ta tất cả cùng
chúng ta tất cả cùng biết cách tạo ra chúng
không có ai bước phía sau
và hỏi "nhưng tại sao?"
(bố già đang phê, cứ kệ lão ấy nói ^^)
nét văn hóa đó đã coi lợn
như một khối cấu trúc nguyên sinh vô tri vô giác
được tạo bởi tất cả các thiết kế sáng tạo nhất
và con người có thể đánh tráo cho sinh vật sống đó
sẽ hầu như chắc chắn thấy
từng cá thể trong cộng đồng của nó
và các văn khóa khác trong cộng đồng các quốc gia
cùng với loài đáng bị khinh bỉ
vô lễ
và tâm lý được kiểm soát
NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT LỢN SMITHFIELD hạt Tar Heel, bang North Carolina
lò giết mổ lớn nhất thế giới
(tiếng lợn ụt ịt)
Eduardo Peña: thị trấn nơi nhà máy tọa lạc
là một thị trấn nhỏ gọi là Tar Heel
nằm ở giữa một vùng kinh tế kém phát triển
Smithfield là bậc thầy (Eduardo Pena người tổ chức nghiệp đoàn)
trong nghệ thuật chọn lựa (Eduardo Pena người tổ chức nghiệp đoàn)
1 lực lượng lao động mà họ có thể bóc lột
từ lúc ban đầu là nguồn lao động địa phương
những người da trắng và da đen nghèo
họ nhận những người đó vào rất nhanh
bây giờ họ phải có buýt đưa đón công nhân
khắp nơi từ Dentsville, South Carolina
đến Clinton, North Carolina
anh phải vẽ một vòng tròng đường kính 100 dặm
và đó là nơi mà tất cả lao động của họ ở
được quay bởi camera bí mật của các công nhân
Họ có thái độ đối với công nhân (giọng nói của các công nhân Smithfield)
giống như có thái độ với đám lợn (giọng nói của các công nhân Smithfield)
(tiếng lợn kêu éc éc)
Phóng viên: bọn lợn không bao giờ than phiền nếu chúng không thoải mái
vì chúng chỉ ở đó tạm thời chúng sẽ bị giết
và họ có quan điểm cũng như thế đối với đám công nhân
bạn không bao giờ phải lo về tuổi thọ của người công nhân
bởi vì đối với họ tất cả đã chấm dứt
SÀN GIẾT LỢN
32 nghìn con lợn bị mổ ở đây mỗi ngày
- (tiếng lợn kêu ré lên)
khi bạn có hơn 2000 con lợn phải thịt trong 1 giờ
đám công nhân, bởi vậy họ phải rất nhanh tay xử lý đám lòng
họ bị nhiếm trùng trong móng tay và tất cả
những móng tay của họ rời ra khỏi ngón tay
họ bị bao xung quanh bởi máu, phân, nước tiểu
rất dễ để bị thương khi ở dưới này
họ đang làm một động tác giống nhau
trên những miếng khác nhau của chú lợn
không ngừng nghỉ
thật ra thì họ đã bị đối xử như cái máy
bạn bị vắt kiệt sức lao động
và bạn phải rời khỏi nhà máy Smithfield biết điều đó
đó là lí do vì sao họ giữ bạn làm việc
Schlosser: 100 năm trước
khi Upton Sinclair viết cuốn "The Jungle" (rừng rậm)
có một con bò tin vào một vũ khí có sức mạnh khủng khiếp
người nhập cư từ Đông Âu đã bị lạm dụng
bởi sự thiếu vắng các qui định của chính phủ
đã có những tại nạn tổn thương khủng khiếp
thậm chí cả cái chết
Pollan: bây giờ thì tốt hơn từ từ tốt lên
Schlosser: Teddy Roosevelt đã gánh vác "niềm tin của bò"
liên đoàn lao động chậm chạp được thành lập từ những người công nhân chế biến thịt
và đã chuyển nó thành một trong những công việc công nghiệp tốt nhất
ở Mỹ
vào những năm 50 để trở thành một công nhân chế biến thịt
giống như trở thành một người công nhân ô tô
có mức lương khá, tiền thưởng cao trợ cấp tốt
và chuyện gì đã xảy ra sau đó?
thế là các công ty chế biến thịt trở nên to lớn
để phục vụ nhu cầu của ngành công nghiệp thức ăn nhanh
là khách hàng lớn nhất
một vài công ty chế biến thịt như IBP
đã thuê thêm cả những lao động thực tập
từ nền công nghiệp thức ăn nhanh
cắt bớt lương, không cho thành lập liên đoàn lao động nào
tăng tốc sản xuất
những lao động làm những việc giống nhau
liên tục, liên tục và liên tục
và việc trong công ty chế biến thịt giờ đây
đã trở thành một nghề nguy hiểm nhất ở Mỹ
công nghiệp chế biến thịt cũng thuê mướn
một lực lượng mới những người nhập cư bất hợp pháp
và gần đây là từ Mexico
rất nhiều những người lao động bất hợp pháp đã tới Mỹ
khi mà các nông trường ngô ở Mexico
NAFTA (hiệp định tự do thương mại Bắc Mỹ) đã dẫn tới ngập lụt thị trường Mexico
bằng ngô Mỹ giá rẻ
nó đã khiến 1 triệu rưỡi nông dân Mexico mất việc
họ không thể đấu lại với ngô giá rẻ đến từ Mỹ
(tiếng hò hét biểu tình)
Pollan: và có chuyện gì xảy ra với người nông dân Mexico?
Schlosser: những công ty chế biến thịt như IBP
National Beef và Monfort
bắt đầu rất năng động thuê mướn lao động ở Mexico
các công ty quảng cáo trên radio
và cả trên báo
IBP đã có hẳn một tuyến buýt
từ Mexico đưa công nhân tới Mỹ
mấy năm chính phủ đã làm ngơ
để tuyển dụng những người nhập cư
cho ngành công nghiệp chế biến thịt
nhưng giờ đây, khi đã có bước chống lại việc nhập cư đó
họ đang đàn áp thẳng tay và bất ngờ
nhưng họ không đàn áp các công ty
chính phù đã chỉ đàn áp người công nhân
(tiếng ho hắng giọng)
Peña: các sở di trú đang bắt các công nhân của Smithfield
- tại các khu nhà lưu động - (tiếng mọi người nói chuyện)
Peña: đây là một sự thỏa thuận
giữa Smithfield và sở di trú
họ tống khứ được 15 công nhân một ngày
nhưng bạn đã không nhìn thấy bất kì một cuộc tấn công nào to tát
đó là cách để dây chuyền sản xuất không bị ảnh hưởng
- (tiếng đóng cửa) - (tiếng động cơ khởi động)
- (tiếng còi xe)
- Thưa ngài, chúng tôi đang cố gắng - Cô ấy đã hỏi tôi một vài câu hỏi
cô ấy đã hỏi chúng tôi chứ không phải anh
tôi không nhìn thấy bất kì ai bị bắt là người quản lý của Smithfield
không ai trong công ty có thể làm gì được
với thực tế rằng những người công nhân được thuê
đã bị bắt
những gì chúng ta thấy hôm nay là người công nhân
những người sản xuất trong công ty và làm việc rất chăm chỉ
là những người bị bắt
(cảnh sát đang hét bằng tiếng Tây Ba Nha)
Peña: chúng tôi muốn mua thức ăn với giá thấp nhất
chúng tôi không hiểu rằng với một mức giá như vậy
những người công nhân đã phải ở đây 10-15 năm
để chế biến miếng thịt hun khói miếng giăm bông trong kì nghỉ của bạn
và bây giờ họ đã bị bắt giống như họ là tù nhân
(tiếng xe khởi động)
và những công ty đó kiếm hàng tỉ đôla
Smithfield đã từ chối không thực hiện phỏng vấn trong phim này
NHỮNG CHI PHÍ NGẦM
Salatin: có phải mọi thứ đều rẻ?
ai muốn mua ô tô rẻ nhất?
chúng tôi sẵn sàng trợ cấp
cho hệ thống thực phẩm để tạo một "sự thần kì"
cho thức ăn giá rẻ
khi thực sự tất cả thực phẩm đều đắt
khi bạn cộng thêm phí môi trường
phí xã hội phí sức khỏe
thực phẩm công nghiệp sẽ không còn là hợp lý nữa
nó không còn có giá hợp lý nó không còn được sản xuất hợp lý
nó không còn được chế biến hợp lý
sẽ không còn sự hợp lý nào về thực phẩm
tôi không thể nghĩ ra thứ gì tốt hơn là sử dụng chiếc thùng của Smithfield ^^
Bác già: khoảng 5 giờ lái xe
khoảng 300, 400 dặm
thực ra thì
cũng xứng đáng đấy chứ
Salatin: tôi không có mong muốn làm mở rộng công ty to ra
mong muốn của tôi là sản xuất ra những thực phẩm tốt nhất trên thế giới
và hàn gắn (Heal the World, MJ ^^)
và nếu làm việc đó
càng nhiều người sẽ tới chỗ chúng tôi và mua đồ
và chúa sẽ giúp tôi tìm ra cách nào để cung cấp đủ nhu cầu
mà không phá vỡ lời hứa không mở rộng
đó là điều mà tôi muốn
tôi tuyệt đối không bao giờ mơ ước
trở thành một Walmart
khi mà bạn càng ôm lấy sự phát triển
bạn sẽ nhìn khách hàng của bạn bằng một con mắt khác
bạn sẽ nhìn sản phẩm của bạn bằng một con mắt khác
bạn sẽ nhìn công việc kinh doanh của bạn bằng một con mắt khác
bạn sẽ nhìn tất cả mọi thứ đều là quan trọng nhất
bạn sẽ nhìn khác đi
(chán thật, ông già lại chém gió triết lý ^^)
(tiếng mọi người trò chuyện)
TRIỂN LÃM THỰC PHẨM TỰ NHIÊN hạt Anaheim, bang California
HỮU CƠ
TỰ NHIÊN / HỮU CƠ (cùng là 1 loại nhé)
đây là sản phẩm bắp rang bơ hữu cơ của chúng tôi
đây là sữa đậu này Vitasoy
sữa đậu nành tốt nhất trên thế giới
hồi trước khi cuộc triển lãm này lần đầu tiên được tổ chức
nó chỉ to bằng cái dãy bên phải đây thôi (Gary Hirshberg CEO StonyField farm)
Phóng viên: aha (Gary Hirshberg CEO StonyField farm)
một vài người chúng tôi đang ngủ trong các bốt (Gary Hirshberg CEO nông trang StonyField)
chúng tôi không thể thuê được khách sạn (Gary Hirshberg CEO nông trang StonyField)
thực phẩm hữu cơ được phát triển hơn 20% hàng năm
nó là một trong những phân khúc phát triển lớn nhất của ngành công nghiệp thực phẩm
Chúa ơi! A..á ^^!
chúng ta sẽ không giũ sạch chủ nghĩa tư bản
dứt khoát chúng ta sẽ không từ bỏ nó
trong thời gian mà chúng ta cần để ngăn sự ấm lên của trái đất
và đẩy lùi các chất độc hại
trong không khí, thực phẩm và nguồn nước
chúng ta càng cần phải hành động khẩn cấp
nếu chúng ta cố gắng trở nên hoàn hảo kẻ thù của điều tốt
và nói chúng ta sẽ chỉ đi mua thực phẩm
trong các hệ thống tốt nhất như siêu thị
trong vòng 100 dặm thì làm sao còn ngăn được sự ấm lên đó nữa
là nhà hoạt động vì môi trường theo tôi rất rõ ràng
các công việc kinh doanh là nguồn gốc của tất cả các sự ô nhiễm
kinh doanh là nguồn gốc của hầu như tất cả mọi việc
và nó đang hủy hoại thế giới
khi còn là sinh viên tôi đi dọc cái học viện nhỏ này
nó là học viện New Alchemy
của một nhóm các nhà sinh học nổi loạn
hy vọng của tôi là cho bạn
Hirshberg: chúng tôi đang thuyết giảng về một giáo phái mới
cố gắng tạo ra thực phẩm từ chất thải được xử lý
chúng tôi thấy được ra rằng
chúng ta đang phụ thuộc vào nguồn cung cấp ngày càng cạn kiệt
chúng tôi không nói với những người nghe
đang cần thật sự những thông tin đó
chúng ta không cần trở thành chàng David bé nhỏ
đứng lên chống lại người khổng lồ Goliath chúng ta phải trở thành Goliath
(tiếng lách cách)
Hirshberg: khi chúng tôi khởi sự từ một nông trại chỉ có 7 con bò
chúng tôi muốn vươn lên kinh doanh và có thể là một phần hậu quả
của tình trạng ấm lên trên toàn cầu
trong cùng thời gian đó chúng tôi cũng chứng minh
chúng tôi cũng sinh lãi rất nhiều
Năm nay 2008 chúng tôi không chỉ là
xếp thứ 3 về nhãn hiệu sữa chua trên toàn Mỹ
mà chúng tôi còn sinh lời nhiều nhất
Stonyfield đã về tập đoàn Danone một tập đoàn thực phẩm trị giá 23 tỉ đôla
Gary vẫn tiếp tục điều hành Stonyfield.
anh nhìn thấy không đây là một điều thú vị
một công ty nhỏ như vậy bây giờ thuộc về tập đoàn Kraft
chắc chắn anh không bao giờ nghĩ rằng đó là Kraft
kia thuộc về Pepsi còn kia là của Kellogg's
- Phóng viên: Kashi cũng thuộc Kellogg's sao? - đúng đấy
- còn công ty này thuộc về Colgate - Ồ, thật chứ?
đây là một trong những công ty từng bắt đầu như chúng tôi
họ có còn giữ được linh hồn công ty nữa không?
- ồ, đó là - chúng có khác nhau không?
họ thành công có thành công không? về cơ bản ý
cũng không biết được nói chung không có ai phán xét cả
Hirshberg: những công ty lớn này không phát triển từ sản phẩm hữu cơ
họ phát triển bằng sự thu lợi
Coke, Pepsi, Kellogg's, General Mills
và tất cả họ đang chạy
chứ không đi bộ vào lĩnh vực thực phẩm hữu cơ
NÔNG TRANG LILAC RIDGE nhà cung cấp Brattleboro cho Stonyfield, hạt Vermont
Hirshberg: khi Walmart bắt đầu kinh doanh sản phẩm hữu cơ
tôi cũng chả sợ thậm chí đó là điều rất thú vị
Tôi đã mơ đến ngày
khi tôi có thể ngồi với một nhóm người giỏi
có những cuộc trao đổi
về sản phẩn hữu cơ hoặc cái gì đó thay thế để tồn tại
- đây là Amanda, đây là Rand - Chào Amanda. Tôi là Rand
- Rand, rất vui được gặp ông - Tony
- Tony, tuyệt - rất vui được gặp ông
Ok, các anh là ở đâu thế nhỉ
- chúng tôi đều làm việc cho Walmart - chúng tôi trong Walmart
vâng
các anh biết là chúng tôi không hợp tác với Walmart chứ?
- chúng tôi không - Rand: thế à
- ngạc nhiên chưa con ^^? - vì thế nên chúng tôi phải đến chỗ bà
Vâng, nhưng chúng tôi không thích
chúng tôi đã bắt đầu tẩy chay Walmart từ lâu rồi
và chúng tôi đang tiếp tục
Hirshberg: Wal-Mart thường không nhạy cảm lắm
với danh tiếng của họ
họ bị nói xấu một cách công khai
chắc chắn nhiều hơn cả bất kì nhà phân phối nào
trong toàn bộ kinh tế hiện nay
thật ra quyết định rất dễ dàng
để cung cấp sản phẩm hữu cơ hoặc cái gì đó giống vậy
dựa trên nhu cầu mà khách hàng muốn
chúng tôi biết điều đó và cố làm
nếu biết rõ khách hàng muốn gì
thì cũng thực sự dễ tìm hơn
chỉ cần cố gắng hết sức để thực hiện
Hirshberg: khi tôi tới chỗ mấy người bạn "môi trường" cũ
nhiều người ban đầu choáng váng
bởi những công ty mà tôi đang cung cấp hàng
nhưng sau đó tôi giải thích ngay
sự ảnh hưởng của một đơn đặt hàng tiêu thụ từ Wal-Mart
trong trường hợp không chỉ vài pound mà là hàng tấn thuốc trừ sâu
hàng tấn thuốc diệt cỏ hàng tấn phân bón hóa học
cuộc tranh luận chúng tôi đã vượt qua cảm xúc
và chúng tôi trở về với thực tại
cái này các anh làm là ý tưởng hay đấy
tôi không hề có ảo tưởng về điều đó
tôi không tin là Walmart đã đến đây
bởi vì họ có những sự khai sáng bất ngờ về đạo đức
chỉ là bởi vì kinh tế
tôi có thể tranh luận với những người bạn cực đoan của tôi cả ngày
nhưng không ai có thể thay đổi một sự thật
là một thương vụ khác trị giá hàng triệu đôla với Walmart
có thể giúp cứu lấy trái đất
Pollan: trở lại sự thay đổi của thế kí trước
một người nông dân trung bình có thể làm ra thức ăn cho 6 đến 8 người
ngày nay một người nông dân Mỹ trung bình
có thể làm ra thức ăn cho 126 người nhé
đây là những người năng suất nhất từ trước đến giờ
sự thay đổi xuống trên nông trường
quan trọng và triệt để nhưng phần lớn chúng ta không nhìn thấy
bởi vì còn ai biết một người nông dân nữa?
nhưng cuộc sống của họ
đã bị cách mạng hóa
TỪ HẠT GIỐNG CHO TỚI SIÊU THỊ
Roush: 10 nghìn năm trước
người nông dân bắt đầu biết giữ những hạt giống tốt nhất
và trồng lại cho năm sau
đó là cách tạo nên hạt giống
đó là cách tạo nên ngô
từ những ngọn cỏ phần lớn vô dụng (Troy Roush phó giám đốc hiệp hội người trồng ngô ở Mỹ)
cho đến những nhà máy sản xuất lớn ngày nay (Troy Roush phó giám đốc hiệp hội người trồng ngô ở Mỹ)
Pollan: Ý tưởng rằng có công ty có thể sở hữu riêng một loại cây lương thực
là một ý tưởng rất mới cho đến những năm 80
tòa án tối cao liên bang quyết định rằng bạn có thể có bản quyền các sáng chế trong cuộc sống
và nó mở ra một cửa xả
những cố gắng sở hữu những thứ giá trị nhất trong cuộc sống
ví dụ như các cây lương thực mà chúng ta đang phụ thuộc
Roush: Monsanto là một công ty hóa học hạt St.Louis, bang Missouri
họ sản xuất DDT chất độc màu da cam ở Việt Nam (tiên sư bọn này X-( )
và họ tạo ra một sản phẩm gọi là "Roundup." (làm tròn)
chúng ta bắt đầu nghe thấy dân chúng bất bình về đậu nành biến đổi gen
có thể chống lại đơn đăng kí bản quyền cho Roundup
khi Roundup được phun khắp nơi
nó giết toàn bộ cỏ nơi đó
ngoài trừ hạt đậu nành có tên Roundup Ready
Năm 1996, khi Monsanto bắt đầu bán đậu nành Roundup Ready
chỉ có 2% đậu nành ở Mỹ có gen đã có đăng kí bản quyền của họ
Năm 2008, hơn 90% đậu nành ở Mỹ chứa gen đã đăng kí bản quyền của Monsanto
Roush: tôi không thể nhớ khi luật cấm đầu tiên
chống lại hạt giống này được hình thành
phần lớn người nông dân
rất phẫn nộ với toàn bộ quan niệm
nó rất thú vị hơn trong quá trình
11 năm theo dõi chúng tôi
từ hoàn toàn coi thường về khái niệm này
rằng chúng tôi không thể tích trữ hạt giống nữa
đến chấp nhận nó
Phóng viên: chuyện gì xảy ra nếu một người nông dân
tích trữ hạt giống?
(cười thích thú)
Ồ, anh biết không thực ra
chỉ có một công ty liên quan đến chuyện này tới giờ
đó là Monsanto
Monsanto là...
họ có một đội thám tử tư
chuyên lang thang khắp đất nước
và họ có một đường dây nóng 1-800
họ nghe cuộc gọi đến nếu họ có cuộc gọi nào
mà ai đó chỉ cần nói là ai khác đang tích trữ hạt giống
họ sẽ gửi thám tử xuống tìm xem có thật không
nếu bạn tích trữ hạt giống cho riêng bạn bạn sẽ nhận được một cuộc gọi
từ ai đó trong Monsanto
Monsanto có 1 đội khoảng 75 nhân viên tận tụy lo việc điều tra và truy tố các nông dân
Ai bị bắt vì cất giữ các hạt giống sẽ có thể bị điều tra tội vi phạm bản quyền
David Runyon: có 2 người lái xe vào chỗ tôi
lúc 7h 7h30 tối
đưa một cái card đen cho tôi
và họ không bao giờ nói rằng họ là người của Monsanto
họ nói rằng họ có một đội chuyên giám sát
bắt tôi dọn sạch đóng đậu
Moe Parr: tôi thấy cần phải dậy sớm
khoảng 3-4h sáng
trước khi bọn thám tử đang trên đường đến chỗ tôi
Runyon: chúng..
có lẽ là bộ đội phục viên hoặc cựu cảnh sát
chúng rất to lớn và trông đáng sợ
tôi không biết rằng họ có một đội chuyên do thám
hoặc là hàng xóm đã chơi đểu tôi tôi không biết
bây giờ tôi đi vào trong nhà một người nói với tôi
tôi có thể nghe từ phía sau "Ông đang phạm tội đấy"
(Moe Parr người làm sạch hạt giống)
Máy của Moe làm sạch các mảnh vụn khỏi hạt giống để cất và trồng vào năm sau
Runyon: nó thực sự là một thiết bị thông minh được thiết kế từ trước thế kỉ 18
và giờ đây Monsanto sẽ cấm chúng
thế có bao nhiêu người làm sạch hạt giống ngoài kia
ông nghĩ trong cả nước này á?
trong bang Indiana có thể có 6
có thể tôi không chắc chắn
- thế trước họ có bao nhiêu người? - Ôi trời, mỗi hạt có 3 người cơ
tất cả bọn họ đã bị tước công việc?
không còn ai nữa cả
Runyon: khi đậu nành Monsanto lần đầu có trên thị trường
tôi thực sự không nghĩ sẽ thay đổi đột ngột như vậy
tôi đang có hoa lợi tốt
với loại đậu nành mà tôi thường xuyên dùng
nên tôi đã nghĩ rằng "Tôi chỉ cần thế thôi"
David không trồng cây của Monsanto
nhưng cánh đồng của anh ý đã bị hư hỏng vì hạt giống biến đổi gen (GMOs)
Hàng xóm xung quanh tôi đều dùng GMO
và nếu phấn hoa tới nếu hạt giống tới
tôi phải chịu trách nhiệm
nếu Monsanto phát hiện hạt giống của họ bị lai tạp, thay đổi
người nông dân phải chứng minh anh ta đã không xâm phạm sáng chế của Monsanto
Pollan: nếu bạn biến đổi gen cây trồng bạn đã sở hữu chúng
chúng ta chưa bao giờ có điều này trong nông nghiệp
Roush: thường là những trường đại học được trợ cấp đất
họ tạo ra cái gọi là hạt giống thông thường
phần lớn sự gây giống cây trồng
được thực hiện trong các cơ quan nhà nước
Pollan: Monsanto rất giống Microsoft
cùng một cách như Microsoft sở hữu trí tuệ
đằng sau toàn bộ các máy tính ở Mỹ
họ đặt ra các sở hữu trí tuệ của mình
đằng sau phần lớn các thực phẩm ở Mỹ
Roush: sự gây giống cây thông thường là một việc trong quá khứ
hầu như không còn tồn tại hạt giống thông thường nữa
Runyon: chỉ có 4 hoặc 5 loại giống
là thật sự tôi có thể trồng
bây giờ tôi có những hạt đậu nành cuối cùng
từ bang Illinois
- không phải là GMO (hạt giống biến đổi gen) - hạt giống thông thường, hạt giống thông thường
tới khi tôi không thể mua những hạt giống đảm bảo đó nữa
tôi phải làm gì? đâu là sự lựa chọn của tôi?
tôi có một danh sách được gửi bằng email cho tôi
danh sách đen ở đây là những người trồng trọt không được Monsanto cấp phép
Ồ
trong đó có cả người nông dân đã kiện lại họ
cả vì lí do kinh doanh hoặc vì cái khác
hoặc là những người nông dân đã không nộp đủ giấy tờ cho họ
không nộp sổ sách cho họ
trong trường hợp của tôi tại sao tôi có tên trong đó
là bởi vì tôi đã không giao nộp sổ sách của tôi
- và tôi cũng có trong danh sách chứ? - có, ông có
Ồ
tôi thấy 2 trong số người nông dân mà tôi đang làm việc cho
danh sách này chỉ ra một điểm
nơi tôi không thể mua sản phẩm của Monsanto nhé
đúng vậy
nó còn chỉ ra là "Tôi có thể trồng cái gì"
Parr: Monsanto đang kiện tôi ra tòa dựa trên cơ sở
rằng tôi cổ vũ người nông dân phá vỡ bản quyền
bằng việc làm sạch hạt giống của những người nông dân đó
tôi vẫn chưa vào phòng xử án
nhưng hóa đơn của tôi phải thanh toán là 25 nghìn đôla
những người từng là bạn tôi
bây giờ kín đáo hơn khi nói chuyện với tôi
chúng tôi đã từng là bạn hơn 50 năm
và bây giờ chúng tôi rất khó xử với nhau
đúng vậy
vì một điều kiện thỏa thuận của anh ta
người nông dân này không thể nói rộng rãi vụ kiện của anh ấy
tôi không nghĩ là tôi thực sự có tội
nhưng nó có rẻ hơn là trả tiền phạt
hơn những gì tôi cố gắng đấu tranh
- Nó đang gặm nhấm anh đấy... - Parr: chắc chắn rồi
...bởi vì nếu bạn nghĩ rằng bạn đúng điều gì
nhưng sau đó bạn nhận là sai
Roush: Monsanto đã buộc tội chúng tôi đã xâm phạm sáng chế của họ
và vi phạm hợp đồng
không có điều gì họ nói là đúng cả
bạn vào một khu chợ bạn tìm một người nông dân trội nhất
và sau đó bạn làm cho anh ta phá sản và đe dọa đám còn lại
gia đình tôi đã chi 400 nghìn đôla
chiến đấu trong cuộc chiến trước khi ra tòa
và chúng tôi được nói trước là sẽ mất thêm mấy triệu nữa
khi ra tòa
chúng tôi đã đưa nhau ra tòa
cách mà hệ này làm việc đối với tôi là
bà thẩm phán có một cái danh sách
bạn cứ đóng tiền theo danh sách đó
và cái mà tôi phải đóng nhiều tiền nhất trong danh sách đó
là thuê những người chuyên môn giỏi nhất (luật sư) để sẵn sàng
nói những điều dối trá nhất và chiến thắng
đó là cách hệ thống công lý của chúng ta hiện nay đang hoạt động
thật kinh khủng và tồi tệ
làm sao mà một người nông dân có thể tự bảo chữa để chống lại
một tập đoàn đa quốc gia khổng lồ như Monsanto?
tôi vừa nói với 1 thanh niên 3 ngày trước
họ đã đến nông trại của anh ta và anh biết không?
cậu bé tội nghiệp này vừa mới ra trường đời
vợ chưa cưới cũng đang ở đó tôi đã nói với cô ta
và cố gắng để đưa ra những lời khuyên hữu ích nhất
nhưng thật không may lời khuyên tốt nhất của tôi cho họ là
"Cố gắng thoát ra khỏi vụ này mà không sứt mẻ gì
đừng có đấu với họ nên cố gắng đàm phán
và đưa họ thứ họ cần bởi vì không đủ sức để thắng đâu"
trong trường hợp của Monsanto cách họ quản lý rất chặt chẽ
nếu bạn muốn tham gia vào sản xuất nông nghiệp
bạn phải "lên giường" với Monsanto
họ làm chủ đậu nành
họ sẽ kiểm soát sản phẩm của chúng
từ khi gieo hạt cho đến khi vào siêu thị
họ tăng cường ảnh hưởng lên thực phẩm
công ty Monsanto đã từ chối không thực hiện phỏng vấn trong phim này
BỨC MÀN
Pollan: có một cái cửa xoay
giữa những văn phòng của Monsanto
và một số các cơ quan bảo vệ luật pháp của nhà nước
và những người trong tòa án chuyên ra những quyết định quan trọng
Roush: thẩm phán Clarence Thomas từng là luật sư của Monsanto
việc đó cũng không có nghĩa gì lớn
nếu không có một phiên tòa
mà phán quyết cuối cùng về toàn bộ việc tích trữ hạt giống được thông qua
thẩm phán Clarence Thomas đã viết các quan điểm chính
trong một vụ mà cho phép các công ty
ngăn cản người nông dân tích trữ hạt giống riêng của họ
Pollan: Monsanto đã ràng buộc rất chặt chẽ
vào chính quyền Bush...
và cả chính quyền của Clinton
dẫn đến vì sao chúng ta không có nhiều các cuộc tranh luận chính trị
về sự thay đổi tận gốc hệ thống thực phẩm
Wendell Murphy (1989 - 1993) thượng nghị sĩ bang North Carolina
Wendell Murphy (2000 - đến nay) thành viên ban giám đốc Smithfield
Pollan: trong vòng 25 năm qua chính phủ của chúng ta
đã bị chi phối bởi các ngành công nghiệp
và hầu như không có sự thay đổi nào
Linda Fisher (1995 - 2000) phó tổng thống phụ trách chính phủ và ngoại giao
Linda Fisher (2001 - 2003) đại diện nhà quản lý của tập đoàn EPA
Schlosser: càng có nhiều sự thách thức càng sớm có nhiều người
rất giỏi trong ngành công nghiệp đó và họ sẽ trở thành những nhà lập pháp
cố vấn Monsanto trong vụ kiện về dán nhãn thực phẩm có ghi biến đổi gen
chỉ là dựa trên những lợi ích của họ mà họ tạo ra luật
người giám sát các quyết định của FDA
không cho dán nhãn ghi rõ thực phẩm biến đổi gen
bạn đang nói về quyền lực
quyền lực tập trung
quyền lực đó đang được sử dụng
để chống lại những người đang thực sự sản xuất thực phẩm
như những người nông dân
được dùng để chống lại những người công nhân
những người đang làm việc trong các công ty đó
và đang được sử dùng để chống lại người tiêu dùng
đang bị cố tình che dấu trong bóng tối
về những gì người tiêu dùng đang ăn chúng từ đâu tới
và chúng có tác dụng thế nào với cơ thể của họ
(tiếng trẻ con cười) cơ quan lập pháp bang California
Nhân chứng: xin chào bà chủ tọa và các thành viên
SB-63 là một người tiêu dùng có quyền được biết về số lượng
kết quả rất đơn giản là tất cả thực phẩm bị thay đổi
phải được dán nhãn là "thực phẩm có thay đổi"
con vật bị biến đổi
về cơ bản là một con vật mới
nhưng tôi tìm thấy điều lạ thường là FDA (cơ quan kiểm soát thực phẩm Mỹ)
không chỉ muốn cho bán thịt đã bị biến đổi
không được nghiên cứu hậu quả
mà còn muốn cho phép bán loại thịt này
không dán nhãn gì hết
có bao nhiêu người phản đối ý kiến vừa rồi?
Noelle Cremers trong sở nông nghiệp bang California (em này chắc được ăn đậm)
nếu tôi có thể nói rằng
lí do vì sao chúng ta quan tâm đến nhãn dán
việc đó là không cần thiết vì chúng sẽ làm người tiêu dùng an tâm hơn
khi các tập đoàn công nghiệp có một cơ hội nào đó
để giáo dục chúng ta thấy vì sao chúng ta muốn sử dụng công nghệ này
và giá trị của công nghệ đó là gì
chúng tôi KHÔNG cảm thấy rằng là người tiêu dùng chỉ cần
một nhãn hàng có cảnh báo thì sẽ giúp họ an tâm hơn
(tiếng trao đổi)
SB-63 đã được thông qua bởi cơ quan lập pháp bang
nhưng thương nghị sĩ Schwarzenegger đã bác bỏ nó
Pollan: các công ty đánh nhau kịch liệt
để chống lại việc dán nhãn
ngành công nghiệp thức ăn nhanh thì chống lại việc
cho bạn biết những thông tin về lượng calo
và họ chiến đấu chống lại việc nói cho bạn
rằng có mỡ trans fat (google nhé ^^) trong đồ ăn của họ
ngành công nghiệp chế biến thịt đã ngăn ngừa suốt mấy năm
việc dán nhãn "thực phẩm có biến đổi"
họ chống lại việc dán nhãn "thực phẩm biến đổi gen"
và giờ đây 78% các thực phẩm chế biến có trong siêu thị
đều có một số thành phần biến đổi gen
tôi nghĩ nếu một trong những trận chiến quan trọng nhất
mà người tiêu dùng phải tham gia
là quyền được biết cái gì có trong thức ăn của họ và chúng từ đâu
không chỉ việc họ không muốn
bạn biết cái gì trong thức ăn
họ được đào tạo để chống lại luật nào
mà chỉ trích những sản phẩm của họ
Phóng viên: chị có thể nói cho tôi là chị đã thay đổi cách ăn uống thế nào không?
vâng, chúng tôi
nhưng anh sẽ chắc chắn sẽ nói cho một luật sư nào đó
trước khi anh muốn lấy nó làm chứng cứ
gì cơ? chị có thể nói rằng chúng tôi đã ăn bla bla...
tôi biết nhưng
tôi e rằng có thể có người ở ngành công nghiệp thịt và gia cầm
theo dõi tôi và tôi thực sự...
có thật không đấy? chỉ mỗi việc nói... điều này thật là.. X-(
còn tùy tôi nói gì
thế chị sẽ không nói rằng "ai đó không nên ăn chúng"
vâng nhưng tôi xin lỗi, Robbie
nhưng tôi bị hỏi thế này bao nhiêu lần
lúc ban đầu, tôi trả lời là
"tôi không quan tâm cứ để họ kiện tôi
để họ cứ thử kiện một bà mẹ
một đứa trẻ bị chết và xem thế nào"
tôi rất ngạc nhiên là chị không thể kể
- rằng chị và gia đình đã thay đổi thế nào... - vâng nhưng luật về tội phỉ báng người ăn chay...
(không muốn nói) (bà này bi h là luật sư rồi mà lại ^^)
sẽ ... rất khác
nền công nghiệp thưc phẩm được bảo vệ nhiều
hơn bất kì nền công nghiệp nào khác
chúng ta có rất nhiều câu hỏi về bệnh bò điên
Kowalcyk: nếu bạn thu hồi thịt trong vụ mà Oprah bị kiện
bởi ngành công nghiệp thịt
cho điều gì đó cô ấy nói trong show của cô ấy
nó làm tôi run lên
khi định ăn một miếng burger
người nuôi gia súc ở Texas đã kiện Oprah
vì đã làm mất uy tín 1 sản phẩm thức ăn và mất lợi nhuận
sau 6 năm kiện tụng và tốn hơn 1 triệu đôla tiền lệ phí
Oprah cuối cùng đã thắng vụ kiện
- Chào Oprah - Chào mọi người
cô có mong chờ vụ này sẽ kết thúc và họ sẽ thua không?
ờ, tôi nghĩ tôi cũng muốn điều đó
tôi cũng muốn điều đó tôi có thể nhìn thấy được cái kết
Schlosser: ở Colorado sẽ là phạm tôi nặng
nếu bạn bị kết tội vì vi phạm luật phỉ báng những người ăn chay
nghĩa là bạn có thể đi tù
vì đã chỉ trích thịt bò
sản xuất trong bang Colorado
có những nỗ lực của một vài nông trại ở các bang
cố gắng biến thành việc vi phạm luật khi xuất bản
bất kì một bức ảnh về bất kì một khâu nào đó trong hệ thống thực phẩm công nghiệp
trong hệ thống thức ăn gia súc
Schlosser: cùng lúc đó, họ luôn
thanh toán một loại phí được gọi là "hóa đơn bánh hamburger pho mát"
là một công cụ cản trở tạo ra những điều rất khó khăn
khi bạn muốn kiện họ
những công ty này luôn có một đội ngũ luật sư sừng sỏ
và họ có thể kiện thậm chí khi họ biết là họ không thể thắng
chỉ để gửi một thông điệp
Monsanto đang kiện Moe Parr
vì tội "lôi kéo người nông dân vi phạm luật bản quyền"
bằng công việc rửa hạt của ông ấy
Phóng viên: chúng tôi có một băng ghi lời khai của Maurice Parr
khi công ty Monsanto
và công nghệ Monsanto kiện Maurice Parr
Luật sư: ông Parr, chúng tôi đã lấy dữ liệu nhà băng của ông để ra tòa
trong vụ này Ông biết điều đó chứ?
Parr: tôi phải nói với anh là điều làm tôi lo lắng nhất
là trong thực tế họ đã soát lại toàn bộ những tấm séc tôi đã viết
từ tài khoản nhà băng mà tôi sử dụng
trong vòng 10 năm trở lại đây
Luật sư: ông có sở hữu mảnh đất nào không thưa ông Parr?
- có - Luật sư: ông sở hữu bao nhiêu mẫu?
3 (khoảng 1,2 hecta)
Luật sư: ông đã dùng cái máy tính Dell này bao lâu rồi?
ai là những người khách đã nhờ ông rửa hạt giống đậu nành?
- ông Kaufman à? - mỗi đậu thôi
Parr: những người đó không chỉ là khách
họ còn là bạn rất thân của tôi nữa
thực sự tim tôi đã thắt lại
khi biết rằng danh sách này là của Monsanto
Harold Sinn?
cũng chỉ mỗi đậu thôi
Stephen Pennell: đây là vụ đầu tiên
mà công ty sản xuất hạt giống đang kiện
những người làm công việc làm sạch hạt giống (để cất vào kho)
và nếu Monsanto đòi hỏi một số tiền xác định trong vụ này
họ sẽ không chỉ tước công việc của Moe (Stephen B.Bennell luật sư của Moe)
mà còn ngăn cấm những người trồng trọt khác (Stephen B.Bennell luật sư của Moe)
làm công việc mà Moe làm như một tiền lệ các vụ khác trong tương lai
Luật sư: có những khách hàng nào đặc biệt nào
nói với ông rằng họ sẽ không sử dụng
- dịch vụ làm sạch hạt giống của ông nữa không? - Ron Merrill
giọng của Parr: về cơ bản họ đã làm tôi mất việc
- Max Lowe - giọng của Parr: tôi đã không còn làm nữa
Jerry Kaufman Bill Zeering
Robert Duvall
4 tháng sau, Moe Parr đã phải thỏa thuận với Monsanto
bởi vì ông ấy không thể trả thêm tiền lệ phí theo kiện nữa
NHỮNG ĐIỀU SHOCK TRONG HỆ THỐNG
Pollan: chúng ta có một hệ thống thực phẩm đã lập ra
một ưu điểm đó là tính hiệu quả
nên chúng ta có thể trồng một số lượng ít các loại cây
không cần đa dạng
và cũng chỉ bởi một vài công ty
mà có thể đạt hiệu quả to lớn
hệ thống càng trở nên bấp bênh
và rốt cục cũng sẽ sụp đổ
và sự sụp đổ bắt đầu từ đâu trong hệ thống đó
chúng ta luôn không biết
Roush: ngành sản xuất nông nghiệp hiện đại luôn phụ thuộc lớn
vào một số lượng lớn vào dầu mỏ
nông trại của chúng ta sẽ sử dụng
khoảng 40 nghìn gallon (151 nghìn lít) dầu diesel một năm
Pollan: chúng ta đang sử dụng một lượng dầu khổng lồ mà không biết rằng
mang một con bò thiến đến lò mổ
cần 75 gallon dầu (284 lít)
vì vậy điều chúng ta đang thấy
là những cỗ máy hoạt động hiệu suất cao
không có khả năng phục hồi để vượt qua con sốc
ví dụ như giá xăng dầu tăng đến đỉnh
giá thực phẩm tháng trước tăng 3.9%
so với hơn 1 năm trước
và giá ngô, một cây lương thực thô
cao hơn so với 12 năm trước
Pollan: khi mà chúng ta bán ngũ cốc
rẻ bằng bất kì nơi nào trên thế giới
người nông dân ở các quốc gia khác được trợ cấp
sẽ không thể thắng lại chúng ta
thế là khả năng họ trồng trọt và chăn nuôi
cho chính họ sẽ bị đe dọa
Roush: thế giới sẽ thiếu lương thực
mà không ai nói gì về điều đó chúng ta không có dự trữ
Phóng viên: đã có hàng nghìn các cuộc biểu tình trên toàn thế giới
khủng hoảng lương thực đã làm một chính phủ bị sụp đổ
Pollan: không tháng nào trôi qua
mà lại không có tin tức về
những hồi chuông báo động bức màn
về việc thức ăn công nghiệp được làm thế nào
(tiếng bò rống tội nghiệp)
Phát thanh viên: những con bò uể oải quá ốm hoặc bước khập khiễng
bị đối xử tàn bạo để ép chúng vào các lò mổ
hàng triệu gallon phân lợn
đã ngập lụt toàn bộ khu chăn nuôi ở phía cửa sông
những bạo chúa thực phẩm trong chính phủ đã báo cáo
rằng không có cách nào để theo dõi
nguồn gốc của vi khuẩn salmonella bị phát tán
Pollan: mỗi lần một câu chuyện được đưa ra
Mỹ lại có một bài học
về điều gì đang xảy ra trong bếp nơi mà thức ăn của chúng ta được chế biến
mỗi lần họ đều bỏ qua sự gây bệnh
và tìm kiếm một cái gì đó thay thế
Hirshberg: thật phí lý rằng người tiêu dùng bình thường
không cảm thấy rất quyền lực
họ nghĩ họ là người tiếp nhận
tất cả những gì mà ngành công nghiệp có
để cho họ tiêu thụ
tin tôi đi, trong tương lai điều sẽ hoàn toàn ngược lại
khi chúng ta lấy một món hàng đưa qua máy tính tiền trong siêu thị
chúng ta sẽ được phép đánh giá xem có phải hàng địa phương hoặc hữu cơ hay không
Hiện giờ trong Walmart họ đã cho phép làm chuyện này được 1 năm rồi
để tham gia vào quá trình trở thành nhà cung cấp sữa không có protein tăng trường (rBST-free)
chúng ta quyết định dựa trên sự ưa thích của khách hàng
Hirshberg: mỗi người tiêu thụ
đã thay đổi công ty to nhất quả đất
và sau đó
chắc chắn cuối cùng cũng sẽ làm suy yếu
các hóc môn tăng trưởng tổng hợp
Pollan: để ăn "sạch" trong đất nước này sẽ luôn đắt hơn
là ăn "bẩn" nó sẽ tốn thêm tiền
mà một số người đơn giản không có
và đó là một trong những lý do
chúng ta phải thay đổi ở một cấp chính sách
để cà rốt sẽ rẻ hơn chip
Schlosser: mọi người sẽ nghĩ "những công ty này siêu lớn
và rất có quyền lực họ sẽ phải thay đổi thế nào?"
nhưng nhìn vào ngành công nghiệp thuốc lá
đã được bảo hộ rất chặt chẽ bởi các chính sách chung
nhưng sự bảo hộ đó đã sụp đổ
cuộc chiến chống lại thuốc là là một ví dụ điển hình
về một hành vi vô trách nhiệm của một ngành công nghiệp
đã không thay đổi
(tiếng mọi người nói chuyện)
Salatin: hãy tưởng tượng nếu một chính sách quốc gia
chúng ta sẽ chỉ thành công
nếu chúng ta có một vài người
vào bệnh viên năm sau nhiều hơn năm trước
điều đó thì sao, bạn biết đấy việc thành công í?
Ý tưởng sẽ phải có
giá trị dinh dưỡng
thực phẩm không pha trộn
mọi người ăn chúng sẽ thực sự cảm thấy tốt hơn
sẽ có thêm nhiều năng lượng
và sẽ không bị các loại bệnh
nào nhìn đi đó là một thành công xuất sắc
Kowalcyk: tôi không thể thay đổi một điều rằng Kevin đã chết
khi tôi nói với người khác rằng tôi đã mất đứa con trai
tôi thật sự không muốn bị nhìn bằng con mắt tội nghiệp
và cảm thông bởi mọi người
họ cảm thấy lấy làm tiếc cho tôi
tôi có thể tự tổ chức một bữa tiệc đầy lòng thương hại
rất cám ơn nhưng tôi không cần nó từ người khác
điều tôi muốn họ làm là lắng nghe
và giúp tôi tạo ra ảnh hưởng để thay đổi
Roush: bạn phải hiểu rằng chúng tôi những người nông dân
sẽ cung cấp cho các khu chợ tùy vào chợ đó muốn gì
nếu bạn muốn mua sữa mà giá chỉ có 2 đôla
bạn sẽ cần một nơi vỗ béo súc vật ở sân sau nhà bạn, thật đơn giản phải không
con người phải bắt đầu có nhu cầu
về những thực phẩm tốt lành
chúng ta sẽ bày tỏ quan điểm đó tôi hứa với bạn
chúng ta là những con người rất ngây thơ nhưng chúng ta sẽ cất lên tiếng nói
đó là tất cả điều tôi muốn nói
("This Land is Your Land" playing)
(audience cheering)
♪ When I rode that ribbon highway ♪
♪ I saw above me ♪
♪ The endless skyway ♪
♪ I saw below me ♪
♪ The golden valley ♪
♪ Well, this land was made for you and me ♪
♪ I roamed and rambled ♪
♪ I followed my footsteps ♪
♪ Through the sparkling sands of ♪
♪ Her diamond deserts ♪
♪ And all around me ♪
♪ A voice was calling ♪
♪ It said "This land was made for you and me" ♪
♪ This land is your land ♪
♪ This land is my land ♪
♪ From California ♪
♪ To the New York island ♪
♪ From the redwood forests ♪
♪ To the Gulf Stream waters ♪
♪ Well, this land was made for you and me ♪
♪ Now the sun came shining ♪
♪ And I was strolling ♪
♪ Through wheat fields waving ♪
♪ And dust clouds rolling ♪
♪ And a voice was sounding ♪
♪ As the fog was lifting ♪
♪ It said "This land was made for you and me" ♪
♪ This land is your land ♪
♪ This land is my land ♪
♪ From California ♪
♪ To the New York islands ♪
♪ From the redwood forest ♪
♪ To the Gulf Stream waters ♪
♪ Oh, this land was made for you and me. ♪
(harmonica playing)
(classical score playing)