我們吃的東西在過去50年裡發生的改變
比過去1萬年還要多
但是代表美國農耕時期的形象
仍然被用來推銷食物的
在超市裡,你在食物包裝上看到農夫的圖片
農場的圍欄,糧倉
還有30年代風格的農舍,和綠油油的牧草
這一切交織成了一幅田園風光的假象
現在,美國的超級市場
平均有47,000種商品
這些商品已經沒有季節性了
人們一年到頭都能吃到西紅柿
這些西紅柿在地球另一邊種植,還是青綠色時就采摘
然後用乙烯催熟
雖然它們看起來就是西紅柿
但是,這只是一種表面現象
我是說,它們只是在概念上還是西紅柿而已
在肉類銷售區,人們再也看不到骨頭
這種處心積慮的掩飾
像面紗一樣擋在了我們
和食物的來源之間
食品工業不希望你知道
各種食物背後的真相
因為一旦了解,你也許就再也不想吃了
要是你追蹤一下食物的供應鏈條
例如那些用收縮薄膜包裝的肉類
你會發現出乎意料的真相
這些食物都是在工廠裡生產的
不是農場,而是工廠
這些肉類
是由大型跨國公司生產的
根本沒有農場和農夫什麼事
現在,我們的食物來自龐大的生產線
這對動物和工人來說都是一種虐待
生產出來的食物也變得更危險
但它們的危險性卻被刻意隱瞞
整個食品供應鏈
已經被少數幾個跨國公司掌握
從種子到超級市場裡的食物
都逐漸被它們控制
這已經不只是關於我們吃的東西
更是關於我們說出真相的權利
和了解真相的權利
受到威脅的已經不只是我們的健康
這些公司不想農民說話
它們不想真相曝光
來一個新鮮雞肉製作的公司三明治怎麼樣?
你知道,這是個好主意
不過,我想我最喜歡的還是
-來個漢堡 -好的
直到現在,我最喜歡的食物
還是漢堡和炸薯條
我完全不知道,某些公司
已經改變了我們的食物,以及這些食物的生產方式
我一直以來都在吃這些食物
既不知道它們從何而來
也不知道食品工業有多大的力量
就是這種想法
世界上有某些事情正被刻意隱瞞的想法
我想,這就是我成為一個調查記者
的原因之一
就是要摘掉這層面紗
摘掉掩蓋著重要議題的遮羞布
工業化的食物生產系統
其實起源於快餐
20世紀30年代
一種新型的餐館興起
它叫"免下車餐館"
麥當勞兄弟經營這一家非常成功的免下車餐館
但是他們決定要節省成本,簡化流程
於是他們裁掉了所有侍者
又把菜單盡量簡化
這就是他們在餐廳經營方面
的一個革命性的創新
他們基本上把食品工廠
搬到了餐廳廚房後面
他們只訓練每個員工做一件事
周而復始地做同一件事
因為每個員工只需要做一件事
所以他們的工資很低
也很容易找到其他人來代替這些員工
這些食物很便宜,味道也不錯
從此,麥當勞快餐
走上了成功之路
這種生產無差別
而又廉價的食物的思路
在各方面被廣泛應用
造成了許多意料之外的後果
當麥當勞成為了
美國最大的碎牛肉買家之後
他們希望他們的漢堡
無論在哪裡買的,吃起來都是一樣的味道
於是他們促成了碎牛肉生產方式的變革
麥當勞公司
是世界上最大的馬鈴薯買家
也是下列食品的最大買家之一,包括豬肉
雞肉,西紅柿,生菜,甚至蘋果
這些龐大的快餐連鎖店
想要大型的供應商
實際上,現在只有幾家公司
控制著我們的食物供應系統
在20世紀70年代,最大的5家牛肉供應商
只占有25%左右的市場份額
到今天,最大的4家
就占據了超過80%的市場份額
同樣的事情也發生在豬肉市場
即使你從不在快餐店吃東西
你吃到的肉還是由這個系統
生產的
肉類產品上的標籤
總是寫著農夫張三,農夫李四
但其實只有三四家公司
控制著肉類生產
歷史上從來沒有過規模這麼龐大的食品公司
也沒有過實力這麼強大的食品公司
舉個例子,泰森公司
它是世界上有史以來最大的肉類供應商
食品工業徹底改變了雞的飼養
現在,雞從開始飼養到宰殺
花的時間只是50年前的一半
不過它們卻長到50年前的2倍大
人們喜歡吃白肉
於是食品公司通過選育和基因工程
讓雞胸肉長得更大
他們不但改變了雞
還改變了雞農
現在的雞農不再擁有他們飼養的雞
像泰森這樣的大公司
從小雞孵出來就擁有它們的所有權
直到它們被宰殺的時候
讓我們從行業頂端開始看
-例如雞肉 -全國養雞業協會
養雞業已經建立了一個榜樣
一個把肉類產品的生產,處理
和營銷整合起來的榜樣
其他行業也在按這個模式運營
因為他們看到了我們獲得的巨大經濟效益
從某個角度看來,我們不是在養雞
我們是在生產食物
這個行業已經高度商業化
所以,所有從農場出來的雞
必須差不多是一樣的大小
集約化生產系統的成果
就是利用少量土地
生產了大量食物
而且價格低廉
試問有誰會認為這種生產方式不妥呢?
我聞起來是錢的香味
這裡有16座雞舍
查克的兒子還有4座在山頂
養雞業在這裡經營
促進了整個社區的發展
我的雞舍在這裡
裡面有大概30萬隻雞
你想怎樣?
我們跟泰森簽訂了協議
他們已經從事養雞業很多年了
這是一種科學,他們把道理弄明白了
如果你有辦法用49天養大一隻雞
你還怎麼會用3個月去養呢?
你能賺到更多的錢
這些雞從來沒看過陽光
它們基本上就是一直在黑暗中生活
你覺得他們是不是不想我們來採訪?
我不知道
如果我知道的話,我會告訴你的
如果能讓你們看看我們在做什麼,那當然好
不過要是你們非得干涉不可
我們不會同意的
我理解雞農們不願多說的原因
食品公司可以為所欲為
雞農們只要能賺到錢就好,反正都是食品公司說了算
但是,現在的問題是
這種做法是錯誤的
我已經打定主意了
我要把該說的話都說出來
我明白其他人為什麼不想這樣做
不過我已經忍無可忍了
所以也沒什麼的
該說的話還是要說
這裡的環境變得很髒
到處都塵土飛揚
到處都是圍欄
這根本不是農業
只是批量生產而已
就像工廠裡的生產線
這裡的雛雞從孵化
長到5磅半重只需要7周
它們的骨骼和內臟
沒法跟上這種生長速度
這裡很多雞隻能走幾步
然後就跌到了,因為它們的身體無法
支撐自身的重量
這是司空見慣的事了
飼料裡混合了抗生素
雞食用以後就傳遞給人
細菌形成了抗藥性
抗生素就失效了
我已經對所有抗生素都過敏
再也不能使用抗生素了
如果雞舍裡比較暗的話
雞會比較鎮靜,抓它們的時候
就比較不費勁
傳統上,負責抓雞的都是非裔美國人
不過現在拉丁美洲人也多起來了
都是些非法勞工
在他們看來,他們在這裡本來就沒有什麼權利
所以他們也沒什麼好抱怨的
公司喜歡這種工人
雞生病了也不要緊
所有雞都會送到工廠裡
宰殺處理
公司之所以能夠控制這些雞農
是因為他們都欠了債
建一座雞舍的費用
大概是28萬到30萬美元之間
當你做了初始投資
公司就會定期要求
進行技術改造
添置設備
雞農沒有選擇
他們只能按公司要求做
否則就會被威脅解除協議
這就是他們控制雞農的手段
這就是他們脅迫雞農加大投入的手段
不斷去銀行貸款
直到債台高築
對自己的生意沒有發言權
這很不體面
就像成為了公司的奴隸
需要通過寫一本書
來告訴人們食物的來源
這就標誌著生產者已經和消費者隔絕了
在我看來,我們理應知道更多關於我們的食物的事情
"誰在生產食物?是怎麼生產的?
我可以看一下廚房嗎?"
當我打算了解食品工業的時候
我的初衷是很簡單的
我想跟蹤食物的來源
當你在超級市場中穿行
眼前這些琳琅滿目的選擇其實都不存在
食品的多樣性只是假象
參與生產的只有幾家公司
也只有幾種農作物
最讓我驚奇的是
我追蹤食物來源的軌跡
總是把我帶到同一個地方
愛荷華州的一塊玉米地
有如此多以工業化方式生產的食物
原來只是改頭換面之後的玉米而已
玉米以多種方式征服了世界
它是一種不同尋常的植物
100年前,一個美國農民
可以在1畝地裡種20蒲式耳的玉米(1蒲式耳約為35.24升)
現在,200蒲式耳也不在話下
這是了不起的成就
裡面有育種者的功勞
有化肥生產者的功勞
也有殺蟲劑生產者的功勞
在今天的美國
30%的耕地被用來種玉米
政府政策的推動是主要原因
現行的政府政策,實際上
讓我們能夠以低於種植成本的價格銷售玉米
事實上,我們即使過量生產還是能拿到補貼
這其實是由於
大型跨國公司的利益所致
我們的政府推廣種玉米的原因就是
卡吉爾公司,ADM公司,泰森公司,史密斯菲爾德公司
能通過使用廉價玉米製作食品而獲利
他們用這些利益和本身擁有的龐大資本
游說國會,發行我們現在所知的"農業票據"
所謂"農業票據"
應該稱為"食物票據"
為食品經濟的運行定下規則
農業政策的重點一直都是經濟作物
因為它們便於儲存
我們一直鼓勵農民盡其所能種植玉米
發展壯大,互相兼並
我們按產量發放補貼
我們生產大量玉米
他們決定怎樣使用這些玉米
我們掌握了改良食物的方法
我們知道某些食物特殊的性質從何而來
例如口感和味道
我們把這些方面都結合起來
就可以改造出新的食物
放在冰箱裡不會變味的食物
不會腐壞的食物
當然,近年來最大的進步
莫過於高果糖含量的玉米糖漿
信不信由你,我敢說
如果你去超級市場裡看看
我敢打賭,90%的食品
裡面都有玉米或大豆的原料
而且很多時候兩種都有
玉米是萬能的原材料
把它富含澱粉的核
分解然後重組
可以製作高果糖含量的玉米糖漿
可以製作麥芽黃素
雙甘油和黃原膠
還有抗壞血酸(維生素C)
所有這些名字晦澀難懂的食品原料
都是用神奇的玉米生產的
而且,你還可以用它喂禽畜
玉米是動物飼料的主要原料
雞,豬,牛,只要你說得出都可以
越來越多的魚也被喂食玉米
無論是羅非魚還是飼養的三文魚
我們在教魚怎麼吃玉米
正是因為我們有這麼多便宜的玉米
肉類的價格才得以降低
我是說,每個美國人平均每年
吃超過200磅的肉
如果我們沒有給禽畜喂食便宜的飼料
根本不可能生產這麼多的肉類
由於玉米的銷售價格低於成本
禽畜飼養者可以買到
價格僅為種植成本一部分的玉米
因此在美國中西部的農場裡
家禽家畜才可以吃得飽
美國已經建立起了
全國性的鐵路和公路網絡
用於把玉米從原產地
運送到這些集約式禽畜飼養場
牛原本不是吃玉米的
而是吃草的
我們用玉米喂牛
只是因為玉米實在便宜
而且可以讓牛長得快
你把手伸到哪裡?
這是瘤胃
牛4個胃的第一個
這是
不對
不是很容易看得到
你可以看到這些液體
哇
-這會對牛造成傷害嗎? -不會的
瘤胃裡有微生物
還有細菌,數量很多
牛的胃部構造
是為了消化草而形成的
有部分研究表明
玉米為主的飼料,會造成
抗酸的埃舍利希氏大腸桿菌增加
這些細菌的危害性變得更大
因此,用玉米喂牛
使得這種常見細菌逐漸進化
發生某些變異
導致"O157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌"
這個新的細菌種群在全球出現
這是飼養場用玉米喂牛導致的後果
也是這種經營方式導致的後果
這些家畜整天站在
深及腳踝的糞便裡
只要一頭牛感染了
其他牛也會感染
當它們被送去屠宰時
糞便粘它們的皮膚上
而如果屠宰場每天
宰殺400頭牛
又怎麼能保證屠宰好的肉上
不會沾上糞便呢?
肉類就是這樣被糞便污染
這些本不該在世上存在的東西
就存在於食品供應系統裡
快餐的噩夢還可以更可怕
今天,西雅圖一個2歲兒童死亡
原因?"驚奇傑克"餐館的漢堡裡被污染的肉
今天,全國召回
超過140噸的碎牛肉
50萬磅的碎牛肉
今天,全國召回康那格拉公司生產的碎牛肉
埃舍利希氏大腸桿菌不止在碎牛肉裡
也出現在菠菜和蘋果汁裡
這都是源自工廠式農場的副產品
90宗確診的埃舍利希氏大腸桿菌中毒病例
源頭都是包裝菠菜
這是過去10年內第20宗
蔬菜導致的埃舍利希氏大腸桿菌爆發
在布什政府執政期間
美國的農業部長
一直由牛肉工業
派駐華盛頓的主要說客擔任
美國食品及藥物管理局的局長
曾是全國食品加工業協會的副會長
這些監管機構
已經被那些它們應該監管的
公司控制在股掌之間了
康那格拉公司最近曾召回
被沙門氏菌污染的花生醬
其實2年前它已經發現廠房被污染
食物中毒由來已久
當更多的科技
被用於食品生產過程
你可能會期待食品變得更安全
而不是更危險
但是食品加工廠規模越來越大
為有害微生物的感染
和傳播提供了極佳環境
被召回的冷藏漢堡肉
已經累計有2200萬磅
足夠為每一個美國成年人
製作一個快餐漢堡了
在20世紀70年代
美國有上千家屠宰場
現在我們只有13家
負責處理大部分
在美國出售的牛肉
今天,一個漢堡
裡面夾的那塊碎牛肉餅
包含有來自上千隻牛的碎肉
這些牛之中的一隻感染了有害微生物的可能性
呈指數上升
當你仔細觀察
你會發現我們的監管機構是多麼無能
食品工業就希望它們是這樣
那邊就是農業部大樓
Josh有沒有說我們有多長時間
-5分鐘吧 -5分鐘
嗯,也許有15分鐘,一定要準時去見面
-4點鐘開始 -好的
當我開始這樣做
-或者把紙張亂疊在一起,就是說時間到了 -我知道,時間到了
謝謝!謝謝
我是一個註冊的共和黨人
一直以來都相當保守
我不敢想象我會做這樣的事
我也不敢想象我會和我媽媽
一起工作
-我們走這邊?好的 -是,走這邊
走錯了,我想我們該走那邊
我和媽媽的關係
已經上升到一個新的層面了
2421房間? 2421房間
我們到了
-你好 -你好
-你好嗎? -我叫帕蒂
-帕蒂,你好 -我是芭博•科瓦希克
-芭博,你好 -在第一次施加壓力
以求建立食品安全制度之後,人們開始松懈了
投入食品及藥物管理局的資金減少
我們越來越依賴於
食品工業的自我約束
結果這個系統
現在終於失控了
你的確是促進食品安全的先行者之一
食品安全是很重要的事務
這是關乎我和我的家庭的事情
我們6年前開始食品安全的宣傳工作
因為那時我2歲半的兒子凱文
感染了O157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌
一個英俊的小男孩
就這樣告別人世
我今天帶來了一張照片
是他患病前2周拍的
他在12天之內就病死了
2001年7月
我們全家去度假
如果我們知道家裡有什麼在等待我們
我們絕不會回家
在他生病前,我們自己做了3個漢堡來吃
然後凱文開始腹瀉,便中帶血
於是我們把他送到急診室
醫生們說
他的糞便培養物化驗結果出來了
他患的是出血性埃舍利希氏大腸桿菌感染
他們後來又告訴我們
凱文的腎臟功能開始衰竭
他接受了第一次的血液透析
他不能喝水
我們只能用小塊海綿
泡在一杯水裡
然後把海綿給他
讓他從海綿裡吸水
你一定沒見過誰這樣哀求
他求我們給他水喝,他只想喝點水
醫生們不允許任何人帶飲料進病房
因為,我是說,凱文最想做的就是喝水
只是喝水而已
我不知道他能不能了解發生在自己身上的這些事
我希望,我真的不知道
一個健康漂亮的兒童
在12天之內急病而亡
讓人難以置信的是
這只是因為他吃了被污染的食物
讓我們更感到悲傷的是
我們差不多花了2到3年
還雇了一個私人律師
才發現原來我們吃的肉屬於被召回的批次
到了8月1日,我兒子已經在住院
食品公司在廠房檢測出了埃舍利希氏大腸桿菌
可是,他們直到8月27日
才宣布召回
是他死後16天
我相信我們會舉行更多的聽證會,希望到時候
你們會來作證
-要繼續爭取 -謝謝你,也謝謝你
對自己孩子的死亡是無法釋懷的
即使你能適應新的生活常態
-走這邊嗎? -是的
-我們走這邊? -嗯
我們相信政府
會保護我們
但即使在最基本的層面上
我們都沒有得到保護
自1998年起,美國農業部出台了
針對沙門氏菌和O157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌的微生物檢測制度
這種制度規定,如果有廠房反覆多次無法通過檢測
農業部就會以持續性的食品污染問題為由
要求這個廠房停產
肉類和家禽業協會
馬上起訴農業部
法庭初步裁定
農業部沒有權力
要求廠房停產
這就意味著
你購買的一磅肉類或者家禽製品
其實是沙門氏菌的培養皿
農業部對此卻束手無策
為了應對這個問題,起草了一個新的法案
這個法案被稱為"凱文法案"
法案目的明確,內容也清晰明了
-事情進行的怎麼樣? -不錯,還行
我們努力了6年
法案還是沒有獲得通過
我覺得這次有機會
而且是很大的機會
讓法案獲得通過
我認為從消費者的角度看來
很多人會支持這種想法
通過多付一點點的錢,讓自己的食品
獲得更高的安全保證
-對 -不過我也知道
有其他的人
-食品生產工業的人 -我們知道
-對此事感到如坐針氈
因為這樣做會增加他們的成本
我想,我們的優勢是
人們有時的確覺得食品工業
受到的保護比我兒子還要多
這就是我投身食品安全宣傳事務的原因
僅僅在過去1年裡
就有多宗食物導致的疫症爆發
造成了重大損失
顯然,我們現有的
監管和保護食品安全的手段
還不能滿足美國家庭的需求
每次講述凱文的故事都讓我很傷心
但是,只有把這個故事講出來
才可以讓其他人的家庭
避免發生這樣的悲劇
對
7個感染者都是小學生,其中有2個是兄弟
另一個鎮上還有1個
在肯塔基州,這樣的話
從我兒子去世算起
到現在已經7年了
我希望食品公司做的
只是說一句"我們很抱歉
我們的產品受到污染
導致您兒子的死亡,我們以後
將建立更安全的生產流程以避免這樣的事情再次發生"
我們的要求就是這樣
可他們連這麼簡單的要求也無法滿足
工業化的食品生產和供應系統
總是追求更高效率,但是對效率的追求
卻總是引發問題
只要你停止給牛喂食玉米
讓它們吃上5天的草
它們就會排出消化道裡80%的埃舍利希氏大腸桿菌
但是食品工業卻沒有這樣做
當出現這種系統性的問題
食品工業的應對方法
不是仔細檢查系統本身出現了什麼問題
而是使用科技,對系統進行修補,好讓它繼續存在
這是5x5產品緩衝罐
低水平,低水平
這是我們的操作中心
我們在這裡控制所有廠房
芝加哥的廠房?在這裡
還有喬治亞州,猶他州,堪薩斯州
內布拉斯加州,德克薩斯州,洛杉磯,俄亥俄州
我們控制變速箱的檔位
發動機的速度
我們可以在這裡控制一切
我們建造的這個操作中心
從食品安全的角度來看
是領先其他同業的
我想,我們可以減少
O157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌污染事件
不過我才剛開始在生產過程使用氨氣
和氨水
氨能消除細菌
因此被用在肉類處理過程中
我其實是個機械師
那才是我的工作
我們自行設計生產設備
這就是我們的產品
你們的肉類被用在美國大多數的漢堡裡嗎?
70%吧
我們覺得5年內可以增長到100%
雖然我們有競爭者
不過我們可以擊敗他們
我重申,這就是
科學和技術的聯合
我要1美元的特惠食品
-5個牛仔吉士漢堡 -5個牛仔堡,好的
兩個雞肉三明治
-還要別的嗎? -2杯小號飲料
還有1杯大號胡椒博士汽水
-11塊4毛8 -謝謝
請在1號窗取食物,謝謝
我們以前不會想到什麼是健康餐飲
因為我們覺得吃什麼都是健康的
-這是您點的食物 -謝謝
-祝您有愉快的一天 -你也是,謝謝
現在我才知道
這些食物是不健康的
我為讓我的孩子吃這樣的食物而愧疚
但是我們6點下班,沒有時間自己做飯
我們一般要9點或者10點才到家
當你只能花1美元
去喂飽2個孩子
你要麼去市場
試著買點便宜的食物
要麼就開車到免下車餐館
買兩個小漢堡給他們
"好了,就吃這個吧"
吃這個可以飽肚
同樣的錢在市場只能買到一種食物
看看這些花椰菜
太貴了,天啊
-那你想吃什麼呢? -這個吧,媽媽
先看看1磅有多少吧
-嗯,我們不買這個了 -為什麼?
你只能吃到兩三個
-噢,買嘛 -哎
我們可以買到廉價的糖果
廉價的炸薯片
蘇打汽水也很便宜
當你看著超市裡賣的蔬菜,你會說
"看看,買這些蔬菜的價錢
足夠我在別處買2個漢堡了"
為什麼你可以在麥當勞
用99美分買到一個雙層吉士漢堡?
在市場用同樣的錢卻買不到一個花椰菜?
-你想要個小的嗎? -我們的飲食已經陷入了誤區
習慣了食用不健康的食物
這不是一個意外
我是說,這些不健康的食物之所以能賣得這麼便宜
是因為我們一直在補貼它們的供應商
這也是和我們現行的農業經營模式
以及農業政策
直接相關的
所有這些高熱量的零食
都是用經濟作物生產出來的
包括小麥,玉米
還有大豆
這些不健康的食品如此廉價
使得最有可能受過度肥胖困擾的人群
就是工薪階層
縱觀人類歷史
我們一直不懈努力
就是為了讓大部分人
能夠吃得飽
現在問題反而是他們太飽了
食品工業把過度肥胖
歸咎於人們罔顧自身健康的生活方式
但是,改造食物的是食品工業
改變人們生活方式的也是食品工業
實際上,人類生來
就偏好三種食物的味道
鹽,脂肪,還有糖
這些東西在大自然裡很稀少
現在,我們隨時可以獲得糖
大量的糖
我們現在每年攝入上百磅的糖
這些由高果糖玉米糖漿
和高純度碳水化合物組成的食物
導致人體分泌的胰島素激增
人體的糖類代謝系統
就這樣逐漸崩潰了
我丈夫有糖尿病
讓我擔憂的是
他可能會失明
他的病不時發作,例如顫抖
所以我很擔心他會逐漸失去駕駛能力
因為這是他的職業
醫藥費也是很重的負擔
這是什麼? 70美元?
50片藥要130美元
他同時服用2種藥
這一種要100多塊
另一種也要100多塊
我們很大一部分收入花在藥物上
我們的錢
要麼花在他的藥物上,好讓他保持健康
要麼用來買蔬菜,好讓我們都吃得健康
我們該怎麼選擇呢?
看見爸爸因為糖尿病而受苦讓我很不好過
還有隨之而來的事情
我姐姐也可能會患上糖尿病,這讓我更傷心
我們的生活方式
一定是出了什麼問題
我們的娛樂,我們買食物的地方
還有我們能買到的食物
都是造成這種流行病的原因
這種情況不只出現在我們的社區
也不只是鮑德溫公園區,到處都是
我們之中有多少人
有1個家庭成員有糖尿病?
有2個?
有3個? 先不要放下手
2型糖尿病(人體對胰島素敏感性下降導致的高血糖)
曾經只是成人才會患上
現在,它在兒童中也成了流行病
在現代的工業化農業生產中
我們所做的一切
就是為了農產品長得更快,更肥,更大,更便宜
沒有人考慮到埃舍利希氏大腸桿菌
2型糖尿病,還有整個食物生產系統
的生態保護問題
我們現在
把獨立的農業生產決策假手於人
讓千里之外某個大城市的食品公司董事會
掌握決策權
這些做決定的人
無需面對這些決定造成的後果
一切都根源於草
你知道,這些牛不吃玉米
也不吃死牛和雞糞製成的飼料,可食品公司就是給它們喂這些東西
還有死雞製成的飼料
它們生來就吃青草,或者乾草料
還有苜蓿,其他牧草之類
它們是草食動物
要是你給它們吃玉米
你還要費勁收割玉米,運輸玉米
然後還要把它們的糞便
運到別的地方處理
就是這裡
事情就是這樣的
看,這些牛就是在給牧草施肥
同時也在割草,我們不需要處理牛糞
我們也不需要收割牧草,它們自己就可以做到
全部都是自動的,真正的靠大自然生產
工業化的食物生產過程
逐漸變得喧嘩嘈雜和臭氣熏天
工作環境是如此惡劣
在那裡工作的工人們
都不想其他人踏足這些工廠
從而看到這些醜陋不堪的真相
一旦人們得知真相
食品工業的誠信
和人們對它的信任就會完全崩潰
要是這些大型食品加工廠
全部裝上玻璃墻
我們的食品生產和供應系統就會有天淵之別
其實是我們默許了
這種對關係到我們切身利益的事情
例如食物安全
懵然不知的狀態
外面的世界是多麼不同
空氣清新,陽光燦爛
鳥語花香,不是嗎?
但是,根據農業部的標準
這是不衛生的
因為這是開放的環境
農業部曾經要求我們停業
他們向我們攤牌
以環境不衛生為由
要求我們停業
你能想象嗎?
然後我們把幾個樣本送到當地一個微生物實驗室
我們的樣本平均菌落形成指數是133
商店裡買到的肉類樣本
指數是3600
當然了,商店裡的肉都用清潔劑沖洗了多少次了
我們的可從沒接觸過氯
很多人都問"你說的是真的嗎?
你們生產的肉類真的可以滿足需求?"
這完全是一個似是而非的問題
因為,我敢保證
我們的生產效率也很高
而且我們這裡沒有
工業化生產過程中那些影響效率的因素
我曾經見過有些來農貿市場的人
他們會說"什麼?3美元一打雞蛋?"
他們當時喝的是75美分一罐的蘇打汽水
你好啊,肥豬,還有小豬
看這肥豬
我常常覺得驚訝的是
我們總可以把錯事做到極致
我是說,例如
我們從養牛學到的
是玉米的種植
施肥和收割技術
而且還用到了全球衛星定位系統
偏偏就沒有人反省一下
"我們應該給牛喂玉米嗎?"
我們的生活已經技術化了
我們只關注
只關注怎樣去做一件事
沒有人會捫心自問
"為什麼要做這件事?"
我覺得,如果一個文明社會
只會把一頭豬看作是一堆沒有生命的肉
一堆可以讓人類把各種所謂創新的念頭
毫無顧忌地加諸其上的肉
那這個社會
對待自身內部的人民
和其他共存的文明
也會採取相同的態度
就是不敬
和妄圖控制一切的態度
這個廠房位於
一個叫塔希爾的小鎮
這一帶都是經濟很落後的地方
史密斯菲爾德公司
已經掌握了怎樣挑選出
可以被壓榨的勞動力
最初是當地人
貧窮的白人和黑人
他們很快就榨乾了當地的勞動力
現在,他們得用大客車
接送工人從南卡羅來納州的丹斯維爾
到北卡羅來納州的克林頓上班
從這裡畫一個半徑50英里的圓圈
工廠的工人就是從這個區域雇來的
食品公司對待工人的態度
就像對待豬的態度一樣
你知道,公司其實不關心豬是不是過得舒服
因為它們的存在是暫時的,終有一天會送去屠宰
他們就是這樣對待工人的
公司不關心員工的健康和壽命
因為在他們看來,一切都有個終結
這些工廠每小時要處理2000頭豬
裡面的工人們因為整天處理內臟
他們的指甲,還有其他地方都被感染了
他們的指甲從手指上脫落
每天都跟血,糞便,尿打交道
很容易就會受傷害
你對每一隻豬
都做同樣的動作
周而復始
基本上你就是被當作機器使用的
史密斯菲爾德公司很清楚
這些工人一旦失去了這份工作,就沒有其他辦法謀生了
他們就是這樣控製工人的
100年前
當厄普頓•辛克萊撰寫小說"屠場"的時候
一個由牛肉供應商組成的托拉斯有舉足輕重的影響力
在政府沒有制定監管制度的情況下
東歐來的移民工人在肉類工廠裡被壓榨
曾經發生過致人傷殘的事件
甚至有工人死亡
後來情況慢慢好轉了
西奧多•羅斯福總統制裁了這個牛肉托拉斯
工會慢慢把工人們組織起來
使肉類生產變成了美國最好的
工作崗位之一
到20世紀50年代,一個肉類生產工人的待遇
跟汽車生產工人差不多
工資高,福利也優厚,還有退休金
但是後來發生了什麼?
為了滿足快餐業
這個最大的客戶的需要
肉類供應商擴大了規模
有些肉類供應商,例如IBP公司
借鑒了快餐業
的某些雇傭制度
減薪,禁止成立工會
加快生產速度
讓工人們反反覆復
只做一件事
肉類生產
現在是美國最危險的工作之一
肉類供應商現在還雇用了
一批新的移民工人,包括非法移民
和新近從墨西哥移民到美國來的人
很多到美國來的非法移民
原本在墨西哥種玉米
北美自由貿易區的成立,讓墨西哥成為了
美國廉價玉米的傾銷目標
這讓超過150萬的墨西哥人失去工作
他們的產品無法對抗從美國進口的廉價玉米
那這150萬墨西哥農民怎麼辦呢?
IBP公司
還有全國牛肉公司,蒙佛特公司等等
開始積極地在墨西哥招聘工人
這些公司在電台和報紙
做廣告
IBP公司還提供接送服務
好讓工人從墨西哥到美國來上班
多年以來,政府對肉類供應商
這種招聘非法勞工的做法
視而不見
但是現在,當反移民運動興起
政府就開始採取嚴厲手段
不是對付食品公司
而是對付工人
移民局在這個活動住房的停泊處
逮捕史密斯菲爾德公司的工人
這是史密斯菲爾德公司
和移民局之間達成的協議
移民局每天逮捕15個工人
但是從來沒有大規模的掃蕩行動
這樣就不會影響生產了
-先生,我想 -她問了我一個問題
她問的是我,不是你
我看不到有史密斯菲爾德公司的管理人員被捕
在工廠裡,沒有哪一個
跟招聘非法勞工這件事有牽連的人
被移民局逮捕
被捕的都是工人
這些為食品公司辛勤工作的工人
結果被移民局逮捕
我們希望買到廉價的食物
我們不知道這也是有代價的
這些工人在這裡工作了10到15年
生產你吃的燻肉,火腿肉
現在卻像個罪犯一樣被抓起來
可是食品公司仍然在牟取暴利
我們關注的只是低廉的價格嗎?
誰想買最便宜的汽車呢?
我們願意
為了營造食品價格低廉的假象
而補貼食品工業
但是,如果考慮到對環境
對社會以及對人們健康的傷害
這些食品其實價格高昂
無論是價格,生產方式
還是加工工序
工業化生產的食品都極具欺騙性
這些食品背後是純粹的欺騙
我不知道這個史密斯菲爾德公司的紙箱還能派上什麼用場
我還要開5個小時的車
大概300到400英里
這麼說
也許它還有點用處
我並不想把生意做大
我只希望生產世界上最好的食物
讓人們吃到好東西
如果我這樣做
會使更多的人到我們這個小地方來買食物
但願上天會幫我解決怎樣滿足人們需求的問題
而不會迫使我為了產量犧牲誠信
這就是我要做的事
我完全不希望我的產品
會放在沃爾瑪的貨架上
一旦你想把生意做大
你對待客戶的態度
對待產品的態度
以至對待這門生意的態度都會不一樣
你對待這些至關重要的事情的態度
都會不一樣了
這是我們新的有機爆米花系列產品
這是高維生素含量的豆奶
世界上最好的豆奶
這個有機食品展銷會最初舉行時
只有這一行展位的大小
嗯
因為付不起住酒店的錢
我們幾個都要睡在展位裡
有機食品市場每年以20%的速度增長
這是食品工業增長最快的部分
天啊!看!
我們無法擺脫資本主義的生產方式
在我們還需要
對抗全球暖化,改善空氣質素
減少食物和水污染的情況下
我們不可能擺脫資本主義
但是我們必須加快速度
要是我們還繼續讓這個與公眾利益為敵的系統獲利
繼續為了生活的便利
而從這個所謂完美的系統中
獲得食物,我們就永遠無法達成我們的目標
作為一個環保主義者,在我看來
食品工業是所有污染的源頭
是所有正在毀滅這個世界的事物
的源頭
在大學的時候,我參加了一個社團
叫新煉金術協會
成員都是思想反叛的生物學家
我希望能告訴你的是
我們就像在傳播一種新的宗教
嘗試發展不同的食品及污染物處理系統
但是我們接觸到的都是已經了解內幕的人
我們的支持者越來越少了
我們的信息
沒能傳達給最需要它們的人
我認識到,我們不應該
像對抗哥利亞的大衛一樣,而是應該成為哥利亞
最開始的時候,我們的農場只有7頭牛
我們想證明食品生產可以為
解決全球環境問題出一分力
我們還想證明
我們這樣做的同時還能盈利
2008年,我們不但排在
美國暢銷酸奶品牌的第3位
我們還是盈利最高的品牌之一
你看,有趣的地方就是
這樣一個小公司,現在被卡夫公司收購了
你都根本不會想到它是屬於卡夫的
這家被百事公司收購了,那家被家樂氏公司收購了
-卡什被家樂氏收購了 -是的
-這家現在屬於高露潔公司了 -噢,是嗎?
對,這些公司最初都是像我們一樣的
-看,這是 -讓它們不一樣了?
基本上,是讓它們成功了
誰知道呢?起碼我們現在看到的就是這樣
大型食品公司的擴張不是通過自身的增長來實現的
而是通過收購
可口可樂,百事,家樂氏,通用磨坊公司
它們都是以衝刺的方式
而不是漸進的方式進入有機食品市場
對我來說,如果有像沃爾瑪這樣的公司進入有機食品市場
我會很激動的,這絕對是最讓人興奮的事情之一
我曾經夢想有一天
我可以跟這些食品業的巨人們
當面對話
談論有機食品和可持續發展
-這位是阿曼達,這位是蘭德 -你好,阿曼達,我是蘭德
-蘭德,很高興認識你 -這位是托尼
-托尼,你好 -很高興認識你
好吧,告訴我這是怎麼回事
-我們都是沃爾瑪的員工 -你們為沃爾瑪工作
對
你知道我們都不去沃爾瑪吧?
-我們從來不去 -是的
-很不可思議吧? -所以我們就來找你了
我們從來沒去過沃爾瑪
我們很久之前就開始杯葛沃爾瑪了
我們一直堅持不去
沃爾瑪對自己的聲譽
是非常敏感的
沃爾瑪被妖魔化的程度
比起市場上其他的零售商
都來的更深
事實上,根據客戶的需要
而支持有機食品,或者其他什麼東西都好
是顯而易見的決定
這是我們對需求的回應
因此,如果客戶對此有需求
那我們就自然會介入
並努力促進這個市場的發展
當我碰見以前和我一起宣傳環保的朋友們
他們之中很多人
看到我竟然在經營這種公司,都嚇壞了
但是當我給他們解釋
沃爾瑪的訂單給我的生產過程帶來的
不是數以噸計的殺蟲藥
除草劑和化肥之後
我們的討論就能夠不受情感因素的影響
而是純粹基於事實展開
你們實際上是怎麼做的,這是關鍵問題
我從來不會抱有幻想
我不相信沃爾瑪來找我們的原因
是他們的道德覺悟忽然提高了
他們其實只是為了利益
我可以跟我那些激進的朋友們討論一天
但是沒有人可以否認
我們從沃爾瑪上百萬美元的訂單中賺到的錢
能夠幫助我們拯救環境
在20世紀初的時候
每個農民的收成可以養活6到8個人
現在一個普通農民的收成
可以養活126個人,你看
這是有史以來最具生產力的人
農業生產發生的變化
是翻天覆地的,但卻不為我們所知
現在有誰還認識農民?
但是人們的生活方式
確實發生了革命性的變化
1萬年前
處於農耕社會的人們開始保存最好的種子
用於下一年繼續耕種
選種技術就是這麼發展起來的
藉助這種技術
玉米從一種基本上沒什麼用的雜草
變成了今天用途多種多樣的農作物
一家公司可以獨占一種糧食作物
是一個新的概念,這種情況出現於20世紀80年代
最高法院裁定生物體也具有專利權之後
事情從此就一發不可收拾了
各種企業爭奪一種最重要的生物體的專利
也就是我們賴以生存的農作物
孟山都,一家化工產品公司
主要生產滴滴涕(殺蟲藥)和越戰中使用的橘劑(落葉劑)
後來他們研發了一種叫"Roundup"的除草劑
接著,我們開始開始聽說有一種經基因改造的大豆
對Roundup有耐受力
當Roundup噴灑在大豆田裡
其他的雜草都被清除掉
除了這些可以抵抗Roundup的大豆
我還記得當獲得種子專利權的公司
第一次禁止農民保留種子的時候
大部分的農民
都對這種做法感到厭惡
但是,很有趣的是
在其後的11年裡面
我們對禁止保留種子的態度
從蔑視變成了
默默接受
如果農民保留了種子
那會怎麼樣?
嗯,你知道
其實現在只有一家公司這麼做
就是孟山都
孟山都公司
他們雇用了一幫調查員
在全國各地巡查
還設立了一個熱線電話
他們要是接到報告
說有人私下保留種子
他們就會派調查員去了解情況
要是你保留了種子,孟山都公司
就會派人給你打電話
大概晚上7點還是7點半左右
有兩個人開車到我家
出示一張黑色卡片
不過他們從來沒有說過自己是孟山都公司派來的
他們說他們有一個負責監視的小組
發現我在清洗豆子
從此之後,
我必須在早上3點到4點起床
以避開這些調查員的跟蹤
看起來
我覺得他們是當過兵或者做過警察的
他們很高大,態度像是在恐嚇
我不知道他們是不是真的有監視小組
或者是我的鄰居把我告發了,我不知道
當我轉身走回屋裡的時候,他們其中一個說"他心虛了"
我背著他都能聽得到他說的話
種子清洗機,19世紀的一個偉大發明
孟山都想要讓它們都消失
你覺得現在全國
有多少台種子清洗機?
在印第安那州的話,大概6台
差不多吧,我沒有具體數過
-過去有多少台? -那可不得了,每個鎮上都有3台
它們現在都關掉了嗎?
沒有人做這個了
當孟山都的大豆最初推出市場
我沒有轉用他們的產品
我一直使用傳統大豆
獲得不錯的收成
我就想"好吧,那我繼續用傳統的好了"
我的鄰居們都已經轉用基因改造過的大豆了
要是他們田裡的花粉或者種子傳過來了
也算是我侵犯專利權
你改造了農作物的基因,它就是你的了
農業生產從來沒有過這樣的事情
以前負責培養出公用種子的
都是被政府授予土地的大學
絕大部分的育種和品系改良工作
都是由這些公立機構來做的
孟山都公司跟微軟差不多
微軟擁有全美國大部分電腦上
所運行的軟件的知識產權
而孟山都公司擁有的
是美國大部分食品的知識產權
公立機構的育種工作已經成為歷史
再也沒有公用種子了
只有大概4到5種種子
可供選擇
現在我還保存著一點
伊利諾伊州的大豆
-沒有經過基因改造的 -對,公用種子
要是我再也買不到經過認證的種子的時候
我能怎麼做?我還有什麼選擇?
這份是他們寄給我的名單
未經孟山都授權而種植大豆的農民的黑名單
哇
列出的要麼是敢於對抗他們的農民
或者其他經營者
要麼是還沒有遞交相關授權文書的農民
還有不打算遞交記錄的農民
我被列入名單的原因
是我不提交相關記錄
-我也在名單上嗎? -是的
哇
我看到有兩個和我合作過的農民在名單上
這份名單,就是我說的
我買不到孟山都公司的產品的原因
對
這關係到我還能種什麼
孟山都公司
指責我以清洗種子的方式鼓勵其他農民違反專利法
因而控告我
我還沒有上法庭呢
就要罰款2萬5千美元了
我以前的那些朋友們
現在都不敢跟我說話了
我們可是50年的老朋友了
可現在連見面的機會都很少
對
我覺得我是無辜的
不過直接交罰款
總比跟公司硬碰要輕鬆
-這很折磨人吧 -當然了
因為你明知道你沒有做錯
卻還是要承認錯誤
孟山都公司對我們違反專利法和違約的指控
都是無理取鬧
全都是無中生有的
你到市場裡面,找一個規模大點的農戶
只要你把他收拾了,其他人就不敢步他的後塵
就是為了對抗他們,我的家庭
在訴訟前就已經花費了40萬
我們得知如果要告上法庭
還要多花100萬
所以我們就庭外和解了
在我看來,這個系統的運作方式
就是公正女神手持天枰
然後你往秤盤上堆錢
最後獲勝的,就是堆錢最多的人
請得起最多專家的人
還有願意為此撒彌天大謊的人
這就是我們的司法系統運作的方式
這很可怕,很可怕
試問一個普通農民
怎麼能扳得倒孟山都這樣的跨國公司呢?
三天前,我跟一個年輕農民談過
孟山都的人去過他的農場
這個可憐的孩子,他才剛開始經營呢
他的未婚妻也在,我也跟她談過
我試著給他們提些好建議
不幸的是,我可以給他們的最好建議是
"趁你還沒有受到傷害之前,別跟他們攪和了
不要跟他們對抗,你最終還是要屈服
他們要什麼你都得給的,你保護不了自己"
孟山都在這件事情上占了絕對優勢
只要你還想繼續耕種
你就必須屈服於他們
因為他們獨占了大豆
對這種農作物
他們從種子到超市裡的商品都有控制權
他們確實是控制了食品
孟山都公司一直都有派人
向各個掌握重大決策權的
監管機構和立法機關
進行各種游說活動
克勞倫斯•托馬斯法官曾擔任孟山都的律師
要是他所作的判決
沒有對保存種子一事產生決定性的影響
他的履歷其實也不會引起這麼大的爭議
在一個關於農業公司阻止農民保存種子的案例裡
克勞倫斯•托馬斯法官主持撰寫了
一份在最高法院法官裡過半數通過的判詞
孟山都公司和布什的執政班子
還有克林頓的執政班子
都有很深的淵源
這就是讓食品生產截然不同的重大變化
卻沒有引起什麼政治爭論的原因
在過去的25年裡,我們的政府
已經被應該受到制約的
食品工業所控制
我們面對的挑戰是
熟悉食品工業的人固然可以成為稱職的監管者
問題是他們打算代表誰的利益
討論的重點是權力
一種高度集中的權力
現在,這種權力
被用來對付生產食物的人
例如農民
被用來對付在食品公司
工作的工人
還被用來對付那些
因為食品公司的刻意隱瞞以致對
自己的食物來源和對健康的危害
都一無所知的消費者
下午好,主席女士和各位議員
SB-63是一個確保消費者知情權的法案
它規定所有以克隆手段生產的食品
都必須貼上標籤
這些克隆的動物
是前所未見的
讓我覺得不可思議的是
食品及藥物管理局不但打算在未經深入研究之前
就允許出售克隆動物的肉類
還打算讓這些肉類在出售時
可以不加標籤
有多少位證人對此持反對態度?
我是加州農業局的諾埃爾•克萊默斯
我想指出
我們對標籤制度的憂慮是
它會引起消費者不必要的恐慌
在食品工業有機會
向公眾說明使用克隆技術的原因
和克隆技術的好處之前
我們認為貼這麼一個警示標籤
對消費者沒有幫助
食品公司對標籤制度
咬牙切齒
快餐業拒絕公開
快餐食品的卡路里數據
他們拒絕告訴消費者
食品裡含有反式脂肪酸
多年以來,肉類供應商一直反對
原產地標籤制度
他們反對基因改造食品的標籤制度
現在,超級市場裡的78%的加工食品
含有經基因改造的原料
我覺得對消費者來說
這是至關重要的一役
關乎對食品來源和生產過程的知情權
食品公司不但不想
你知道食物裡有什麼
他們還挖空心思讓批評他們的產品
也成為一種違法行為
你可以告訴我你的飲食習慣發生了什麼變化嗎?
是的,我們
要是你把我說的話放到這部片裡
你可能要事先咨詢律師的意見
什麼?你可以說出來的,我們已經停機了
我知道,但是
肉類和家禽產品業
可能會來找我麻煩的,我真的
是嗎?就是因為說了幾句話?這也太
這要看談話的內容
你並沒有對人說"別吃這個"
是的,對不起,羅比
我經常被問到這個問題
剛開始的時候,我會說
"我才不管,讓他們告我吧
讓他們看看起訴一個失去孩子的媽媽
會有什麼下場"
這真是奇怪,你不能講述
-你和你的家人的變化 -素食者誹謗法案
不一樣的
和其他行業相比
食品工業受到特別的保護
我們對瘋牛病有很多的疑問
要是你還記得肉類生產行業
因為奧普拉(美國著名脫口秀主持人)在節目上的言論
而控告她的案子
這件事讓我絕對不想
再吃任何的漢堡
-早上好,奧普拉 -大家早上好
這件事情終於快要結束了,你高興嗎?
嗯,我覺得是的,對吧?
我覺得是,對,我都能看到事情的結尾了
在科羅拉多州
違反素食者誹謗法案是一項重罪
你可能會因為
批評當地生產的碎牛肉
而被送去坐牢
有數個農業發達的州
都把刊登工業化食品生產過程
或者禽畜飼養場的照片
列為違法行為
同時,這些州還通過了
所謂的吉士漢堡法案
讓控告食品公司
成為幾乎不可能的事
這些公司有成批的律師
他們即使明知無法取勝,還是會對你提起訴訟
就只是為了警告你
我們查看了莫瑞斯•帕爾被孟山都公司
和孟山都科技公司起訴時
的作證錄像
帕爾先生,我們索取了你的銀行記錄
作為證物,你知道嗎?
我告訴你,到現在還讓我覺得害怕的是
他們拿到了我在過去10年內
通過每一個銀行賬戶
簽發的每一張支票
帕爾先生,你擁有土地嗎?
-有的 -你有多少畝土地?
3畝
你這台戴爾電腦買了多久了?
哪幾個是大豆清洗服務的客戶?
-考夫曼先生 -只是洗豆子
這些不但是顧客
他們也是我的朋友
孟山都公司竟然有這份名單
這讓我心裡很不好受
哈囉德•西恩呢?
只是洗豆子
這是孟山都公司
第一次控告
提供種子清洗服務的人
如果孟山都的控告得以成立
被迫停業的就不光是莫瑞斯了
而是這個國家裡
每一個像莫瑞斯一樣清洗種子的人
這些客戶裡面有沒有哪一個
很清楚的說明
-不會再光顧你呢? -羅恩•默瑞爾
這基本上就是讓我做不成生意了
-麥斯•羅爾 -我的生意完了
-傑瑞•考夫曼,比爾•齊林
還有羅伯特•杜瓦爾
我們的食物生產和供應系統
已經完全專注於追求效率
所以只種植幾種農作物
只生產幾種產品
市場上只有幾家食品公司
即使現在的做法真的可以提高效率
這個系統也會變得越來越不穩定
繼而失控和崩潰
而且我們還不一定能知道
崩潰的是它的哪一部分
現代農業生產
對石油高度依賴
我們的農場
每年要用4萬加侖的柴油
我們消耗了很多石油卻不自知
把牲畜運到屠宰場
要75加侖的油
所以,這個系統
雖然效率極高
但是對諸如油價上升等情況
卻沒有抵抗力
上個月的食品價格
比一年前上升了3.9%
以另一種食品原材料,玉米為例
價格達到了12年以來的最高位
我們把廉價的穀物
銷往世界各地
其他國家那些沒有獲得補貼的農民
無法和我們競爭
因此,他們自給自足的能力
就被嚴重削弱了
我們所面臨的食物短缺
沒有得到重視,糧食儲備水平極低
全世界都有抗議活動
食物危機已經導致了一個政府倒台
幾乎每個月
我們都能看到
揭露工業化食品生產內幕
的新聞報道
因患病而不良於行的牛
被強迫著站起來以便運到屠宰場
數以百萬噸計的濃縮豬糞
被傾倒到河流裡
受政府保護的食品獨裁者們說
沒有現成辦法可以追蹤到
最近的這次沙門氏菌爆發的源頭
每一次有這種報道
美國人就能了解多一點
為他們提供食物的工廠裡發生了什麼事
諷刺的是
每次當消費者們目睹了驚心動魄的真相
而開始尋求其他食品來源的時候
他們卻感到無能為力
他們覺得自己只能
被動地接受食品公司
所生產的東西
聽我說,情況恰恰相反
當我們在超市裡選購食品的時候
我們其實可以選擇本地產品和有機產品
在一年前,沃爾瑪決定
只采購不使用重組牛生長激素生產的乳製品
我們是根據顧客的偏好而作出這個決定的
每個消費者的微薄力量
加起來可以改變世界上最大的公司
通過這樣做
他們還可能成為使用合成生長激素這一行為
的掘墓人
在這個國家,為了吃得好而付出的錢
比吃得差多得多
很多人都負擔不起
所以我們必須
在政策層面上作出改變
好讓胡蘿蔔比炸薯片便宜
人們會想"這些食品公司規模龐大
實力雄厚,我們怎麼能改變他們呢?"
看看煙草業吧
它曾經有能力左右公共政策
但現在又怎麼樣?
和煙草業的鬥爭
就是改變某個行業不負責任的經營行為
的極佳榜樣
你可以想象一下
要是我們的全國性政策規定
只有每一年就醫的人數比上一年少
我們才可以算是有進步
那會怎麼樣?
那時候,我們的食物
就會變得營養豐富
沒有摻雜
人們吃了就會感覺更好
更有精神
而不會得病
現在你知道了吧,這是一個高尚的目標
凱文的死已經無法輓回
當我告訴別人我失去了孩子
我不喜歡看到
他們眼神裡流露出的同情
以及憐憫
我獲得的同情和憐憫已經夠多了
謝謝,我不需要更多的同情
我希望他們做的是聆聽
然後和我一起促成這個變革
你必須記住一個事實
農民們的生產一定是以市場的需求為依據的
要是你願意付2美元買牛奶
你喝到的牛奶就會好得像養在自家後院的牛擠出來的,就是這麼簡單
只要人們開始
對更好的食物有需求
我們就能生產,我保證
我們也是很有才能的,我們會滿足需求的
這就是我要說的話
"This Land is Your Land"(原唱:伍迪•格斯) When I rode that ribbon highway
I saw above me
The endless skyway
I saw below me
The golden valley
Well, this land was made for you and me
I roamed and rambled
I followed my footsteps
Through the sparkling sands of
Her diamond deserts
And all around me
A voice was calling
It said "This land was made for you and me"
This land is your land
This land is my land
From California
To the New York Island
From the redwood forests
To the Gulf Stream waters
Well, this land was made for you and me
Now the sun came shining
And I was strolling
Through wheat fields waving
And dust clouds rolling
And a voice was sounding
As the fog was lifting
It said "This land was made for you and me"
This land is your land
This land is my land
From California
To the New York Islands
From the redwood forest
To the Gulf Stream waters
Oh, this land was made for you and me.